Vejeteryan - zarar veya yarar ne hakkında sürekli tartışmalar duyduk?
Bazıları, vejeteryanlığın sağlıklı ve dengeli bir diyet olduğu kuşkusuz yararlıdır. Ancak muhalifler, bu diyetin, bir insanın yırtıcı olduğu argümanlarını gerekçe göstererek, doğal olmayan ve tamamen normal olmadığını iddia ediyorlar. Sonuçta, insanlar uzun bir süre avlanmış, hayvan eti yemiş ve sağlıklı ve gıda dolu olarak kabul edilmiştir.
Ama sırayla her şeyi ele alalım. Başlamak için, vejeteryan nedir?
Terimin kendisi Latince kökenlidir (Latin vejetaryen - sebze). Yani, vejetarizm, bitki kaynaklı gıdaların tüketilmesini sağlayan ve tüm hayvanların etinden tamamen dışlanan bir gıda sistemidir. Vejaterizm ayrıca, her yaşamın paha biçilemez olduğunu ve her tezahürüne saygı duyulmasını öğretir. Böylece, vejetarizm kavramında, sadece sebze, meyve ve tahılların diyetini takip etmekten çok daha fazlası atılır. Vejeteryanlık ilkelerini izleyerek, ahlaki ve felsefi bakış açılarını genişletmeyi amaçlayan, kendiniz üzerinde çalışmayı gerektirir.
Fakat şimdi ahlaki ve felsefi araştırmalara girmeyeceğiz, ancak bu konuyu maddi bir bakış açısıyla ele almaya çalışacağız. Dahası, modern vejetaryenlerin birçoğu, bu yaşam tarzını, insanlık ilkelerini takip ederek değil, kendi sağlıklarından yararlanma ve moda trendlerine saygı gösterme isteğinden dolayı kendileri için tercih ediyorlar.
Birkaç çeşit vejetaryenlik olduğuna dikkat edilmelidir:
- Veganizm, en sert vejetaryan türdür; yalnızca bitkisel besinleri kullanan bir beslenme sistemi, bazı durumlarda da bal, diyetten hariç tutulur;
- Laktovejeryenizm - süt ve çeşitli süt ürünleri yemenin izin verildiği bir vejeteryanizm;
- Lakto-vego-vejeteryanizm, bu sistemde, süt ürünlerine ek olarak, kümes hayvanlarının yumurta kullanımına izin verilir.
Şimdi vejeteryanın yararı ve zararı, etin reddedilmesine ne kadar yol açabileceğini ve ne kadar yararlı olduğunu düşünelim.
Vejeteryanlığın yararı, etin reddedilmesiyle, bir kişinin sağlığının iyileştirilmesine ve bunun sonucu olarak yaşamının süresine ve kalitesine büyük katkıda bulunur. Birçok deney, et ürünleri ve kalp hastalıkları yeme arasındaki ilişkiyi doğruladı.
Ayrıca modern işletmelerde üretilen et ürünlerinde çok sayıda zararlı katkı maddesi bulunduğunu belirtmek isterim: antibiyotikler, stres hormonları ve diğer büyüme arttırıcılar. Bu ve diğer maddeler insanların sağlığı üzerinde yararlı bir etkiye sahip olamaz.
Sebze ürünlerinde kolesterol eksikliği, vejetaryenliğin başka bir şüphesiz yararıdır. Buna ek olarak, yulaf ve arpa yemesi, bu zararlı maddeyi vücuttan atmaya yardımcı olur.
Bazı çalışmalardan elde edilen veriler, vejetaryan bir yaşam tarzı uygulayan insanların, kanser riskinin yanı sıra kardiyovasküler hastalıkların, düzenli olarak hayvansal kaynaklı yiyecekleri yiyen kişilere göre (yaklaşık% 30) daha düşük olduğunu göstermektedir.
Bununla birlikte, şu anda bu olgu için net bir açıklama yoktur. Birçok doktor, özellikle de bu durumun vejetaryenler için daha sağlıklı bir yaşam tarzından kaynaklandığını öne sürmektedir: spor, alkol, sigara içmeme, zararlı gıdalardan (örn., Soda, füme ürünler, cipsler, hızlı yiyecekler vb.). Vejeteryanın savunucuları, başka bilim adamları için hastalıkların daha düşük risklerini açıklayan pek çok farklı vitamin ve eser element içeren lifler ve daha fazla taze sebze tüketirler.
Vejetaryenliğin kullanımı nedir?
- Diyette, çeşitli toksinlerin ve zararlı maddelerin bağırsak yolundan ayrılmasına yardımcı olan önemli miktarda bitki lifleri bulunur ve bu da doygunluk hissini zamanında verir.
- Sebzeler ve meyveler önemli miktarda potasyum ve magnezyum içerir. Alkalin eşdeğerleri baskındır ve bu da vücudun hastalıklardan korunmasına katkıda bulunur.
- Meyveler ve sebzeler vitaminlerin (P ve C vitaminleri, beta-karoten, folatlar) ve anti-kanser terpenoidlerin ana tedarikçileridir.
- Bitki besinlerinde kolesterol yoktur ve bazılarının kandaki içeriğini azaltma yeteneği vardır.
- Vücut, kardiyovasküler sistem, kanser, ateroskleroz hastalıklarına daha az duyarlı hale gelir.
Ama bir de vejeteryanın zararını hesaba katmalı. Normal işleyiş için, vücudun et içinde bulunan amino asitleri elde etmesi gerekir. Amino asit ve demir eksikliğini telafi etmek için vejeteryanın büyük miktarlarda baklagil, ekmek, fındık tüketmesi gerekir. Ayrıca, ortaya çıkan demirin normal emilimi için, vücudun, narenciye, çilek, domates, maydanoz içinde bulunan C vitamini alması gerekir.
Ayrıca, bazı insanların sağlıklı bir diyet ve yaşam tarzıyla değil, kilo vermek uğruna vejetaryenlik yolunda olduklarını da belirtmek gerekir. Ve en olumsuz şekilde, bu yaklaşım gençleri etkiler. Bu yaşta olduğu için, vücudun yeterince demir alması son derece gereklidir ve eksikliği, aneminin ortaya çıkmasına yol açar. Artan uyuşukluğa, yorgunluğa, bağışıklığı azaltmaya neden olan hastalıklar, vücudun çeşitli enfeksiyonlara karşı daha duyarlı olmasını sağlar.
Özellikle dikkat edilmesi gereken, katı vejeteryanlığın tehlikesi ve zararıdır:
- Özellikle çocukların büyümesi ve tam gelişimi için gerekli olan bir dizi amino asitin vücutta yetersiz varlığı.
- Hematopoez sürecine doğrudan katılan, bitki kaynaklı gıdalarda B12 vitamininin yokluğu, D vitamini eksikliği.
- Süt ve süt ürünlerinin reddedilmesi nedeniyle vücutta B2 vitamini eksikliği vardır.
- Baskın bir tahıl diyeti ile - C vitamini eksikliği
Ne tür bir güç sistemi seçmeye değer, sadece siz karar verebilirsiniz! Ancak, bir uzmana danışmak daha iyidir, çünkü vücudunuz için bazı ürünlerin aşırı derecede gerekli olduğu ve diyetten çıkarılmaları olumsuz sonuçlara yol açabilir.
Size en iyisi! Ve kendiniz için seçmediğiniz, asıl önemli olan sağlığınıza faydalı olması.