Vejaterizm alternatif beslenmenin en eski ve bilinen akımları listesinde yer alır. Ama olgun bir yetişkin vücudunu deneyebilirse, o zaman çocukluktaki vejetaryenlik tehlikeli olabilir.
Çocuğun sağlığı, katı rejimde (ve aynı zamanda hafif formda) sağlığa zarar verebilir, çünkü bitki rasyonları çocuğun gelişimi ve büyümesi için önemli bileşenler içermez. Hangi bileşenlerin eksik olduğuna bakalım.
Amino asit bileşimi ile dolu olan hayvansal protein. Ve proteinlerin vücudun temel yapı malzemesi olduğu bilinmektedir. Vücutta bir kez, proteinler amino asitlere bölündü. 8 tanesi basitçe doldurulamayan sadece 20 protein vardır. Vücutta bu 8 protein oluşmaz, sadece süt ürünleri, süt, balık, et, yumurta ile gelirler. Bir çocuğun diyetinde, yüksek dereceli protein içeren gıdalar günlük olarak bulunmalıdır, çünkü büyüyen bir çocuk bedeninin sadece bir yapı malzemesine ihtiyacı vardır.
Yeterli miktarda yüksek dereceli bir protein de baklagil bitkilerde (soya fasulyesi, fasulye) bulunur. Et ürünleri kolayca sindirilebilir bir biçimde demir içerir. Büyüyen bir organizma için, demir hemoglobin oluşumuna katıldığı, hemopoeziyi etkilediği, solumaya, belirli enzimlerin oluşumunda, bağışıklık sisteminin reaksiyonlarında yer aldığı için büyük bir rol oynamaktadır. Tahıl ürünlerinde, demir ile birleştiğinde, demirin sindirilebilirliğini azaltan, çok az çözünür tuzlar oluşturan fitik asit bulunur.
B12 vitamini eksikliği, yağların ve karbonhidratların değişimi, anemi gelişimi dahil olmak üzere metabolik süreçlerde bir azalmaya yol açar. B12 vitamini, deniz ürünlerinde et, süt, balık, sığır karaciğeri, peynirde bulunabilir.
D vitamini iskeletin gelişiminde rol oynar, bu yüzden eksikliği raşitizm gelişimine ve aynı zamanda kemiklerin şeklini değiştiren ve kemikleri yumuşatan fosfor-kalsiyum metabolizmasının bozulmasına yol açar. Bu vitaminte çocukluğa duyulan ihtiyaç esas olarak, ultraviyole ışınlarının etkisi altında ciltte oluşumu ve ürünlere girişi nedeniyle tatmin olmuştur. D vitamini, morina, balık yağı, tereyağı, yumurta, süt karaciğerinde bulunabilir, bitki ürünlerinde neredeyse hiç yoktur.
Çinko eksikliği saçın ve cildin bütünlüğünden muzdariptir, mukoza zarının ve lezyonun çeşitli lezyonları gelişir (kellik, dermatit). Çinko, fotokimyasal görme süreçlerine katılır, hematopoez sürecinde, karbonhidrat metabolizmasında rol oynayan hormon insülininde bulunur. Sığır karaciğerinde yüksek miktarda çinko bulunur.
Vitamin B2, yağların, proteinlerin ve karbonhidratların metabolizmasında yer alır ve böylece vücuttaki metabolik süreçleri hızlandırır.
Riboflavin antikorların oluşumu ve kırmızı kan hücrelerinin oluşumu için gereklidir. Bu mikroelement ayrıca hücrelerin büyümesi ve solunumu için de gereklidir, yine de görme organlarının durumunu iyileştirmeye yardımcı olur. Riboflavin gibi ürünler bulunur: süt, yumurta, sığır karaciğeri, balık, peynirler.
A vitaminin yokluğundan dolayı A görüntüsü karanlıkta (gece körlüğü) bozulabilir, tırnaklar kuru ve kırılgan hale gelir, ciltte bir ihlal olur (kabuklanmaya ve çatlamaya başlar). Vitamin A, B6 ve B12 vitaminleri gibi, büyüme sürecine dahil olur. Bu vitamin liposoluble olarak kabul edilir. A vitamini, krema, süzme peynir, tereyağı, peynir, karaciğer yağı, yumurta sarısı ve balık yağı gibi ürünler açısından zengindir. İnsan vücudunda, A vitamini bağırsak duvarında ve karaciğerinde bitki pigmentinin karoteninden (kırmızı-sarı renkte meyve ve sebzelerde bulunur) oluşur.
Çocuğun vücudu, seks hormonları ve vücut hücreleri için bir yapı malzemesi olarak hizmet eden kolesterole ihtiyaç duyar.
Yukarıdakilerden yola çıkarak, çocuklar için bir beslenme planı olarak vejeteryanlığın önerilemeyeceği görülmektedir, çünkü çocuğun tam gelişimi ve büyümesi için hayati olan gerekli vitamin ve besinlerden yoksundur.