Bir çocuğun diyetinde peynir

Tamamlayıcı gıdaların piyasaya sürülmesi sırasında, birçok ebeveyn, çocuk masasına göre olmayan bir ürünü göz önünde bulundurarak peyniri haksız bir şekilde görmezden gelir. Ve bu arada çok boşuna! Bu değerli ve kullanışlı ürün, bir yaşına kadar olan çocukluklarda bile, yaşlı bir yaştaki çocuklardan bahsetmemek için oldukça uygundur. Peynir hakkında çok yararlı olan nedir ve çocuğunuza nasıl vermelisiniz?
Peynirin Faydaları
Peynir, süt veya süzme peynirdeki proteinden çok daha iyi sindirilen protein bakımından zengindir. İkinci ayırt edici özellik ise, örneğin parmesan veya Rusça gibi sert çeşitlerde, kalsiyum içeriğinin 1300 mg / 100 g'a ulaşması, kalsiyumun (Ca) büyük miktarıdır. Karşılaştırma için: sütte - 120 mg / 100 g, ve kıvamda - 125 mg / 100 g. Peynirdeki protein ve yağların olumlu ve dengeli kombinasyonu ve fosfor gibi bir elementin varlığı nedeniyle kalsiyumun vücut tarafından mükemmel şekilde emilmesi de dikkat çekicidir. Ayrıca peynirler A ve PP vitaminleri ile B vitaminleri açısından zengindir, bu nedenle bebek için kesinlikle değerli bir besindir. Ancak buna dahil olmak için, takip etmez. Peyniri bir alerjen olduğunu ve içindeki yüksek protein ve yağ konsantrasyonunun küçük adamın vücudunda ciddi bir yük olduğunu unutmayın.

Peynir yemek zamanı
Bebeği peynir ile tanımak için 10-11 aylıktan daha erken olmamalıdır. Ürünün içerdiği hayvansal proteinlerin artan konsantrasyonu, düzgün çalışmalarını ihlal ederek bebeğin olgunlaşmamış böbreklerini bozabilir. Buna ek olarak, peynir, çocukların vücudu tarafından sindirilmesi zor olan önemli miktarda yağ ve tuz içerir ve birçok peynir türünün reçetesinde kullanılan peynir mayası enzimi, pankreasın işleyişi üzerinde olumsuz bir etkiye sahip olabilir. Yıla daha yakın bir zamanda çocuğun sindirim sistemi olgunlaşmaya başlar: pankreas enzimleri yeterli miktarda üretilmeye başlar, bağırsak duvarları kalınlaşır ve daha yoğunlaşır ve böylece patojenik bakterilerin kanın içine nüfuz etmesine daha az duyarlıdır, bağışıklık kayda değer ölçüde güçlenir, bu da alerjilerin daha önce test edilmemiş olma ihtimalidir. Ürün önemli ölçüde azaltılmıştır.

Peyniri diyete katıyoruz
Çocuklar için peynir yemeye başlayın, günde 5 gram olmalıdır. İki yaşına gelindiğinde günde peynir miktarı 20-30 gr'a kadar artırılabilir.Peynirin bir kitlesel faydası olmasına rağmen, her gün çocuk masasında bulunmamalı. Kırıntının haftada 2-3 kez peynire davranması yeterlidir. Sabah vermek için tavsiye edilir. Bu dönemde sindirim enzimleri en aktif olanıdır ve vücudun oldukça karmaşık bir ürünü özümsemesi ve işlemesi daha kolay olacaktır.
Peynirlerde çok fazla protein ve karbonhidrat vardır, bu nedenle bunların içinde bol miktarda bulunan yararlı karbonhidratlar olan ekmek, makarna ve çeşitli sebzeler olan ürünlerin takviyesi istenir. Örneğin, bunları sebze salataları ile serpin.

Peynir seçerek
Çocuk hekimleri ve çocuk beslenme uzmanları Parmesan, Rus, Poshekhon, Hollandalı, Maasdam, Edam, Litvanya ve diğerleri gibi sağlıksız ve tuzsuz katı çeşitler ile başlamayı ve bebeğin diyetindeki peynir çeşitlerini yavaş yavaş artırmayı önermektedir.

