- şeker - 13/4 bardak
- limon - 2 adet
- küçük bir ayva (yaklaşık 1 kg) - 10 adet
- tuz - 1 tutam
- tereyağı - 2 adet. kaşık
- yüzey için un - - Parçaları
- hazır şekersiz kurabiye - - Parçaları
Büyük bir tencerede 10 bardak su ve 1 bardak şeker karıştırın. Kabuğu 1/2 limondan çıkarın ve tavaya ekleyin. Limonu ikiye bölün, tavaya 1 1/2 limon suyu ekleyin. Bir kenara koymak için yarım limon suyu. Ayva ikiye kesin ve tavaya ekleyin. Bir kaynamaya getirin. Kapağı kapatın, ısıyı azaltın ve yumuşayıncaya kadar 8 ila 10 dakika pişirin. Suyu boşaltın ve ayığı kenara koyun. Fırını 190 dereceye kadar ısıtın. Bir tencerede, kalan 3/4 bardak şeker ve tuzu birleştirin. Karışım kalınlaşana ve altın rengi kahverengi olana kadar orta ateşte pişirin. Isıdan çıkarın ve yağ ile karıştırın. Ayvaları pişirme kabına yerleştirin. Yarım limonun kalan suyu ile birlikte. Hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyinde, 30 cm çapa ve hamurdan 3 mm kalınlığa sahip bir hamur yuvarlayın. Hamuru ayvaların üzerine koyun, kenarları düzleştirin. Ayva, meyve suyuna izin vermeyene kadar pişirin ve hamuru, yaklaşık 45 dakika boyunca altın kahverengiye dönmez. Fırından çıkarın ve 10 dakika bekletin. Pastayı çanağın üzerine çevir ve sıcak servis yap.
Porsiyon: 8