Soğukta direnmenin ve kışın bağışıklık sistemini korumanın en kolay yollarından biri, yeterli mineral ve vitaminle doğru beslenme. Bu, atalarımıza iyi biliniyor, kışın bahçeler ve bahçelerdeki çeşitli müstahzarları dikkatlice saklıyor. Uzun süre iyi korunmuş ve C vitamininin vazgeçilmez bir kaynağı olan lahana da dahil olmak üzere fıçıdaki fermente sebzelerin rezervlerine özellikle dikkat edilmiştir. Ve bugün birçok ev hanımı büyükannesinin imza tariflerini kullanarak lahana turşusu pişirmeye devam etmektedir. Örneğin, kış için gevrek ve çok lezzetli lahana sirke, kızılcık, bal, elma, pancar, çeşitli baharat ve baharat olmadan bir tuzlu su ile elde edilir. Ancak, günümüzde ev hanımlarının parçalarını daha çok tencere, kova veya 3 litrelik teneke kutularda ve tamamen meşe fıçılarda değil, gevrek ve lezzetli lahana turşusu hazırlıyorlar. Bununla birlikte, bu maya yolları daha az iştah açıcı gevrek lahana vermez. Ardından, evdeki fotoğraf ve videolar ile kışın en lezzetli lahana turşusu için en iyi adım adım tarifleri alacaksınız.
Bir tencerede kış için çok lezzetli lahana turşusu - bir fotoğraf ile basit bir adım adım tarifi
Evde kış için çok lezzetli ve gevrek lahana turşusu büyük bir tencerede pişirilebilir. Alüminyum dışındaki herhangi bir büyük tava, fermantasyon sırasında oksitleyebileceğinden, hemen çalışacağını unutmayın. Aşağıda, basit bir adım adım tarifle, kış için bir tavada lezzetli lahana turşusu yapmak için daha fazla bilgi edinin.Bir tavada kış için çok lezzetli bir lahana turşusu için gerekli malzemeler
- orta boy siyah lahana - 2 adet.
- havuç -4 adet.
- şeker - 2, 5 yemek kaşığı. l.
- tuz - 2, 5 yemek kaşığı. l.
- sirke% 5 - 2/3 fincan
- defne yaprağı - 4 adet.
- sarımsak -4-5 denticles
- zeytinyağı -1/2 bardak
- su - 4 bardak
- karanfil -3-4 adet.
- tatmak için siyah dolmalık biber
Kışın bir tavada lezzetli lahana turşusu için adım adım talimat
- Lahana yıkama, havuç ve sarımsak, kabuğun üst tabakasından temizlenir. Daha sonra keskin bir bıçakla yeteri kadar ince lahana doğrayın ya da özel bir sebze kesicisiyle ezin. Sarımsak baskıdan geçirilir ve havuç ortalama rende üçtür. Tüm malzemeler tek bir tencereye gönderilir.
- Şimdi turşu hazırlıyoruz. Ayrı bir kapta su dökün, şeker, tuz, karanfil, defne yaprağı, biber ekleyin. Her şeyi kaynamaya getiriyoruz ve sobada 10 dakika bekletiyoruz. Sonra ateş çıkarılır ve önce yağ, sonra sirke dökülür. Birkaç dakika daha pişirin ve ısıdan çıkarın.
- Salamura tamamen soğumaya bırakın, süzgeçten geçirin.
- Bir tahta sopa ile birkaç yerde lahana salamura ve delip geçiyoruz. Üst kısmı düz bir plaka ile, çapı tava çevresinden biraz daha azdır. Örneğin, bir kavanoz suya baskı ekliyoruz ve 3-4 gün boyunca bırakıyoruz.
- Günde 3-4 kez boyunduruğu yükseltiyoruz ve lahanayı şiş ile dikkatlice deleriz. Aşırı gazı serbest bırakmak ve lahanaları acıdan korumak için bu gereklidir. Lahana tamamen tuzlu su ile kaplı olduğundan emin olun. Bu süreden sonra lahanayı temiz bir kavanoza geçiririz ve bir kapakla kapatır, serin bir yerde veya buzdolabında saklayın.
Bir kavanoz salamura ve kızılcık ile kışın çok lezzetli lahana turşusu - adım adım tarifi
Çok lezzetli ve mega-yararlı, salamura ve kızılcık ile kışın bir kavanozda bir lahana turşusu. Herkes, özellikle soğuk mevsiminde kızılcıkların yararlı özelliklerinin farkındadır. Bu nedenle, bir kavanozda brine ve kızılcık ile kışın çok lezzetli lahana turşusu, en erişilebilir ve zengin vitamin kaynaklarından biridir.Kış için bir kavanoz içinde Salamura ve kızılcık ile çok lezzetli bir lahana için gerekli malzemeler
- lahana - 4 kg
- kızılcık - 300 gr.
- havuç - 300 gr.
- defne yaprakları -4-5 adet.
- şeker -3-4 yemek kaşığı. l.
- tuz - 4 yemek kaşığı. l.
- su - 5 bardak
Kışın bir kavanozda kızılcık ile lezzetli lahana turşusu için bir tarif için adım adım talimat
- Lahana ile üst yumuşak yaprakları çıkarır ve ikiye böleriz. Havuç soyulmuş.
- Kovanı çıkarın ve lahanayı payetle ince kesin. Havuç malası orta rende.
- Lahana ve havuçları aynı anda karıştırıp, sebzelerin meyve suyuna girmesine izin veriyoruz.
- Su kaynatın, tuz ve şekeri dökün, defne yaprağını ekleyin ve 2-3 dakika bekletin. Salamurayı çıkarırız ve tamamen soğumasını sağlarız.
