Bir çikolata-kahve ganache'si olan bir pasta En iyi kombinasyonlardan biri - kahve ve çikolata - cennette yapılan bir ittifaktır. Kahve ve çikolata, belirgin bir narkotik etkiye sahip iki ürün, bir öfori yaratıyor. Bu tadı kimseyi kayıtsız bırakmayacak! İnce bisküvi kekleri, çikolata-kahve ganajı ile karıştırılır ve badem ezmesi ile kara çikolatanın üstünden ayrılır ve bu da kekin kontrastını ve tatlı ve acı tadı dengesini verir. Bir fincan hoş kokulu kahve eşliğinde tatlı olarak yatakta kahvaltı yapın.
maddeler:- Krem 50 ml
- Çikolata siyahı 100 gr
- Buğday Unu 75 gr
- Şeker 75 gr
- Şeker vanilyası 1 tatlı kaşığı.
- Yumurta tavuğu 3 adet.
- Krem 100 ml
- Kahve likörü 50 ml
- Sütlü çikolata 200 g
- Adım 1 Çikolata-kahve ganajı için çikolata, krema ve kahve likörü alın (kahveyi değiştirebilirsiniz).
- Adım 2 Kremi kaynatın. Tavayı ısıdan çıkarın ve çikolatayı kremaya ekleyin.
- Adım 3 Çikolata çözünene kadar karıştırın, daha sonra likörü ekleyin. Bir daldırma blender kullanmak en iyisidir.
- Adım 4 Ganajı kaseye dökün ve kabuk oluşumunu önlemek için bir gıda filmi ile sıkıca kapatın. En az 3 saat boyunca buzdolabındaki kremi temizleyin (gece boyunca ya da birkaç gün için bile bırakılabilir).
- Adım 5 Kek için yumurta, un ve şekere ihtiyacımız var.
- Adım 6 Proteinleri sarısından ayırın. Sarısı ve şekerin yarısını çırpın.
- Adım 7 Ayrı bir kasede sincapları geriye kalan şeker ve vanilya şekeri ile parlak bir köpüğe doğru çırpın.
- Adım 8 Çırpılmış beyaz ve sarısı birleştirin.
- Adım 9 Yavaşça, aşağıdan yukarıya doğru yavaşça karıştırın, elenmiş unu yumurta şekeri kütlesine dökün.
- Adım 10 Parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine, hamur ince bir kabukla dağıtın.
- Adım 11 Önceden ısıtılmış bir fırına 220 ° C'ye göndeririz ve yaklaşık 10 dakika boyunca kahverengiye kadar pişeriz.
- Adım 12 Kupaları soğutulmuş keklerden ayırdık (kesmek için bira bardağı kullandım). Kırpılmış parçalar yemeyin ve atmayın! Hala onlara ihtiyacımız var.
- Adım 13 Bisküviyi donmuş bir çikolata-kahve ganache ile yağlayın ve ikinci kapakla kapatın.
- Adım 14 Üstü yağlamaksızın bisküvinin geri kalanı ile aynı şeyi yapın. Kekleri ıslatılmış bırakın. Kalan ganache bir kenara koyulur.
- Adım 15 Siyah çikolatanın ganajı zamanı. Kremayı kaynatın. Tavayı ısıdan çıkarın ve çikolatayı kremaya ekleyin, çözünene kadar karıştırın. Ganaj'ı soğumaya bırakıyoruz.
- Adım 16 Şimdi pasta için macunu hazırlayın. Adım 12'deki kekin kesilmiş parçaları, 14. adımdan sonra kalan çikolata-kahve ganajı ile bir araya getirilir (yaklaşık 50 gram bisküvi, 3 çorba kaşığı ganaj'a ihtiyaç duyar).
- Adım 17 Böyle kalın bir macunun içine taşınıyoruz.
- Adım 18 Pastayı macunla temizleyin.
- Adım 19 Son olarak, pastayı bir siyah çikolata ganache tabakasıyla örtüyoruz. Bitmiş pastayı buzdolabında soğutun. Servis yapmadan önce oda sıcaklığında yarım saat bekletin.