Alkollü içecekler olmadan tatil yapamazsınız. Alkolün sağlığa zarar verdiği söylense de, hepimiz kullanmaya devam ediyoruz. Son zamanlarda, insanlar bize yurt dışından gelen sıra dışı alkollü içecekleri tercih ediyor: viski, pelin, viski ve benzerleri. Bu makalede, absinthe hakkında konuşacağız.
Her şey nasıl başladı
Abselin öncüsü, eski Yunanlılar tarafından bir tıbbi ürün olarak kullanılan solucan tentürüdür. Başından beri, bu içecek sadece tıbbi amaçlar için kullanılmış ve tüm hastalıklar için her derde deva sayılmıştır. İlk adı yeşil bir peridir.
Alkollü bir içecek olarak, absinthe 18. yüzyılda kullanılmaya başlandı. Alkol ve solucan tentüründen yapılmıştır. Özel bir tat için farklı otlar ekledik. O zamandan beri tadı aynı kalmıştır - acı tadı ve anason ve solucan ağacının güçlü bir aroması vardır.
1797'de pelin üretimine başlandı. O zaman üretiminin ilk tesisi açıldı. Adın yaratıcısı Henry-Louis Pernod'du. İlk önce bu içecek Fransa'da alındı. Orada yara ve tropikal hastalıklar ile tedavi edildi. Birkaç yıl sonra, reklamlar diğer ülkelerde popüler oldu. Kısa bir süre içinde toplumun üst katmanlarında ün kazandı ve “bohemia” içkisi olarak adlandırıldı. Onlar, kreasyonlarında sıklıkla düzgün bir şekilde nasıl içilirken bahsettikleri şairler ve yazarlardı. Picasso bile bu güzel içkiye dikkat çekti ve "Bir bardak pelin" dediği bronz bir heykel yaptı.
Anlaşmazlıklar ve şüpheler
20. yüzyılın başlarında, absinthe utanç içine düşmeye başladı. Modern insanlar, absintin aşırı kullanımının ruhsal bozukluklara yol açtığı izlenimini geliştirmeye başladılar. Ve içenleri yanlış içenler, sinirsel rahatsızlıklardan ya da çaresiz alkolizmden muzdaripler.Bu nedenle, içki satış ve üretimi yavaş yavaş sona erdi. Ve Avrupa'nın pek çok ülkesinde satmayı tamamen yasakladı. Çalışma başladı. Sonuç olarak, doktorlar hayal kırıklığı yaratmaya başladı. Bu içkiyi büyük miktarlarda kullananların gerçekten halüsinasyonlardan muzdarip oldukları ortaya çıktı. Ve bazen sonuçları çok daha üzücü - şizofreni. Örneğin, absint ve diğer alkolün etkisi altında, çiftçi Jean Lanfrey ailesini vurdu nerede bir vaka kaydedildi.
Doktorlar, psişik halkı etkilemenin nedeninin tüberküloz olduğuna karar verdiler - absede bulunan eterik bir madde. Fakat zamanla bu ifade reddedildi. Daha sonra ortaya çıktığı gibi, bedenin zararı tuna değildi, ama kalitesiz alkol ve aşırı sığınağı. Absinthe alkolün neredeyse yüzde 72'sini içeriyordu.
AB ülkelerinde, 1981 yılında pelin üretimi ve kullanımı yasağı kaldırılmıştır. İçeceğin doğduğu yer olan İsviçre, 21. yüzyılın başlarında, geç kalanların sınırlarını kaldırdı. Ve aynı zamanda, bu durum, absede bulunan thujone içeriğinin normalin üstünde olmamasına karar verildi.
Modern absinthe
Modern absint, -70 dereceden daha önce aynı güce sahiptir. Ancak kendi üretiminde, tüm normlara uygun yüksek kaliteli alkol ve diğer maddeler kullanılmaktadır. Nihai, bu çok fazla içebileceğin gerçeğinden bahsetmiyor, çünkü büyük miktarlardaki herhangi bir alkol vücudumuza zarar veriyor.
Modern absinthe, farklı renklerde olabilir: sarı, kahverengi, şeffaf, kırmızı, açık zümrüt ve zengin yeşil.Pildi ile seyreltilmiş absinthe kullanmadan önce, puslu bir görünüm alır.
