Dinamik bir sanayileşme ve modernleşme çağında yaşıyoruz ve etraftaki olumsuz faktörler her geçen yıl daha da artmaktadır. Bunu kanıtlayan birçok örnek var - hava, su ve hatta gıda ürünlerinin artan kirliliği artık bir sır değil. Fakat her birimiz sağlıklı olmak ve sağlıklı çocuk sahibi olmak istiyoruz ve bunun için sadece doğal ve temiz gıdalara ihtiyacımız var. Var mı? Nerede bulunabilir ve doğru şekilde nasıl seçilebilir? Bütün bunlar aşağıda tartışılacaktır.
Son yıllarda, sözde "organik ürünler" - meyve ve sebzeler - görünüşte daha az çekici olan büyük hipermarkette, nispeten kısa bir raf ömrüne ve piyasada benzer ürünlerin iki katı fiyatına sahip olmaya başlamışlardır. Tartışmasız olarak şu soru ortaya çıkıyor: "Benzer ürünler için daha yüksek bedelin iki ila üç katını ödemeye değer mi ve bize ne veriyorlar?" Cevap karışık. Ama bir şey açık - bu gerçekten doğal ve saf besindir. Satın alıp almayacağınıza karar vermek size kalmış.
Organik gıda hakkında bilmeniz gerekenler nelerdir?
Organik, ekolojik veya "biyo" gıdaların koşulları bir arada benzerdir: genetik mühendisliği, böcek ilaçları, toprak gübreleri ve onları böceklerden veya düşük verimlerden koruyan diğer sentetik maddeler olmadan yetiştirilirler. Bu ürünler, tadı bozulmayan bir şekilde paketlenir ve depolanır. Doğal ve çevre dostu gıdaların son derece yararlı olduğu açıktır. Herhangi bir hormon takviyesi veya genetik mühendisliği müdahalesi içermezler. Ayrıca her türlü "kimya" ve sentetik katkı maddelerinin vücudu üzerinde olumsuz etki riski yoktur.
Bazı araştırmalar organik gıdaların, kimyasallar ve böcek ilaçları kullanılarak üretilen ürünlerden daha fazla mineral, vitamin ve biyolojik olarak aktif madde içerdiğini göstermektedir. Bu önemlidir, çünkü vücudun gerekli besin maddelerinin çoğunu aldığı beslenmeden (bitki veya hayvan) kaynaklanmaktadır. Ve tüketilen ürünün bileşimi, doğrudan üretildiği koşullar tarafından belirlenir. Örneğin, patates Colorado patatesi böceğine karşı zehirle işlenmiş ve büyümeyi hızlandırmak için ek hormonlar almışsa - bu ürün insanlar için özellikle yararlı olmayacaktır. Sonuçta, tüm zararlı maddeler içinde saklanır.
Çevre dostu ve doğal ürünler genellikle sadece doğal içerikler içerir. İnorganik maddelerin varlığı varsa, bunların toplam kütlesinden ve bileşenlerinden en az yüzde bir tanesi organik olmalıdır. ABD ve Avustralya'da, ürünün "doğallığı" yüzdesi en az% 95 standart olmalıdır. Rusya'da şimdiye kadar, doğal ve saf içeriklerin% 90'ına izin verilmektedir.
Amerikan Klinik Beslenme Dergisi'nde, son 50 yılda yapılan 160'dan fazla çalışmanın analizini içeren bir çalışma yayınlandı. Ona göre, organik gıda veya genetiği değiştirilmiş gıdalar tüketmek arasında önemli bir fark var. Gıdaların tadı bakımından farklılıklar göstermeyen düzinelerce çalışma yapılmış, ancak organik gıdaların besin değerinde diğer gıdalara göre% 60 daha fazla olduğu bulunmuştur. Newcastle Üniversitesi'nde yürütülen yeni bir çalışma, organik meyve ve sebzelerin geleneksel olanlara göre% 40'a kadar daha fazla antioksidan içerdiğini gösterdi. Ayrıca, organik elmalar daha tatlıdır ve geleneksel kültüre kıyasla iyi bir raf ömrüne sahiptir. Bir başka örnek, organik domateslerin standart domateslerden iki kat fazla vitamin ve eser element içerdiğini göstermektedir. Aslında, biyolojik olarak saf gıdalar yüksek bir besin değerine sahiptir. Herhangi bir katkı maddesinin yokluğu, sağlıklı bir yaşam tarzını sürdürmek için temel koşullardan biridir.
Meyve ve sebze seçerken dikkatli olun
Daha uzun bir raf ömrü elde etmek ve görünümü iyileştirmek ve üretimden elde edilen karı artırmak için, üreticiler giderek daha güçlü kimyasallar (büyümeyi hızlandırmak için), antibiyotikler (daha uzun bir raf ömrü için) ve genetik mühendisliği tekniklerini (büyümek için) kullanıyorlar. meyve ve sebzeler anormal koşullarda onlar için). Bu maddelerin çoğu vücuda girerek sağlığa onarılamaz bir zarara neden olur. Tıbbi araştırmalar, sentetik maddelerin yaygın kullanımının kanser, diyabet ve artrit gibi hastalıkların sayısında artışa neden olduğunu göstermektedir. Aynı zamanda, kirli hava, su ve hareketsiz yaşam tarzının etkisi de eklenmiştir - sonuç olarak durum açıktır ve ne yazık ki bunalıcıdır.
Birçok beslenme uzmanının meyve ve sebze seçiminde dikkatli olmaları tavsiye edilir. En düşük pestisit seviyesi kuşkonmaz, avokado, muz, brokoli, karnabahar, mısır, kivi, mango, soğan, yeşil bezelye, papaya ve ananasda gözlenir. Böylece, elma, kereviz, kiraz, üzüm, şeftali, armut, patates, ıspanak ve çilek en yüksek düzeyde pestisitler.
Istatistiklere göre ...
Organik gıdalar, toplam dünya gıda satışlarının% 1-2'sini temsil etmekte ve gelişmiş ülkelerde ve daha yavaş gelişme gösteren ülkelerde pazar paylarını kademeli olarak artırmaktadır. Doğal ve saf gıda ürünlerinin dünya satışları 2002 yılında 23 milyar dolardan 2010 yılında 70 milyar dolara çıkmıştır.
Küresel organik gıda pazarı, 1990'ların başından bu yana% 50 arttı ve satış hacimleri artmaya devam ediyor. Nihayetinde, 30 yılda neredeyse her çiftlik, sentetik katkı maddeleri veya genetik mühendisliği kullanmadan çevre dostu ürünler üretecek. Verim çok yüksek olmayabilir, ancak bitmiş ürünün tadı, aroması ve en önemlisi besin değeri daha yüksek olacaktır. Belki de organik ürünlere olan talep kendi başına bir sonuç değildir, bu sadece insanlığın sağlık ve uzun ömürlülük arzusunun bir ifadesidir.