Chill: adım adım fotoğrafla tarif. Domuz bacağı, sığır eti, tavuk, multivark jelatin ile ev yapımı soğuk yemek tarifleri

Cömert ve besleyici bir jöle şenlikli menüde sıkça ziyaret eden bir kişidir. Malzemelerin basit bir listesine rağmen, kendini gerçekten efsanevi bir ün buldu. Rusya'da en zengin ailelerde ziyafetin ikinci gününde yağ jölesi servis edildi. Ve bugün Sovyet sonrası mekânın binlerce sahibi, Noel ya da Yılbaşı masaları için popüler bir et yemeği ile büyük bir salata kasesi ekmekten keyif almıyorlar. Günümüzde, yüzlerce yıl önce olduğu gibi, böyle bir jest evin sahiplerinin refahı ve yüksek refahına tanıklık ediyor. Ama sadece gerçek bir zengin ev yapımı soğuğa gelirse, aşağıda verdiğimiz fotoğrafın bulunduğu bir tarif. Domuz şaftından, sığır balığından, tavuk ve sebzelerden bir multivark veya geleneksel bir tencerede pişirilmiş, sadece iştah açıcı bir görünüm ve çarpıcı bir tada sahip değil, aynı zamanda birtakım kullanışlı özellikler de vardır. Sadece onlar hakkında bildikleri üzücü.

Yetkin şekilde hazırlanmış bir oyuğun bileşimi, organizma mikro ve makroelementleri için bir çok önemli içerir. Dahil: bor, fosfor, rubidyum, kalsiyum, vitamin A, B9, C. Minoasetik asit akşamdan kalma sendromunu azaltır ve glisin beynin işini hızlandırır, stresi azaltır, depresyonu ortadan kaldırır. Şenlikli bir masada soğuk içen erkekler, ertesi sabaha bir bayramdan sonra baş ağrısına maruz kalıyorlar. Kadınların, diyetlerinde böyle bir yemeği düzenli olarak kutladıkları gibi, kolajenin cilt ve kas dokusu üzerindeki olumlu etkilerini hissederler. Soğukta bulunan doğal immünostimülatör retinolün önemli bir rolü vardır. Vücudu önemli ölçüde güçlendirir ve görme gücünü artırır. Etkileyici miktarda yararlı maddeye rağmen, ayda 2-3 kez daha fazla soğuk et yememeniz tavsiye edilir. Yemeğin artan bir kolesterol ve histamin seviyesi vardır. Ve ayrıca, yeterince yüksek kalorik içerik.

Jelatin ile tavuk baharatlı biber - fotoğraf ile adım adım tarifi

En az 3 çeşit etin hazırlanması için en lezzetli soğuğu bu durumda elde edilir. Bizim durumumuzda bu bir tavuk, bir ev horozu ve domuz eti. Baharatı daha tatsız hale getirmek için bir dizi baharat tamamen lezzetsiz: tadı, karabiber, sarımsak ve tuz. Tabii ki, herhangi bir aşçı (hatta yeni başlayanlar) reçeteye göre jelatinli tavuktan tada sahip lezzeti tadırarak, bir fotoğrafla, ekstra salkım - kişniş, hindistan cevizi, İtalyan otları vb. Ama tarifi değiştirerek, uzun süreli pişirmenin bazen beklenmedik tada ve aromaya yol açtığını unutmayın.

Gerekli malzemeler

• ev horozu - 0.5 adet.
• tavuk filetosu - 0,5 kg
• domuz sapı - 1 adet.
• defne yaprağı - 2 adet.
• ampul - 1 adet
• jelatin - 2 yemek kaşığı.
• tatlı biber - 5 bezelye
• karabiber - 7 bezelye
• öğütülmüş biber - tadı
• sarımsak - 3 diş
• tuz - 0.5 yemek kaşığı.

