Geçenlerde bir Çin lokantasında ziyafete tanık oldum. Ve açıkçası, çok öfkelendim. Kurucu gün vesilesiyle çok para ödeyen bir şirket olayıydı, ama hem organizasyonun hem de restoranın olayının organizatörleri havaya uçtu. Çin yemeklerini bildiğim ve sevdiğimden beri özellikle bu Çin lokantasını biliyorum, çok cahil oldum çünkü cehaletimden insanlar tam olarak zevk almıyorlar, ama hayal kırıklığına uğradılar ve harika bir şefle harika bir yer ününü kaybediyorlar ya da, doğuda söyledikleri gibi, "yüzünü yitir".
Ve ben bir gurme değil, bir pişirme gurusu olmamalıyım, fakat sistematize etmeye ve tavsiyelerde bulunmaya karar verdiğime dair bazı deneyim ve bilgim var. Öyleyse bir Çin lokantasına sipariş vermeniz ve karnınızı doyurmamanız için nasıl yemek yemeniz gerektiği, karnınızı doyurmadığınızdan ve karnınızın maksimum merakını tatmin etmeden.İlk. Ve bu nokta özellikle gerçek Rus bayramları için geçerlidir. Sıcak yemekler sipariş edin ve onlara etkinliğin başlamasından bir saat sonra iki saat boyunca servis yapmasını isteyin. İnsanlar içmek ve yemek isteyecekler. Restoran çok büyük bölümleri ise (ki genelde Çin mutfağı için tipiktir, çünkü Çin'de, yemekleri ayrı ayrı sipariş etmeyin, ve hepsini şirkete götürün), daha sonra çanağın ağırlığına odaklanarak, 2-3 kişilik bir sıcak sipariş verin, yemekler genel olarak konulacaktır. masa ve her misafir sadece bir tabağı koyar, böylece istediğini ve ne kadar istediğini kendisi alır.
İkincisi. Doğuda kalıcı bir garnitürün pirinç olduğunu unutmayın. Bazı nedenlerden dolayı, genellikle menüde gösterilmez, ancak elbette, hazırlanırlar. Bir kaç tabak pirinç, yanı sıra ortak bir masa sipariş edin. Aperatifler ve sıcak et, deniz mahsulleri ve sebzelerden oluşan normal bir diyet, aynı zamanda, unlu tahıl bir şey gerektirir, ek olarak, bazı yemekler özellikle keskin, ve bu durumda, pirinç hayati önem taşımaktadır (ancak su, içgüdüsel olarak keskin her zaman içmek isterse de, sadece hoş olmayan duyumları arttırmak için).
Üçüncü. Aslında, bu noktaya zaten değindik. Farklı yemekler sipariş edin, ancak ortak bir masa üzerinde. Bölümler büyük, tüm malzemeler ince doğranmış, bu yüzden herkes birkaç yemek deneyebilir. Herkesin yediği ortaya çıkıyor, çünkü biraz daha fazla farklı yemekler yediğimiz, bize daha fazla aşina olduğumuz salata, ana yemek, bir Çin lokantasında küçük dilimleme çalışmaz.
Dördüncü. En iyi servis sırası soğuk ve sıcak mezeler, sıcak bir yemek, çorbalar. Ziyafetlerde çorba siparişi veremeseniz de, eğer merakınız çalınırsa, o zaman kanona uymalısınız - doğuda yemeği bitirmeye karar verilen çorbadır, bu yüzden Avrupalılar bu öğle yemeğini "içten içe" olarak adlandırırlar.
Beşinci. Alkol beğeninize göre sipariş edilebilir, ancak herhangi bir erik şarabı tavsiye ederim. Belki de, şirkete ve hava durumuna bağlı olarak, sadece soğuk içecekler ve alkol değil, aynı zamanda birkaç çaydanlık veya ozan da sipariş etmelisiniz. Ve eğer tatlılara ulaşırsanız, o zaman Çin klasiklerini deneyin - karamel içinde meyve (genellikle elma, muz, ananas pişirin).
Son olarak, Çin menülerinde zorunlu olan özel yemekleri vurgulamak istiyorum ve kimseyi kayıtsız bırakmayacağım. Benim hit geçit tatlı ve ekşi soslu sazan, tatlı ve ekşi soslu tavuk ve kızarmış pirinç noodle içerir.
İlk yemekten kaçınmak için uzun zaman harcadım, çünkü sazan her zaman korkunç kemikli balık olduğunu düşündüm, ama bir kez sipariş edildikten sonra hoş bir sürpriz oldu. Yemek pişirme teknolojisi benim için bilinmemektedir, ancak Çinli şefler bir şekilde tüm kemikleri ve kemikleri sihirli bir şekilde temizlemeyi başarabilirler, sadece lezzetli bir sosta ihale etinin tadını çıkarabilirsiniz.
İkinci madde iddiasız görünüyor ve gerçekten basit bir yemektir - en ince meyilli kızarmış tavuk fileto parçaları ve bol miktarda aynı tatlı ve ekşi sos ile tatlandırılmış. Ancak bu basitliğin ardında bu yemeği herkese tavsiye ettiğim ideal bir kombinasyon var, denemeye ve ölmeye değer (not, fügün balıkla ilgisi yoktur)!
Benim hit geçitimin üçüncü noktası belki de en subjektiftir. "Bir çeşit pirinç noodle" diyorsunuz. En iyi, erişte gibi, ama sert ve şeffaf pirinç noodle gibi, o zaman not almayı unutmayın. Aşçı onu kaynatır, sonra baharatlar, ince doğranmış sebzeler ve deniz ürünleri ile kızartır. Beyazdan karanlığa erişir, fakat şeffaflığı korur. Tadı baharatlıdır ve eriştelerden sonra büyük bir kısmına rağmen hafif bir his verir.
Son olarak, herkese hoş bir iştah ve başarılı kurumsal partiler diliyorum! Okuryazar gurme olun.