- büyük yumurtalar - 5 adet
- Acı çikolata - 270 gram
- şeker - 1 bardak
- tuzsuz tereyağı - 5 ürün. kaşık
- kahve ya da su - 2 adet. kaşık
- un - 1/3 bardak
- tuz - 1 tutam
- Acı çikolata - 120 gram (sır)
- kalın krem - 1/2 bardak (sır)
- mısır şurubu - 2 çay kaşığı (sır)
1. Fırını 175 dereceye kadar ısıtın. Bölünmüş şekli yağ ve kaplama ile parşömen kağıdı ile yağlayın. Yağ ile yağlayın ve un serpin. Fazla unu silkeleyin. Formu parşömen kağıdı veya silikon halı ile kaplı bir fırın tepsisine koyun. Çikolatayı doğra. Farklı kaselere sincap ve sarısı koyun. Çömlek üzerine kaynar suyla bir kasenin üzerine yerleştirin, kaseye çikolata, şeker, dilimlenmiş tereyağı ve kahve ekleyin. Isı, karıştırın, çikolata ve tereyağı eriyene kadar. Kaseyi tavadan çıkarın ve 3 dakika içinde verin. 2. Bir kauçuk spatula kullanarak, sardalya ile karıştırın, her seferinde bir tane ekleyin, sonra unla birlikte. Bir karıştırıcıyla, yumurta aklarını bir tutam tuz ile kırın. Bir spatula kullanarak, hamurdaki proteinlerin yaklaşık dörtte birini ekleyin, kalan proteinleri karıştırın ve ekleyin. Hamuru kalıba koyun. 3. Kek 35 ila 45 dakika pişirin. Merkeze yerleştirilen ince bir bıçağın çikolatada biraz kirli çıkması gerekir. Pastayı formda 5 ila 10 dakika soğumaya bırakın. Pastayı çanağın üzerine getirin, kağıdı alın ve oda sıcaklığına soğutun. 4. Sır yapmak için doğranmış çikolatayı bir kaseye koyun. Çikolatayı bir mikrodalgada veya kaynar su kaynağında eritin. Kremayı küçük bir tencerede kaynatın. Çikolatayı sıcak kremayla dökün ve karışım homojen hale gelene kadar bir kauçuk spatula ile karıştırın. Mısır şurubu ile karıştırın. Soğutulmuş pasta üzerinde sır dökün ve oda sıcaklığında ya da buzdolabında 20 dakika bekletin.
Porsiyon: 10