Farklı derecelerde absint kalitesi kalitedir. En pahalı ve en iyi absinthe, üzüm alkolünden yapılır, cheaperseorts, soya fasulyesinin ıslanmış yaprakları ile sıradan alkol içerir. En çok eksik olanı, gerekli ekstrelerin eklenmesiyle alkolden yapılanıdır.
Mağazanın raflarında bir sürü poddelokabsenta bulabilirsiniz. Sahtekarlığı tanımak çok basittir - küçük bir diziliş içerecektir. Örneğin, 55 derecelik bir güce sahip olan "absent", esansiyel yağların bulunmadığı ve mevcut absintle ortak olmayan bir tatlandırılmış pelin ağacı tentürüdür. Bu içeceğin tek avantajı, votka ile karşılaştırıldığında içilmesi kolay olmasıdır.
Düzgün absinthe nasıl
Bu gizemli içeceği denemeye karar verirseniz, doğru bir şekilde nasıl içileceğine dair birkaç basit kuralları hatırlamanız gerekir. Öncelikle, kendiniz için bu absintin acı olduğuna dikkat etmelisiniz, bu yüzden soğuk su eklendikten sonra tat artacaktır. Su bir parça kahverengi şeker olan özel bir kaşıkla dökülmelidir. Şeker biraz acılık çıkarır ve içecek daha lezzetli bir tadı alır. Emici seyreltmek için en uygun yüzde 1: 5, yani, suyun beş parçası için içeceğin bir kısmıdır. Ağzınızda acıdan tamamen kurtulmak istiyorsanız, o zaman bir dilim limon ilima ekleyin.
Kaliteli bir absinthe zehirlenme yaşamayacaksınız. Etkisi farklı olacak. Ve herkes her şeyi farklı hissediyor. Biraz renk içen biri, ama birisi dağları çevirmeye hazır. Bazı insanlar şanslı hisseder ve gülümsemek ister, hatta bazıları üzülebilir. Her şey ruh halinize göre değişir. Bu nedenle, absinthe başlamadan önce, stres rahatlatmak, sakinleştirmek ve olumlu duygular ayarlamak için tavsiye edilir.
Absinthe hazırlık yolları
Fransa'dan bize gelen yol, geleneksel olandan su oranlarıyla farklıdır. Pelin bir kısmı bardağa dökülür ve sonra özel kaşık içine üç parça soğuk su dökülür.
Çek yolu geleneksel kardinalden farklıdır. Su kullanmaz. Bir kaşık al, ısınıyor. Bundan sonra üzerine bir kahverengi şeker küpü koyup pelin dökün. Sonuç olarak, uvass pelin ve erimiş şekerden bir kokteyl alacaktır. Ortaya çıkan kokteyl biraz ılık içmek için gereklidir.
Bu içeceği kullanmanın bir Rus yolu da var. Ayrı olarak, şurup şekerden hazırlanır ve daha sonra doğru oranlarda bir içecekle seyreltilir. Bu tarif, absintin acı tadı önemli ölçüde yumuşatır.
İçecek, sulandırılmadan ve saf halde, seyreltilmeden, sadece önceden soğutulmalıdır. Daha sonra, bir seferde 30 gramdan fazla olmayan, küçük dozlarda kullanın.
Tehlikeli olabilir mi?
Yukarıda belirtildiği gibi, bulamacı thujone içerir.Bu madde, pelin ağacında bulunur. Büyük miktarlarda, bir çeşit ilaç olduğu için zararlı olabilir. Çok fazla bostan tüketen bazı insanlar, epilepsi nöbetleri, konvülsiyonlar vardı, sinir sistemi ve diğer hoş olmayan şeyler de bir rahatsızlık vardı.
Bazı doktorlar bu içkinin sürekli olarak içilmemesini önermektedir, çünkü bağımlılığa neden olmaktadır.
Yukarıdakilerden devam ederek, şu sonuca varabiliriz: küçük miktarlarda absinthe kesinlikle güvenlidir. Rahatlatıcı bir etkiye sahiptir ve vücuda zarar vermez. Bununla birlikte, büyük dozlarda, vücutta ciddi tahribata yol açabilir. Bu nedenle, kötüye kullanmamak daha iyidir.