- Bir deri ile kaburga üzerinde domuz brisket - 3 Kilogram
- Tuz 4.5 çay kaşığı
- Karabiber tozu - 3 çay kaşığı
- Su - 300 Mililitre
Bu et parçasını al. Kaburga küçük bir kesim (sonraki resim nasıl göreceksiniz), cilt üzerinde bir sürü sığ kesim yapmak için gerekir (Ben mesh - güzellik için). Bir parça et iyi tuzlanmış ve biberlenmiş. Eti tamamen tuza batırmak için çok tembel ve tuz iyi ve biber tüm yerleri biber etmeyin. Eti döküldükten ve karabiberledikten sonra, bir gün buzdolabına koyduk - sadece bu durumda et gerçekten ıslanacak. İdeal olarak, Norveçliler kaburgayı böyle bir kafes gibi hazırlamak için kullanırlar - hatta satıyorlar, Kural olarak, Yeni Yıl'a daha yakın başlıyorlar. Kavisli bir ızgarayla böyle bir şekle sahip değilseniz, sıradan bir kavisli plaka kullanabilirsiniz. Buzdolabında geçirilen bir gün için, etleri çıkarırız ve tel rafın üzerine koyarız - fotoğrafta gösterildiği gibi (cildinize kadar). Kalıbın dibinde, 300 ml su dökün. Formu folyoya sardık, önceden ısıtılmış bir fırına 230 derece koyduk ve 45-50 dakika pişirdik. 45 dakika sonra folyoyu çıkarınız, fırında bulunan sıcaklık 200 dereceye düşürülecek ve etleri hazır olana kadar iki buçuk saat daha pişiriniz. Kontrol etmeye hazır olma basittir - cildin gevrek olması ve beyaz suyun kesilen etten akması halinde, et hazırdır. Fırından alınabilir ve servis edilebilir. Herhangi bir garnitür ile ribba servis edebilir, ki bu da sizin için iyi bir eştir. Afiyet olsun!
Porsiyon: 6-8