- Sazan - 2 Kilogram
- Bitkisel yağ - 50 mililitre
- Soya sosu - 50 mililitre
- Limon suyu - 1 adet
- Sarımsak - 3-4 diş
- Beyaz biber - Tadına
- Küçük hindistan cevizi - tatmak
- Dereotu Kurutulmuş - Tadı
Her şeyden önce, balık karkas temizlenmiş, gutted, iyice durulanmış ve kurutulmuş olmalıdır. Bundan sonra, baş, kuyruk ve yüzgeçleri çıkarın (isterseniz, sırtınızı da kullanabilirsiniz), sazan oldukça büyük parçaları kesin. Genel olarak, sazan küçük ise kesemezsiniz. Limon suyunu küçük bir kaseye sıkın. Sarımsak ezilmiş veya basına izin ver. Marinayı hazırlayın - limon suyuna ekleyin soya sosu, bitkisel yağ, kıyılmış sarımsak tuzu ve baharatları ekleyin. Balıkları bir tavada tabaka halinde bırakırız ve her katmanı marine ile doldururuz. Bundan sonra, karıştırmak iyidir, ancak ellerinizi incitmemek için eldivenlerde bunu yapmak istenir. Kapağı bir kapak veya yiyecek tabakasıyla kapatın ve soğukta atın. 2-3 saat sonra tencereyi çıkardık, şişlerdeki balık parçalarını dizdik ya da bir ızgaraya bıraktık ve onları odun kömürü üzerinde pişirdik. Sazan süpermarkette değil, doğal koşullarda yakalanırsa - düzgün bir şekilde pişirin, böylece kan kalmaz, yani gevrek bir kabuk oluşana kadar. Pişirirken, az miktarda limon suyu ve soya sosu ile etleri temiz suya serpebilirsiniz. Haşlanmış patates veya pilav ve taze sebze ile servis yapın.
Porsiyon: 5-7