Aşçıların Hikayeleri
Pek çok deneyimsiz insan, bir tavuğun bir tür sosunun tadına bakacağımı düşünür, ancak bu tamamen doğru değildir. Deneyimli aşçılar, bu iki eklemenin arasındaki farkın oldukça büyük olduğunu biliyorlar. Sos genellikle et veya sebze pişirirken ortaya çıkan meyve suyunda pişirilir. Ayrıca, hazırlanan yemeği hemen suladı ve ayrı bir kapta servis edilmedi. Kıvam her zaman homojen değildir ve ek katkı maddeleri (baharat, domates veya un) yardımıyla değiştirilebilir.
Çeşitli sos yemek tarifleri
Patates için tavuk sosu
Patatesden yapılmış herhangi bir tabak, tavuk eti ve mantarlı sos ile tamamlarsanız, olağanüstü lezzetli hale getirilebilir.
Bu ürünlere ihtiyacınız olacak:
- Fileto - 400 gr
- Mantarlar - 200 gr
- ampul
- Buğday unu - 3 yemek kaşığı
- Su ve bitkisel yağ
- Tuz ve karabiber tadı
Nasıl düzgün pişirilir?
- Her şeyden önce, mantarları ve etleri durulayın ve yaklaşık olarak aynı boyutta küçük parçalar halinde kesin. Soğan küp şeklinde öğütülür.
- Sıcak bir tavada etin üzerine koyun, birkaç dakika boyunca kızartın ve soğan ekleyin.
- Sebzeler şeffaflık kazanmaya başladığında, mantarları ve unları tanıtmanın zamanı geldi. Karışımı iyice karıştırın, tuz ve karabiber ile karıştırın ve biraz su dökün (böylece tüm bileşenler yüzer).
- Tavuk eti oldukça hızlı pişirilirken, güveç sote yaklaşık yirmi dakika olmalıdır.
Sarımsaklı ve domatesli tavuk sosu
Bu tavuk sosu makarna ile mükemmel bir şekilde kombine edilir. Eğer beklenmedik misafirler beklenmedik bir şekilde size gelirse, böyle bir yemek gerçek bir değnek olarak hizmet edecektir.
Aşağıdaki bileşenleri alalım:
- tavuk eti - 500 gr
- bir soğan
- domates - 2 adet.
- sarımsak - 4 diş
- bir kaşık domates salçası
- bir bardak su
- bir demet taze yeşillik
- tatmak için tuz ve biber
Hazırlık kuralları:
Tavuk eti, kıyma yapmak için kıyma makinesinden geçirilmelidir. Bu nedenle, çok az zamanınız varsa, bitmiş kıyılmış etleri hemen satın alabilirsiniz.
Yeşiller, soğan ve sarımsak ince bir şekilde kesilmeli ve küçük dilimler halinde kesilmelidir.
Kızartma tavasını ısıtıyoruz, kıyılmış etleri döküyoruz ve sürekli karıştırarak küçük bir ateşte kızartmaya başlıyoruz. Etin rengini değiştirmeye başladığını fark ettiğinizde, soğan ekleyebilirsiniz.
Beş dakikalık pişirme süresinden sonra, domatesleri döküp sebze suyuna izin verildiği anı seyredebilirsiniz. Bu sarımsak, domates salçası ve yeşillik eklenme zamanı olacaktır. Tüm malzemeleri karıştırın ve suyla doldurun. En sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz, böylece sos istenilen tadı alır.
Karışımı kaynatmak için bekliyoruz ve on dakikadan fazla olmamak üzere kapalı kapağın altında küçük bir ateşte tutunuz.
Şefler tavsiye. Tavuk sosunun yoğunluğunu ayarlamak için un kullanılır. Tereyağında hafifçe kızartılmış ve suda biraz kaynatılmalıdır. Bu, sosu daha yoğun ve doygun hale getirmenize izin verir.
Yukarıdaki tariflerden herhangi biri, ek malzemelerle istek üzerine tamamlanabilir ve hemen hemen her türlü garnitür ile kullanılabilir.