- Tavuk - 2 Kilogram
- Yeşil soğan - 150 gram
- Bacon - 150 Gram
- Havuç - 3 adet
- Şampiyonlar - 200 Gram
- Zeytinyağı - 3 adet. kaşık
- Kırmızı şarap - 1/3 Adet (şişe)
- Brendi - 2 Sanat. kaşık
- Tavuk suyu - 200 mililitre
- Limon kabuğu - 20 gram
- Tuz ve karabiber - - Tadına
1. Tavuğu ayırın. Bir tavada 2 çorba kaşığı dökün. zeytinyağı Tavuğu orta ateşte kızartın, böylece parçalar her taraftan esmerleşir. Genellikle parçaları eşit şekilde kızartılacak şekilde döndürün. Bu yaklaşık 10 dakika sürecek. Tavuğu indir. 2. Soğanları soyun ve doğrayın. Mantarları temizleyin ve çok ince kesmeyin. Havuç temizler ve halkalar halinde kesilir. Pastırmayı küçük parçalar halinde kesin. Sarımsakları soyun ve ince doğrayın. Lezzetini rendeleyin. Fırını 220 santigrat dereceye kadar ısıtın. 3. Tavaya başka bir kaşık dolusu yağı dökün, un ekleyin ve kızartın. Tüm malzemeler yumuşayana ve domuz pastırması kızarıncaya kadar pastırma, havuç ve soğan ekleyin ve 5 dakika daha kızartın. Kızarırken karıştırın. Kazanlar ve tavuk ekleyin ve 5 dakika daha kızartın. 4. Kızartma kabının içindekileri ısıya dayanıklı bir kaba aktarın. Şarap, brendi, tavuk suyu, sarımsak, limon kabuğu rendesi ve kimyon ekleyin. Tuz ve karabiber serpin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Kabı fırına koyun ve 45 dakika pişirin. 5. Fırından çıkın ve gerekirse daha fazla tuz ve karabiber ekleyin. Süre: 1 saat ve 40 dakika
Porsiyon: 4