Birçok ev kadını, özellikle genç ve deneyimsizlerin zihninde, bisküvi hamuru en kaprislidir - iyi uyuşmaz, çabuk yerleşir, "kauçuksu" olabilir. Ancak bu düşünce, sıcak sütle pişirilen bisküvilerden sonra daha iyi değişmektedir. Bu tarife göre Korzhi, sulu, gözenekli ve mükemmel. Bir çikolatalı krema ve orijinal bir meyve sırla birlikte, tarifimize göre yapabileceğiniz lezzetli bir ev yapımı bisküvi pastası elde edersiniz.
Berry sır ile bisküvi kek - adım tarifi adım
Sıcak süt içindeki bisküvinin hazırlanması kolaydır ve sonuç hassas yapısını ve enfes tadını çıkarır. Bu tarifte yer alan dere sırları için, kremalı krema kremasının tatlılığını hafif ekşiliği ile dengeleyen ve yaz havası tatlısı veren kırmızı kuş üzümü kullanılmıştır. Ama isterseniz, kızılcık veya siyah kuş üzümü ile değiştirebilirsiniz.
Gerekli malzemeler:
- süt - 120 ml.
- yumurtalar - 5 adet.
- şeker - 250 g.
- un - 160 gr.
- kabartma tozu - 12 g.
- vanilya şekeri - 10 gr.
- tereyağı - 180 gr.
- pudra şekeri - 40-50 gr.
- kakao - 20 gr.
- kırmızı kuş üzümü - 120 gr.
- tuz
Adım adım talimat:
Derin konteynere 3 yumurta sürüyoruz, 150 gram toz şeker ile karıştırıyoruz ve maksimum hızda karıştırıcıyı 3-4 kat arttırıyoruz.
Muhteşem bir yumurta şekeri karışımında, buğday ununun bir kısmını eliyoruz. Bir tutam tuz, vanilya şekeri, kabartma tozu ekleyin ve malzemeleri birleştirerek bir daire içinde karıştırın.
Sütü ısıtıp 60 gram tereyağı ekleyip eritiyoruz.
Notuna! Bu tarif için sütün yağ içeriği temel bir öneme sahip değildir, bu nedenle sevdiğiniz yüzdeyi güvenle alabilirsiniz.
Erimiş tereyağ ile sıcak süt unu bir kaseye döküyoruz. Hamuru bir tahta kaşıkla homojen hale gelene kadar yavaşça yoğurun, un demetleri bırakmayın.
Elde edilen bisküvi testi, 18-24 cm çapındaki bir formu doldurabiliyor, bizim durumumuzda iki katmanlı bir pasta hazırlıyoruz, bu yüzden farklı boyutlarda iki refrakter kap kullanıyoruz. Pişirme kağıdını alt ve alt kısımda yatırıyoruz, viskoz hamurları 22 ve 16 cm çapındaki kalıplara döküyoruz.Yaklaşık kekleri yaklaşık 35-40 dakika boyunca 170 derece pişirin. Fırın maksimum ısınmayı unutma.
Kekleri kalıplardan çıkarırız, serin ve keskin bir bıçakla keseriz.
Notuna! Sünger pastayı hızlı bir şekilde kesin ve ikiye katlanmış olağan ipliği kullanabilirsiniz. Bunu yapmak için, tığın yanlarında birkaç sığ kesim yapın ve bunların içinden bir iplik çekin.
Krem için, 60 gram yumuşatılmış tereyağı, pudra şekeri, kakao tozu ezin ve üniform olana kadar karıştırın. Toz kremaya ince bir doku ve kakao - çikolata tadı verecektir.
Kekleri çikolatalı krema ile temizlemek iyidir.
Paralel olarak, ekşi kremin tatlılığını dengeleyecek olan kırmızı bir kuş üzümü esasında berry sırla uğraşıyoruz. Bunun için şeker kalıntıları saf bir dut ile birleştirilir. Karışımı ateşe koyduk, 3-5 dakika kaynattık, böylece şeker kristalleri tamamen çözüldü.
Sıcak frenk üzümü ince bir elekle ovuyoruz. Kompozisyonu kepeksiz kepçeye dönüyoruz, yumurtayı ekleyip bir daha yumurta sarıyoruz. Tüm malzemeler birleştirilinceye kadar yenildik.
Küçük bir ateş yakardık, kalan 60 gram yağları fırlatırız, sürekli karıştırıp kalınlaşmaya varırız. Berry sır, parlak rengini kaybetmesine rağmen (soluk pembe olur), ama inanılmaz bir aroma ve ipeğe sahiptir. Tamamen havalı.
Kremayla bulaşan farklı çaptaki keklerden bir kek oluşturuyoruz. Her tarafta, soğuk meyve sırları ile örtün ve etrafına serpin, örneğin hindistancevizi talaşı veya bisküvi kırıntıları.
Frenk üzümü meyveleri ve nane yaprakları ile dekore edilmiş, masaya çikolatalı krema ve meyve sırlı ev yapımı iki katmanlı bir pasta servis ediyoruz.
