Kış için kokulu domatesler Sebzelerin başarılı konservasyonu için ana şartlar - depolanacakları yemek olarak sterilizasyon ve ürünlerin kendileri. Bu ağlamakla ilgili. Blanching, bir ürünün ileri işlemden önce kaynar su veya buhar ile kısa süreli haşlanmasıdır. Bu yöntem ürünü dezenfekte etmek için iyidir ve ayrıca daha fazla işlem sırasında meyve suları ve besin maddelerinin kaybını önlemek için iyidir. Bu arada, beyazlatarak sebzeleri dondurmak için hazırlayabilirsiniz. Böylece, meyve ve sebzelerin rengini, aromasını ve yapısını tahrip eden enzimlerin hareketi durur. Korunmak istediğin meyvelerin kendilerine gelince, olgunlaşmış olmalılar, ama olgunlaşmamışlar. Çatlaklar ve görünür hasar olmadan.
maddeler:- Domates 1500 g
- Biberiye kuru 2 tk.
- Sarımsak 5 takma dişler
- Sirke balzamik karanlık 3 çay kaşığı.
- Su 1 l
- Tuz 1 yemek kaşığı. l.
- Şeker 1 yemek kaşığı. l.
- Adım 1 Bu tarif için, alın: büyük domates, kuru veya taze biberiye, sarımsak, balzamik sirke, tuz, şeker.
- Adım 2 Her biri 5 dakika için kutular pastörize edilir. Kapakları 1 dakika kaynar suda kapatın ve ardından kuru ve temiz bir yüzeye bırakın.
- Adım 3 Sarımsak kafasını dişetiyle sökün, ancak bunları temizlemeyin.
- Adım 4 Domates ve sosu yıkayın. Bunu yapmak için, meyveleri kaynar suda atın, zihinsel olarak 3'e kadar sayın ve çıkarın. Bir süzgeç veya cam tıpa ile rahatça yapın.
- Adım 5 sarımsak karanfil Blanch.
- Adım 6 Domatesleri ve sarımsakları kutulara koyun. 0.5 litrelik teneke kutu aldık. Her kavanozda 2-3 diş sarımsak ve 0.5 çay kaşığı kuru biberiye koyun.
- Adım 7 Marinayı hazırlayın. Bunu yapmak için, arıtılmış suda tuz ve şeker seyreltin. Bir kaynatın ve 3 dakika pişirin. 1 litre turşusu için 1 çorba kaşığı tuz ve şekere ihtiyacınız vardır.
- Adım 8 Turşu kavanozların üzerine dökün.
- Adım 9 1 tatlı kaşığı balzamik sirke ekleyin.
- Adım 10 Kavanozu bir kapakla sıkıca kapatın, ters çevirin ve bir havluya sarın. Kavanozlar serin olana kadar saklayın. Kışa kadar karanlık ve serin bir yerde saklayın.