Tavuk soğuk algınlığı fotoğraflı reçete ile adım adım talimat

1. Tüm et malzemeleri reçeteye göre özenle hazırlanır. Horozun karkasının yarısı tüm tüylerden sıyrılır, tarak bir bıçakla kesilir, akan suyun içinde tavuk filetosu yıkanır. Tüm malzemeleri derin bir tencerede katlayın ve suyla birlikte dökün. Bir kaynamaya getirin ve ısıdan çıkarın. Eti toplanan gürültüden durulayın, suyu boşaltın.

2. Malzemeyi temiz bir tavaya aktarın, tekrar suyla dökün. Baharatın ana bileşenlerine ekleyin: tuz, defne yaprağı, biber. Ardından bütün ampulü yollayın. Suyu orta ateşte kızartın ve başını en aza indirin. Tam hazırlık için 6-7 saat yavaş pişirme yeterlidir.

3. Önceki aşamalar doğru bir şekilde gerçekleştirilirse, sonuçta, tavada konsantre bir aromatik sarı renk suyu oluşur. Et kemikleri kolayca geride bırakmalı ve ampuller katmanlara yayılmalıdır.

4. Çok fazla yağlı jöleden hoşlanmıyorsanız, et suyu hala sıcak olana kadar erimiş yağın ana katmanını bir kabarcık ile temizleyin.

5. Sonra eti düz bir plaka üzerinde yakalayın ve düzgün bir şekilde soğumasını bekleyin. Kalan sıvı filtrelenir ve bir tencereye dökülür. Bir bardak sıcak et suyu içinde, jelatini eritin ve kütleye dökün. Ateşe 5-10 dakika daha koy.

6. Taze sarımsak karanfil kabuğu hafifçe soyulur ve basından geçer. Bunun için küçük bir rende üzerinde rendelenmiş sarımsak. Elde edilen kütleyi tuz ve öğütülmüş karabiber ile karıştırın.

7. Yeniden kaynatılmış süzülmüş et suyunda, sarımsak kütlesini baharatla birlikte gönderin. Deneyin, taze olması gerekmiyor. İdeal olarak, jöle biraz tuzludur.

8. Etleri tüm lifleri, kıkırdakları, damarları ve derileri çıkarıp, lifleri soğutun. Kanatlı eti ve domuz eti, en az yarım yükseklikte, derin plakalara dağıtın. Eti sıcak et suyu ile doldurun ve gece için serin bir yerde bırakın.

9. Bir fotoğrafla reçetemize göre jelatinli tavuktan hazır piquant biber, buzdolabından (verandalar, balkonlar vb.) Çıkarılır, birkaç saniye boyunca ılık suda indirilir. Çanağı düz bir levhaya çevirin. Jöleli malzemenin son görünümüne, plaka havuç halkalarının, zeytinlerin, Bulgar biberlerinin şeritlerinin veya taze yeşilliklerin dallarının altına dökülmesi aşamasında daha çekici ve estetik bir görünüm elde edildi.

Fotoğraf ile adım adım yemek tarifi - multivark içinde domuz eti gelen sağlam jöle

Modern bir multivarker olarak, en sıradışı tariflere göre her türlü basit ve karmaşık yemeklerin hesaplanamaz miktarda yemek yapabilirsiniz. Hepsi az ya da çok başarılı. Ancak, benzer bir cihazda pişirmek için tam gövdeli bir domuz ürpertisi yaratılmış gibi görünüyor. Harika bir tekniğin yardımıyla, et suyundaki uzun saatler süren özlem, herhangi bir metres için sadece önemsiz bir hal aldı. Artık görev çubuğunda zaman ve modu seçebilir ve işlem tamamlanana kadar kendi işinizi yapabilirsiniz. Akıllı makine çalmazken, pişirme sonunu bildirir. Daha sonra etin sadece plakalar üzerine dağıtılması, multivarquet'ten büyük bir domuz kabuğunun dökülmesi ve kalınlaşana kadar soğukta bırakılması gerekecektir.

