Buna göre çok fazla yemek tarifi var. Hazırlık yöntemi de farklıdır. Bir tavada biftek yiyebilir, açık ateşte pişirebilir veya ızgarada pişirebilirsiniz.
Bir bifteği düzgün bir şekilde nasıl hazırlayacağınıza geçmeden önce, bir bifteğin düzgün bir şekilde konuşulduğu, bifteğin nasıl hazırlandığını anlamak gerekir. Bir biftek, kesilmiş bir dilim dilim olarak adlandırılır. Çoğunlukla, yüksek kaliteli biftek ile ilgili olarak, "mermer" tanımı kullanılır. Bu, biftekte kas liflerini tutan yağ damarları olduğunu ve bunun da bifteklerin pişirilirken pişirilmesine izin vermediğini gösterir. Ve süreçteki bu yağ, et parçasının her tarafına yayılır ve ağız sulandırıcı lezzetini bifteklere taşır.
Eti kesmenin birçok yolu vardır, ve kesimin kalitesine karar veren kesim parçasının dilimleme ve kalınlığıdır. Eğer sulu bir sevgilisiysen ve aynı zamanda şişman bir sürü ihale biftek, o zaman kaburga biftek, bu tam olarak ihtiyacın olan şey. 'Biftek kralı' bir bonfile. Ayrıca varil, tığ işi, biftek-mignon, fileto, vb.
Ürünün kalitesi ne kadar yüksekse, bundan daha lezzetli ve daha kullanışlı olan yemek ise, et seçimi özellikle özen gösterilmelidir. Kesimdeki etler parlak kırmızı olmalıdır. Etin dokusu çok sert olmamalı, çok yumuşak olmamalıdır. Et derecesini unutamazsın. Sığır eti, hem kaliteli hem de seçici nitelikte olabilir. Tabii ki, premium sığır en iyisidir ve sonuç olarak en pahalısıdır. Sonra seçim et gelir. Aşağıda "Mermer". Eh, en ucuz çeşitlilik, sığır etidir, et sert ve az aromatiktir.
Biftek için ideal, büyüklüğü avuç içlerinden ve kalınlığı iki santimetreye kadar olan bir parçadır. İnce ise etin pişirilmesi daha kolaydır.
Baharatla tatlandırılmış veya marine edilmiş olan etleri almayın. Etin kalitesi ve bu şartlardaki tazeliğinin belirlenmesi neredeyse imkansızdır ve vicdansız satıcılar genellikle bunu kullanır.
En basit önerileri takip ederseniz et satın almak haklı olabilir; Sadece kanıtlanmış sitelere güvenin, sunulan et kalitesiyle ilgili müşteri yorumlarını okuyun ve aynı zamanda teslimat hızını da göz önünde bulundurun.
Et hazırlama için evrensel bir reçete yoktur. Burada etin yumuşaklığı, “ebru” ve aynı zamanda hassasiyet gibi özellikleri dikkate almak gerekir. Açık ateşte etin pişirilmesi ve sıvı eklenmesiyle ilgili yöntemler en popüler olarak kabul edilir. Bu yöntemleri daha ayrıntılı olarak ele alalım.
Açık ateşte bifteklerin hazırlanması, bir ızgara, kavurma, barbekü veya güveç kullanımını içerir. Ete herhangi bir bitkisel yağ eklemeyin, sıvı içermez, kendi yağı yeterlidir.
Büyük et parçaları pişirmek için yağ ve sıvı kullanmalısınız. Sığır eti az miktarda suya konulmalı veya orta ateşte kaynatılarak kapağın kapatılması gerekir. Aynı zamanda sert et yumuşar.
Sığır eti de pişirilebilir, ancak önceden marine edilmiş halde.