- Bir kavanoza yarım lahana sarın ve ardından kızılcıkların yarısını ekleyin.
- Meyveleri tekrar lahana, sonra tekrar kızılcık uzanır.
- Birçok yerde tuzlu su ve lahana doldurun. Turşunun meyveleri tamamen örttüğüne inanıyoruz.
- Plastik bir kapakla kaplayın ve kavanozu bir kaseye koyun, fermantasyon sırasında fazla tuzlu su dökülür. 3-4 gün sonra lahana tüketime hazır olacak.
Sirke olmadan çok gevrek ve lezzetli lahana turşusu - kış için adım adım tarifi
Muhtemelen, her ev hanımı sirke eklenmeden de dahil olmak üzere, en lezzetli, çok sulu ve lezzetli lahana turşusu için kendi tarifi vardır. Bu hazırlığın bir sonraki versiyonu klasik tariflere atfedilebilir. Aynı zamanda, bu tarife göre en az bir ürün seti, sirke olmadan lahana turşusu çok gevrek ve en lezzetli hale getirir.Sirke olmadan gevrek ve lezzetli lahana turşusu için gerekli malzemeler
- lahana - 3 kg
- havuçlar - 0, 5 kg
- tuz - 70-80 gr.
Sirke ilavesi olmadan gevrek lahana turşusu için lezzetli bir tarif için adım adım talimatlar
- Başlangıç olarak, tüm lahana çeşitlerinin mayalanmaya uygun olmadığını hatırlatırız. Aksine, her çeşit bir sonuç olarak kabuklu bir lahana turşusu vermeyecektir. Bu amaçla, etli kış çeşitleri idealdir. Bir koçanı olmayan lahana ve üst yapraklar ince doğranmış.
- Havuçlar üst tabakadan ve üçten temizlenir.
- Derin bir kapta, lahana ve havuç karıştırın, tuz dökün.
- İyice karıştırın ve temiz bir kavanoza veya tavaya aktarın. Aynı zamanda bir oklava ile sıkıştırdık, böylece sebzelerin mümkün olduğunca fazla meyve suyu kullanımına izin verildi.
- Yukarıdan zulme ve oda sıcaklığında 4-5 gün bekletin, zaman zaman fazla gazı çıkarmak için lahana delip geçiyoruz.
Elma ve ballı bir kovada kış için çok lezzetli lahana turşusu - adım adım basit bir tarif
İnanılmaz derecede lezzetli ve kış için elmalı ve ballı lahana turşusu, bu tarifte emaye bir kovada pişirilmesi teklif ediliyor. Bu tarifin elmaları, mesela Semirinka gibi asidik yeşil çeşitler tarafından alınmalıdır. Aşağıda basit bir tarifle kışın bir kova elma ve bal ile lezzetli lahana turşusu yapma detayları.Bal ve elma bir kova ile lezzetli lahana turşusu için gerekli malzemeler
- lahana - 3 kg
- büyük elma - 1 adet.
- havuç - 2 adet.
- sıvı doğal bal -3 yemek kaşığı. l.
- tuz - 2-3 çorba kaşığı. l.
- defne yaprağı - 2 adet.
- tatmak için dolmalık biber
Bir elma ve bal için kışın lezzetli lahana turşusu bir kova bir tarifi için adım adım talimat
- Bir güdük olmadan lahana ince payet halinde kesilir. Havuç orta rende parçaladı. Çekirdeği elmadan çıkarın ve ince dilimler halinde kesin.
- Lahana, havuç ve bir elma bir büyük kapta yayıldı. Solim, biber ve defne yaprağı ekleyin.
- Balın içine dökün ve hafifçe karıştırın. Bu formda yarım saat bekletin.
- Yaklaşık 30 dakika sonra lahana ıslanacak ve bir kovaya aktarılabilecektir. Lahana bastırma sürecinde biraz lahana, sonra da baskı yapın.
- Günde bir veya iki kez lahana tahta bir çubukla deliniriz. 3 gün sonra, lahana turşusu tüketime hazır olacak.
Pancar ile kış için çok lezzetli ve güzel lahana turşusu - evde nasıl pişirilir
Kış için pancar ile bıldırcın lahana sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda evde atıştırmalıklar güzel bir sürümü çağrılabilir. Çoğunlukla bu tarif Kore'de de lahana olarak adlandırılır, benzer bir preparat uygun pişirme bölümünde satın alınabilir. Evde kış için pancar ile lezzetli ve güzel bir lahana turşusu nasıl yapılır.Kış pancar ile lezzetli ve güzel lahana turşusu için temel malzemeler
- lahana - 3 kg
- havuç - 3 adet.
- pancar-2 adet.
- tuz - 2, 5 yemek kaşığı. l.
- sarımsak - 3-4 diş
- şeker - 1 çorba kaşığı. l.
- biber
- su
- defne yaprağı
Evde pancar ile lezzetli lahana turşusu tarifi için talimatlar
- Orta rende büyük parçalar halinde havuç, havuç ve pancar sürün.
- Defne yaprağı ile su, tuz, şeker ve karabiberden kaynatın. Biraz serin.
- Sarımsak ince doğranmış, sebzeye ekleyin ve karıştırın.
- Ortaya çıkan kütle temiz kutular üzerine yayılmış ve hafifçe sıkıştırılmıştır.
- Lahanayı sıcak tuzlu su ile dökün ve bir kapakla kapatın. Buzdolabında bir gün bekleyiniz.
- Ertesi gün lahana alabilir, fazla havayı dışarı atabilir ve bir günlüğüne tekrar buzdolabına koyabilirsiniz. İki gün sonra lahana tüketimi için hazır olacak.