Gerekli malzemeler

• domuz bacağı - 1 adet.
• domuz kırıntısı - 500 g.
• sığır diz - 1 adet.
• ampuller - 2 adet.
• havuç - 2 adet.
• defne yaprağı - 2 adet.
• maydanoz yeşili - 5 şube
• karabiber - 7 adet.
• tatlı biber - 5 adet.
• tadı tuzu

Bir fotoğraf ile domuz chill için tarifi adım adım talimat

1. Etleri dikkatlice: yumuşak parçalar soğuk suda yıkayın, bacağı bıçakla kazıyın ve durulayın. Bir kase multivarka domuz eti ve sığır eti, soyulmuş havuç, bütün ampuller, tuz, biber, defne yaprağı katlayın.

2. Kabı, "maksimum" seviyenin hemen altındaki içme suyuyla doldurun. Kapağı sıkıca kapatın. "Söndürme (et)" veya "soğuk" modunu seçin ve zamanı 2,5 saate ayarlayın. Çok değişkenli ısındıktan sonra, zaman başlayacaktır.

3. Ses sinyalinden sonra mutfak ünitesinin kapağını açın. Tarif içine göre et, bütün sebzeler ve parlak sarı altın et suyu pişirilmelidir. Tüm havuçları, soğanları ve maydanoz filizlerini sıvıdan temizleyin.

4. Eti çıkarın ve çabucak soğumasını sağlamak için düz bir levhaya veya kara tahtaya dağıtın. Doğru pişirilmiş domuz eti ve sığır eti kolayca taştan düşmelidir.

5. Parlak, doygun ve çok kokulu et suyu, ince bir elek ile süzülür. Bir kaynatma deneyin, biraz tuzlu olmalıdır. Pişmiş havuçlar 0.5 cm kalınlığında halkalar halinde kesilmiştir.

6. Herhangi bir damar, deriler ve kemiklerden ayrı soğutulmuş et. Bir şefin geniş bıçağını kullanarak küspeyi küçük dilimler halinde dilimleyin.

7. Bir tabakta domuz eti veya yüksek tarafa sahip bir tekne koyun, sonra havuç halkalarını dağıtın. Kütle sıcak filtrelenmiş et suyu ile doldurulur. Soğutma için jöleli oda sıcaklığında bırakın ve kalınlaşana kadar soğuyana kadar hareket ettirin.

8. Çok yönlü bir domuz reçetesinde hazırlanan hazır domuz eti, 5-10 dakika boyunca ılık bir odada bekletilir, ardından ters çevirilir ve sunum plakasına konur. Eğer yemek misafir-konuk olarak düşünülüyorsa, derhal sıkı kapaklı cam kavanozlara dökülmesi daha iyidir.

Lezzetli Sığır Soğuk - fotoğraf ile adım adım tarifi

Çoğunlukla, fabrika jelatin ilavesiyle lezzetli bir soğuk sığır eti hazırlanır. Yemek sonunda yemeklere eklenir. Ancak mutfak çevrelerinde yapay katkı maddelerini hariç tutmayı sağlayan basit bir sır vardır. Tariflerimize uygun olarak dana, soğuk, doymuş ve viskoz bir fotoğrafla hazır sığır eti yapmak için, et bileşenlerine ayağın popliteal kısmının ilave edilmesi tavsiye edilir. Pişirirken, yeterli miktarda jelleşen madde tahsis edilir, böylece hazırlanan yemeğin soğutulmasıyla güvenilir şekilde kalınlaşır.

