Unutulmamalıdır ki, bir yıla kadar, çocuğun besin kaynağı henüz tam olarak gelişmemiştir ve bebeğin yiyeceklerinde tuz kullanımı, gastrointestinal sistemin çalışmasının bozulmasına neden olabilir. Ayrıca, baharatların çocuğa çok sayıda alerjik reaksiyona neden olabileceğini hatırlamaya değer.
Ancak, tüm baharatları ve baharatları pes etmeyiniz ve bunları bebeklerin diyetinde kullanmayınız. Yiyeceklere az miktarda yiyecek eklerseniz, mide suları oluşmaya başlar ve bu da iştahı sindirimi önemli ölçüde artırır.
Bebek mamasında tuz
Tuz, beslenmede önemli bir rol oynar, sadece yiyeceğe özel bir tat kazandırmaz, aynı zamanda vücuda sodyum klorür gibi önemli mineraller verir. Bu nedenle, bir kişi yeterince tuz tüketmediğinde sağlığı kötüleşmeye başlar. Sodyum ve klorapoda eksikliği, baş dönmesi, yorgunluk nedeniyle, bir kişi bile soluk olabilir, kramp başlar.
Bununla birlikte, aşırı sofra tuzu tüketimi, böbrek fonksiyonu ve kardiyovasküler sistem üzerinde olumsuz bir etkiye sahiptir. Değişim süreçleri kırılmaya başlar, merkezi sinir sistemi çok heyecanlanır.
Çocuğunuzun ihtiyaç duyduğu tuz miktarını nasıl belirleyebilirsin?
Her gün bir çocuk mineralleri tüketir 0.2-0.35 gram tuz, bir yıla kadar, yetişkin bir erkek beş gram tüketir. Tüm gerekli malzemeler çeşitli gıda ürünlerinden bebeğin vücuduna girer ve herhangi bir ek tuza ihtiyaç duymazlar. Ama bir yıldan fazla zaman bittiğinde, bir gün için tuz talebi 0,5'e yükselir. O andan beri, tüm yiyecekler yavaş yavaş podsalivat olabilir.
Birçok ebeveyn bir bebeğin beslenmesini düzgün bir şekilde organize etmeye çalışır ve çoğu zaman vücuttaki tuz eksikliğiyle yüzleşir. Bu problemi çözmek iyotlu tuzdur. İyot rezervlerini yenilemek için kullanılabilir. Artı, ülkemizde satılan iyotlu tuzun tüm gerekli kontrolleri geçtiği, tüm kalite standartlarını karşıladığının, faydalı özelliklerini uzun süre kaybetmediği ve ürünlerin tadı ve rengini etkilememesi. Bu şaşırtıcı değil, çünkü bugün iodotassium içeriyor. Önceleri, üretimi için potasyum iyodür kullanıldı.
Bebeğin beslenmesinde baharatlar
Baharatlar, tüketilen gıdalarda katkı maddesi olarak kullanılan, sebze kökenli belirli ürünlerdir. Kendi besin değerlerine sahip olacaklar. Onların görevi, sindirim sürecini iyileştirmek ve ürüne belirli bir tat vermek.
Aktivitelerin çoğunun, çeşitli bakterilerin vücuda girmesini önlenemez biçimde önleyen fitosidal özellikleri vardır. Ve modern yemeklerde değerli olan bu gıdalar, yiyecekleri yararlı vitaminler ve minerallerle doyururlar.
Zamanımızda pişirme sürecinde kullanılan baharatlı sebzeler, dikkat çekici bir çeşitlilik ile ayırt edilir. Hangi kısımlarının yiyecek için kullanıldığına göre sınıflandırmaya başladılar.
Örneğin:
- tohumlar hindistan cevizi, anason, hardal;
- meyveler - vanilya, kimyon, biber, badan ve kakule;
- çiçekler - karanfil, safran ve kapari;
- yapraklar - defne yaprakları, mercanköşk, dereotu ve maydanoz;
- tarçın ile kabuğu;
- kökler - zencefil, yaban turpu ve sarımsak.
Ve her baharat tam olarak onlara bu eşsiz tadı ve çok sevdiğimiz kokuyu veren maddeleri içerir. Bu maddeler şunlardır: eterik yağlar ve diğer diğer yağlar, eterler, alkaloidler, alkoller ve benzerleri.
Sindirim aktivitesini uyararak ve bazı besin maddelerinin sindirilebilirliğini arttıran baharatların yanı sıra kimyasal olarak da tahriş edici maddeler oldukları hatırlanmalıdır. Bu nedenle, bir kişi böbrek, karaciğer, mide veya bağırsak hastalığı, sinir veya kardiyovasküler sistem varsa, mümkün olduğunca az baharat yiyin. Çocuklar ve yiyeceklerine gelince, bu durumda baharat tüketimini de sınırlamak gerekir. Küçük çocuklar vermek hiç tavsiye edilmez. Sindirim aktivitesini uyarmaya ek olarak, bunlar aynı zamanda iltihaplı hastalıkların gelişmesiyle mide-bağırsak sisteminin mukoza zarında tahrişe neden olurlar.
Diyette, aşağıdaki baharatları sınırlı bir miktarda dahil edebilirsiniz:
- Maydanoz, defne yaprağı, beyaz biber, dereotu, kereviz (dokuz aydan itibaren çocuklar için);
- Soğanlar ve sarımsak (sekiz aylıktan küçük miktarlarda ve sadece buharla tedaviden sonra çocuklara verilebilir);
- Vanilya (dokuz aydan itibaren), tarçın (fırın ürünlerinde bir yıldan itibaren);
- baharatlı otlar: biberiye, fesleğen, vb. (salataların hazırlanmasında kullanılır ve iki yaşından itibaren çocuklara verilir).
- Bir çocuk üç yaşındayken, yemeğine taze soğan, sarımsak, baharatlı yeşillikler ekler. Baharat miktarı, sadece lezzet vermek için en az olmalıdır.
Hazır karışık çoklu bileşen karışımları kullanmayın. Çoğunlukla çocuğun sağlığını en iyi şekilde etkilemeyecek olan amplifikatörler ve tadı arttırıcılar içerirler.
Bugüne kadar, yemeklerde bazı gıda asitleri yaygın olarak kullanılmaktadır. Bunlar sirke ve sitrik asit içerir. Sirke, şarap, meyve-meyve ve hatta alkol olabilir. Her şey ne tür hammaddeye bağlıdır. Fakat her durumda, bebeğin diyetinde kullanılmamalıdır.
Sitrik asit, çocuğun vücuduna sadece ekmek ürünleri ile girebilir.