Ürünün yağ içeriğine özellikle dikkat edin. Ürünün hazırlanmasında yaklaşık% 36-45 veya kuru madde içerisindeki yağ içeriğinin% 17-23'ünün (Rusya'da üretilen ve BDT ülkelerinde üretilen peynirlerde), nihai olarak bitmiş ürünün yağ içeriği ve yabancı peynirler üzerinde - kuru yağ içeriği madde). Bebeği beslemek için hem çok yağlı hem de az yağlı peynir iyi değildir. Gerçek şu ki, yüksek miktarda yağ, henüz olgunlaşmamış karaciğer ve pankreas parçalarını aşırı yükler ve düşük içeriği zayıf bir şekilde sindirildiğinde değerli bir element olan kalsiyum ve bu tür bir ürünün doğallığı son derece şüphelidir. Yavaş yavaş, bir buçuk yıl, bebeğin peynir menüsü ekşi süt (lor peynir) ve salamura (Adyghe, suluguni, Gürcüce ve diğerleri) peynirleri içine ekleyerek genişletilebilir. Ekşi süt peynirleri sert mayaya göre daha az yağ içeriğine sahiptir. Bununla birlikte, bunları öncelikle çocuk diyetine sokmanız tavsiye edilmez - bu peynirlerde daha fazla tuz bulunur ve bu da bebeğin böbreklerinde ek bir yük oluşturur.

Annelerin peynirin yüksek kalorili bir ürün olduğu konusunda endişelenmeleri gerekiyor mu? Yaşamın ilk yıllarında çocuk çok aktif bir şekilde büyür, tarar, yürüyüşler yapar, çok çalışır - enerji her şeye harcanır ve böylece yemeklerin kalori içeriği hakkında düşünemezsiniz. Çocuğun sağlıklı olması durumunda, yenen her şey harekete güç katacak ve obezite ya da eğime sahip olmayacaktır. Ancak böyle bir tanı sadece bir doktor tarafından sergilenir.

Refrain!
Eritilmiş ve tütsülenmiş türdeki genç çocuk peynirlerini önermeyin, çünkü bu peynirler artan miktarda yağ ve çok miktarda tuz içerir. Ayrıca, bu peynirler çok ciddi alerjenler olduğundan, bebek peyniri ile kalıp vermeyin. Ayrıca, küf ve yumuşak peynirli peynirler Listeria (ölümcül hastalıkları provoke eden patojenik bir bakteri) ile enfeksiyona neden olabilir.

Çocuğun bu çeşitlerle tanışmasını 5-6 yaşına kadar ertelemesi tavsiye edilir.

Nasıl yenir
Peynir yemek için hangi formda, öncelikle çocuğun yaşına bağlıdır.

3 yıla kadar
Bu dönemde, bebek peyniri rendelenmiş formda, diğer gıdalara ek olarak, ilave olarak sunmak en iyisidir. Protein ve yağ içeriği yüksek olan bu ürün için en iyi "şirket", yararlı yavaş karbonhidratlar açısından zengin gıdalardır, örneğin ekmek (tam tahıllar, kepek ve tohumlardan daha iyi), makarnalık buğdaydan makarnalar, her çeşit sebze. Ama tereyağı ve et en iyi seçim değildir. Bu gıdaların kendileri çok fazla yağ ve protein içerir. Peynirle birlikte, bu durum böbreğin, karaciğerin ve bebeğin pankreasında çok fazla gerginlik yaratacaktır. Bu nedenle, küçük çocuklara tereyağı ve peynirli pek çok sandviçle favori yapmak en iyisi değil.

3 yıl sonra
Bu yaşta çocuğa küçük dilimler, küpler ve parçalar halinde kesilmiş ayrı bir yemek olarak peynir sunulabilir. Ayrıca bebeğin doymuş olması, peynirin çiğnenmesi, çene kaslarını eğitir ve dişleri plaktan temizler.