Gerekli malzemeler

• Sığır bacağı - 1 adet.
• popliteal bölüm - 1 adet.
• arka kısım - 1 kg
• ampuller - 2 adet.
• karabiber - 7 bezelye
• tatlı biber - 5 bezelye
• doğranmış sarımsak - 1 yemek kaşığı.
• defne yaprağı - 3 adet.
• tuz

Etli bir soğuk fotoğrafla tarifle ilgili adım adım talimat

1. Tarifdeki tüm et malzemeleri pişirmeden önce hazırlanmalıdır. Filetoları soğuk suda durulayın. Bacaklardan deriyi çıkarın ve eti 1 saat ıslatın. Tüm malzemeleri derin bir tencerede katlayın ve temiz su ile doldurun.

2. Bütün ampulleri ekleyin ve orta ateşe koyun. Kaynatma işleminden sonra gücü en aza indirir ve sesi çıkarır.

3. Sığır jölenini ancak kapalı bir kapak altında zayıf bir alevle en az 7 saat pişirin. İlk saat boyunca, köpüğü kalıcı olarak çıkarın.

4. Yemek başlangıcından bir buçuk saat sonra, reçellere göre dana etlerini çıkarınız. Bu süre şartlara ulaşmaları için yeterli. Diğerleri kaynamaya devam ediyor.

5. Zamanın sonunda, tüm etleri düz bir tabağa koyun. Ampuller çıkar ve atılır. Artık yararlı olmayacaklar.

6. Kalan sıvı tekrar plakaya yerleştirilir. Sarımsak doğrayın ve biber, tuz, defne yaprağı ile karıştırın. Kişisel zevk tercihleri ​​ile yönlendirilen, daha geniş bir baharat yelpazesinin bileşimine ekleyebilirsiniz.

7. Baharatları kaynatıp kaynatın, 2-3 dakika daha pişirin. Sıcak sıvıyı ince bir elek boyunca süzün. Kalıntılar atılır, kemik parçaları ve diğer yararsızlıkları içerebilir.

8. Bu arada, soğuk et, kemikler, deriler, kıkırdak ve damarlardan ayrıdır. Eti her zamanki büyüklükteki parçalara ayırın. Derin salata kaselerine dağıtın, eğer servis ederseniz, ya da küçük tabaklarda, eğer jöleli düz tabaklara dönmeye karar verirseniz.

9. Eti sıcak et suyu ile doldurun. Bütün gece için serin bir yerde bir fotoğrafın bir tarifinden lezzetli bir soğuk sığır eti bırakın. Çanak çok yağlı olmamasını istiyorsanız, bir saat sonra dökerek, büyük bir kaşıkla et suyunun üst tabakasını çıkarın.

Şafttan soğuk (domuz bacağı): detaylı bir video tarifi

Domuz şaftından elde edilen geleneksel biber, modern ev kadınlarında paniğe neden olan az sayıdaki yemeklerden biridir. Aromatik et suyundaki etin uzun sindirimi, tüm tatil öncesi planları ve düzenli karıştırma, tuzlama ve benzeri şeyleri baskıdan uzak tutar. Bununla birlikte, böyle bir alışılmışın ve hayranlık duyulan et yemeği olmadan, kış tatillerinin ortasında yapmak zordur. Domuz bacaklarından bir şövalye hazırlamak için artık her zaman annelerle meşgul olan monoton süreçleri şaşırtmadı, detaylı bir video tarifi hazırladık. Jöleli hazırlanmanın tüm sırları ve incelikleri hakkında bilgi edinin - ve cesurca aşçıyı al! En lezzetli ve doyurucu ev yapımı soğuğu hazırlamak için, bir fotoğrafın tarifi dikkatli seçilmeli ve dikkatli bir şekilde çalışılmalıdır. Çok çeşitli varyantlar sadece içerikler listesinde değil, aynı zamanda pişirilme, pişirme süresi, işleme dizisi vb. Eğer temel kuralları kullanırsanız ve kendi mutfak yeteneğinize güvenirseniz, domuz şaftından, jelatinli tavuk, ev horozu, bir multivarkta sığır eti ve diğer bileşenler her zaman benzersiz olabilir.