Yoğurdun faydalı ve zararlı özellikleri

Kefir, bugün günlük diyetin aynı ürünü olan Kafkasya'dan bize geldi. Kafkasyalıların uzun ömürlülüğü, dayanıklılıkları ile meşhur olduklarını ve çok yaşlı bir yaşta açık fikirli olduklarını hatırlamakta fayda var. Ve kesinlikle orada kefir olmadan olmazdı. Ve yoğurt yapmak için tarifler gizli tutuldu. Tabii ki, gizlice, tüm gerçekler ve yalanlarla, açıklığa kavuştu - ve sonunda, kefir her evde bir dağcıyı öğrendi, ve sonra - ve aulların çok ötesinde. Günümüzde hiç kimse, kefir mantarları ile bir sineğe süt dökmüyor ve güneşe tahammül etmiyor. Mağazada kefir satın almak, reçetenin veya onun hazırlanma teknolojisinin sırlarını neredeyse hiç bilmiyoruz. Bu yüzden kendimizi sihirli bir içki seçmenin sırları ile kefirimizin temel yararlı ve zararlı özelliklerini öğreneceğiz.

Çocukluktan yaşlılığa

Bu ekşi sütlü içecekle erken çocuklukta tanışıyoruz: Bebeğin midesini yetişkin yemeğine ayarlamasına yardımcı olan lureslerden biridir, çünkü temel besinleri (kalsiyum, demir, protein, D vitamini, B vitaminleri, beta karoten, vb.) ) lökosit formunda bulunur. Kefirin terapötik özellikleri halk hekimliğinde iyi bilinir ve maya hücreleri tarafından üretilen antibiyotik maddelerin birikmesiyle açıklanır. Her şeyden önce, probiyotik eylem için bunu takdir ederler - sindirim sistemindeki patojenlerin büyümesini bastırır, orada düzenleri yönlendirir, bağırsak enfeksiyonlarını önlemeye ve dysbiosis ile mücadele etmeye yardımcı olur. Ve bizim bağışıklık, bilindiği gibi, bağırsakta. Bu yüzden düzenli olarak yoğurt içenler, mükemmel sağlık ve her tür talihsizliğe direnme yeteneğinden farklıdır. Ve mide sağlıklı olduğunda ve ten rengi iyi olduğunda ve cilt sağlığa kavuşunca ve saç parladığında. Ve şekil daha ince: Larisa Dolina ve kefir diyetiyle kanıtlandı! Ve eğer kronik yorgunluk sendromundan muzdaripseniz, sinirlisiniz ya da sadece aşırı yorgunsunuz demektir - kefirle ayrılmayın! Yani, dünyaya uzun zamandır bilinen Japonlar, yoğurt Buda için dua etmeye hazırlar. Bilim adamları, günlük beslenmedeki kefirin kansere direnmeye yardımcı olduğunu bile kanıtladılar. Yaşlı insanlar için çok yararlıdır: bağırsak mikroflorasının normal bileşimini korumak, bağırsakta putrefaktif süreçlerin gelişmesini engeller ve karaciğer fonksiyonlarını iyileştirir. Kefir, herhangi bir tıbbi ürün gibi, doğru bir şekilde sarhoş olmalıdır: Oda sıcaklığında bir içecek küçük yudumlarda içilir. Bir kaşık bal, reçel veya taze meyveler ekleyebilirsiniz. Ancak kefirden artan asitliğe sahip gastrik asitin reddedilmesi daha iyidir.

Sağlık için sağlık

Kefir mantarları, barış ve uyum içinde yaşayan ve birbirini karşılıklı olarak tamamlayan 22 farklı mikroorganizmanın bir çeşit “harmanlanmasını” temsil eder. Buradaki ilk keman aroma oluşturma dahil streptokoklara aittir. Onlar laktik asit çubukları, asetik bakteri ve maya "oynamak". Bu laktat orkestranın iyi oynadığı gerçeği, yoğurt veya mayalı fırınlanmış sütle karıştırılmasına izin vermeyecek spesifik bir kefirik kokuyla teyit edilir. Kefirin kalitesi büyük ölçüde sütün kalitesi ve yağ içeriğine ve tadı asiditesine bağlıdır. Hedeflerine göre kefir gereklidir. Kilo verdiğinizde veya böbrek şişliğinden muzdaripseniz, az yağlı (diüretik) kefir tercih edin. Mide ülseri, gastrit ve pankreatit ile güçlü (üç günlük) bir kefir bırakmalısınız. "Zayıf" bir karnınız varsa, güçlü kefir tam size göre ve eğer kabızlık çekiyorsanız, zayıf bir (bir günlük) içeceği tercih edin. Eğer iyi iseniz, ortalama (iki gün) içebilirsiniz. Sadece burada sorun var: mağazada bir gün, üç günlük bir kefir bulamayacaksınız - kitle üretiminin modern kefirlerinin büyük çoğunluğunun 14 gün raf ömrü vardır.