- Kabak - 2 Kilogram
- Domates - 500 gram
- ekşi krema - 250 gram
- soğan - 2 adet
- sarımsak - 1 adet
- maydanoz - 50 gram
- zeytinyağı - 50 mililitre
- bitkisel yağ - 50 mililitre
- defne yaprağı - 1 adet
- tatlı biber - 6 adet
- şeker - 1 tatlı kaşığı
- tuz - 1 tutam
- karabiber - 1 tutam
Eğer eski kabaklarınız varsa - bunları toralardan ve tohumlardan temizleyin. 3-4 cm küpler halinde kesin. Soğanları ince doğrayın. Domatesler, kabaklardan 2 kat daha küçük parçalar halinde kesilir. Yüksek duvarlı bir kızartma tavasında, soğanları zeytinyağından geçiriyoruz. Kabak ekleyin, suyuna izin verdikten sonra domatesleri koyun. Yüksek ateşte 1-2 dakika bekleyin, ısıyı azaltın. Şeker serpin, defne yaprağı, tatlı biber koyun. 3 dakika pişirin, tuz ekleyin, hafifçe karıştırın. 2 dakika bekletin. Maydanoz ve ince doğranmış sarımsak, karabiber serpin. Plakayı karıştırın ve plakalayın. Hizmet, yağlı ekşi krema ile sulama.
Porsiyon: 6-8