- Karabuğday Bal - 250 Gram
- Un - 600 Gram
- Yumurta - 1 adet
- Yumurta sarısı - 3 adet
- Kabartma tozu - 1,5 çay kaşığı
- Şeker - 190 gram
- Su - 1 cam
- Limon - 0.5 adet
- Baharatlar - 2 çay kaşığı
- Yumurta Proteinleri - 2 Adet (sır)
- Pudra şekeri - 100 gram (sır)
- Likörlü krema - 1 Tat (sır)
1. Su kaynatın ve bal doldurun. Bir homojen sıvı olana kadar bal karıştırın. 2. Şeker üç yumurta sarısı ve bir bütün yumurta ile Razotrem (kabarık bir ışık kütlesi almalı). Buraya limon suyu, kabartma tozu ve limon kabuğu rendesi ekleyin. Bir kez daha, çırpma. Bal suyunu dökün ve karıştırın. Kaşığı kaşık üzerine ekleyin, yavaş yavaş unlayın ve yumuşak hamurları yoğurun. Kabı bir havluyla örtün ve saatte oda sıcaklığında 6-8 bırakın. 3. Tahtada, biraz un dökün ve hamurunu yayın. Bir kez daha yoğurduk. Hamuru yaklaşık bir santimetre kalınlığında bir tabakaya yuvarlayın. 4. Zencefilli kalıbınızı bir kalıpla kesin ve önceden un serpiştirilmiş bir fırın tepsisine sürün. Yaklaşık 20 dakika fırında göndeririz, sıcaklık 180 derecedir. 5. Sırı hazırlayın. Likör ile karıştırılmış likör, köpük proteinlerine çırpılmış ekleyin. Hep birlikte karıştırın. Sıcak zencefilli kurabiye üzerine sır yayıyoruz. Sıcak bir fırında birkaç dakikaya koyduk. 6. Zencefilli kurabiye hazır. Afiyet olsun!
Porsiyon: 10