Akıl için gıda
Taze yakalanmış orkinosun kalitesi, özel bir et örneği aldıkları yağ ve renk ile belirlenir: yağ ve daha iyi olanı. Taze ton balığı tattıktan sonra, asil tadı iyi etin altında olmadığını iddia ediyor. Fransız mutfak uzmanları ve gurmeler buna "deniz dana eti" diyorlar, çünkü pratik olarak balık kokmuyor ve "kaslı" eti sığır etine çok benziyor. Orkinosundaki fosfor, kalsiyum, selenyum, D vitamini ve yağ asitleri Omega-3, ABD'deki önde gelen üniversitelerde oturum sırasında öğrencileri beslemek zorunda kaldığı ve hemen hemen her gün kamu hizmetindeki bilim adamlarının menzilini içerdiği için çok fazla yer kaplar. İnsanlar için tüm gerekli amino asitlerden oluşan eksiksiz bir set! Vücudumuz için bu kadar sık olmayan demir ve magnezyum! Buna ek olarak, Hollandalı bilim adamları şimdiye kadar günlük olarak en az 30 gram yağlı deniz balığı tüketen insanların, kalp hastalıklarından iki kez daha az yemeden, balık yemeyenlere göre deney yaptığını kanıtlamışlardır.
Ancak, ustanın yemek işleri, bu balığın uygun şekilde hazırlanması için belirli bir beceriye ihtiyacınız olduğunu uyarır. Ve kendilerine çok güvenmeyenler, kendi meyve suyundaki güzel kokulu küçük pembemsi bir tunadan oluşan bir kavanoz açabilirler. Ton balığıyla ilişkisi o kadar titizdir ki, balıkçılar-avcılar bile gerçek lezzetler için yakalarlar: karides, kalamar ve hamsi kızarmış rendeleyin, turtalara ekme, güveç, salataya eklenmiş sebzelerle birlikte. Örneğin, Tunus'taki en popüler salata, ton balığı, ince doğranmış limon, domates ve salatalıktan, zeytinyağı, sirke ve baharatlardan oluşan bir baharatla hazırlanır. Daha karmaşık bir şey istiyorsanız, yağsız tuna fileto parçalarını kızartın ve onlarla birlikte haşlanmış patates, domates, zeytin, "dik" yumurta, hamsi, yeşil fasülye ve tatlı biber, zeytinyağı, elma sirkesi, sarımsak ve Dijon hardalı ile terbiyeli bir salata . Ünlü bir salata "Nisuaz" alın.