- orta disk şekersiz kurabiye - 1 adet
- zeytinyağı - 2 adet. kaşık
- pırasa, sadece beyaz ve açık yeşil, ince dilimlenmiş - 4 adet
- kuru beyaz şarap - 1/4 Glass
- pazı doğranmış yaprakları - 14 Bardak
- tereyağı - 1 Art. bir kaşık dolusu
- un, yüzey için un yanı sıra - 2 Art. kaşık
- ılık süt - 1/3 Cam
- hardal - 2 Art. kaşık
- büyük yumurta - 1 adet
- Tuz ve karabiber - - Tadına
- rendelenmiş İsviçre peyniri - 1 bardak
Hamuru un yüzeyli yüzeylere yuvarlayın. 32 cm çapında ve 3 mm kalınlığında bir daire kesin. Hamuru çıkarılabilir bir tabana sahip bir fırın tepsisine koyun. Bir bıçak kullanarak, aşırı hamur kesilmiş. Hamuru 30 dakika buzdolabına koyun. Fırını 190 dereceye kadar ısıtın. Hamuru parşömen kağıdıyla kaplayın ve kekleri kenarlarında, yaklaşık 25 dakika olana kadar pişirin. Kaldır ve altın kahverengi kadar 15 dakika pişirin. Pastayı ızgaraya koyup tamamen soğumaya bırakın. Bu arada, yağı büyük bir tencerede orta ateşte ısıtın. Pırasa ekleyin ve yaklaşık 10 dakika yumuşayıncaya kadar karıştırın. Şarabı ve pazı ekleyip, sıvı buharlaşana kadar pişirin, yaklaşık 5 dakika. Tereyağı orta bir tencerede eritin. Un, süt ekleyin ve kaynatın. Kalınlaşana kadar pişirin, yaklaşık 3 dakika. Soğan, süt-un karışımı, hardal ve yumurta karıştırın. Tuz ve karabiber ile karıştırın ve karıştırın. Karışımı turtanın üzerine dökün, peyniri serpin ve üstteki altın rengi kahverengi olana kadar 35 dakika pişirin. Hafif soğumaya bırakın ve sıcak servis yapın.
Porsiyon: 10