En azından geçtiğimiz birkaç yıl boyunca dünyadaki hayvansal ya da bitkisel yağların vücut için yararlı olduğu ve gerçekten de yararlı olduğu konusunda tartışmalar sona ermiyor. Tereyağın korkunç bir zarar olduğu bildirildi. Aniden sebzenin daha iyi olmadığı anlaşıldı. Ve, teorik olarak, ikisi arasında bir çaprazı temsil eden bir ürün olan margarine, bu defadan bu yana tutum birkaç kez değişti. Bu nedenle, hala dükkana gelen, çok sayıda hanımefendi, acı çekerek, tezgâhın önünde ayakta durur: evde ne satın alınır, böylece tüm aile için lezzetli ve yararlı olur mu?
ÇOK YAĞ DEĞİL?
Başlamak için aşağıdakileri anlamak önemlidir: Yağların ve yağların besin değeri göz ardı edilemez. Sonuçta, bir besin sınıfı olarak yağlar, insan vücudu için karbonhidratlı proteinler kadar gereklidir. İlk olarak, yağlar bir enerji kaynağıdır, yaşlanma sürecini yavaşlatır, bağışıklığın korunmasına yardımcı olurlar. Saçımızın ve cildimizin çekici ve çekici görünmesinden dolayı sizce nasıl düşünüyorsunuz? Bu doğru, yağ pahasına!
İkincisi, yağsız büyüyen bir vücut düzgün gelişemez. Özellikle beyin. Ve üçüncü olarak, vücudun, özellikle de vitaminler olmak üzere birçok yararlı maddeyi parçalayıp asimile etmesine yardımcı olan yağlardır. Yani, onları diyetinizden hariç tutamazsınız.
EV DOĞAL DAVASI!
Doğal tereyağı, antik çağlardan beri insanlık tarafından kullanılmıştır. Olağanüstü zararlılığının efsanesi çok uzun zaman önce doğmadı. Ve pek çok açıdan ortaya çıktı, çünkü petrol insanların çok daha sık hale geldiklerini, sadece kendi gastronomik öncelikleriyle yönlendirildiklerini ve daha önce olduğu gibi hiçbir şekilde kilise normlarının bulunmadığını. Ancak yıl oruç ve hızlı günlerin zamanlaması çizilmeden ortaya çıkmadı. Bu dünya hakkında sadece bazı dogmatik fikirlere değil, aynı zamanda insan vücudunun sağlığının korunması ve korunması hakkındaki en eski bilgilere dayanmaktadır. Bu yüzden, yağların tehlikeleri hakkında değil, aşırı tüketimiyle ilgili konuşmak çok daha mantıklı. Bir önlem her zaman ve her şeyde gereklidir.
Tereyağına objektif bir bakışla, resim aşağıdaki gibidir. Doğal tereyağında, vücudun tam olarak işlev göremediği ve diğer gıdalarda bulunmayan birçok vitamin, amino asit ve diğer besin maddeleri bulunur. Besin değeri çok yüksektir. Düzenli kullanımda olmasına rağmen, bu ürün sindirim sistemi, özellikle karaciğer, damar sistemi vb. Üzerinde en iyi etkiye sahip değildir. Ancak, bazı uzmanlar, tereyağa atfedilen sağlık sorunlarının çoğunun, yalnızca ürünün bir teknoloji ihlali ile hazırlandığı veya yanlış bir şekilde depolandığı durumlarda ortaya çıktığını iddia etmektedir.
Tüm bu düşüncelerden sonuç, yalın davranır. İlk olarak, çok sık ve azar azar tereyağı var. Ve ikinci olarak, mağazada özel özenle seçmeye değer.
NE NEDİR?
Eğer aksamı her gün masada çok hoş karşılamıyorsa, meşru bir soru ortaya çıkıyor: daha sonra kahvaltıda geleneksel bir sandviçin üzerine yayılmalı, bir hamurun içine koyulmalı mı (sık sık turta pişiriyorsanız), patates püresi ve püresi ekleyin? Sonuçta, bitkisel yağ (kesinlikle kremsi olandan daha az yararlı olmayan bir ürün), tüm durumlarda ikame olmaktan uzaktır. Orada her şeyden önce "gerekli" yağlar yoktur. Genelde margarinler dediğimiz tereyağı ürünleri fikri akla geliyor. Bunların en faydalıları, yağsız süt ve bitkisel yağın bir kombinasyonu olan ürünlerdir.
Bununla birlikte, uzmanların bakış açısından, sadece doğal bitkisel yağlardan yapılan ürünler, kelimenin tam anlamıyla margarinler olarak kabul edilir. Modern margarinlerde genellikle süt ürünleri, bitkisel proteinler, su, çeşitli vitaminler ve diğer sağlıklı besinler eklenir. Yağ içeriği yüzde 40'tan az değildir. Kolesterol az ya da hayır. Belli türdeki hastalıkların önlenmesi için özel olarak tasarlanmış diyet türleri margarinler bile vardır.
Ama sorun şu ki, mağazaların raflarında, bir dizi ürünü, dışardan ve margarine çok benzer özelliklere sahip, ancak bileşim bakımından farklılık gösteren bir ürün bulabilirsiniz. Örneğin kremsi ve refrakter bitkisel yağların (hurma, hindistancevizi, vb.) Kombinasyonları, hayvansal yağlarla tereyağı. Ne yazık ki, piyasa bazen küçük yeraltı işletmelerinde üretilen "korsan" ürünler alır. Ne titiz üreticiler tarafından kullanılan malzemeler, bu tür ürünlerin besin değeri nedir? Bu ucuz ya da gecikmiş bitkisel yağların kimyasal işlemesi ve deniz hayvanları ya da balık yağları ile hazırlanan suni yağlar olabilir. Evet, başka "zanaatkarların" buna ne ekleyebileceğini asla bilemezsiniz!
Şüpheli bir margarin satın alması bile, alıcı hemen akut gıda zehirlenmesi ile hastaneye gider (bu nadiren gerçekleşir). Gerçek şu ki, bu ya da bu gıda ürünü ne kadar yararlıdır. Örneğin, belirli kronik hastalıklardan muzdarip çocuklara veya insanlara yemek için aşırı derecede istenmeyen kombinasyonlar vardır.
Yurtdışında, bilinmeyen bir petrol ürünü satın alma şansı daha azdır. Orada, bu skorda, üreticilere uygun olması gereken oldukça katı standartlar var. Bu tür yasalara uyulmaması nedeniyle, lisansın iptaline kadar ve dahil olmak üzere çok ciddi önlemler öngörülmektedir. Dolayısıyla, Avrupa standartlarına göre, yağ sadece herhangi bir kimyasal arıtma kullanılmadan inek sütünden elde edilen yağların en az yüzde 82,5'ini içeren bir ürün olarak kabul edilebilir. Sandviçlerin veya unlu mamullerin hazırlanması için yağ ürünlerinin kendi isimleri vardır, örneğin yayılır, karıştırılır, vb. Etiket, yağların ve katı yağların besin değeri, bir bileşen listesi ve genellikle bunların yüzdesini belirtmelidir. Bu nedenle alıcı kolayca istenilen kalitede ürün seçebilir ve seçebilir.
Rusya'da ne yazık ki, tüm güçlü GOST bile tüketiciyi tamamen koruyamaz. Dünya standartlarını karşılayan kuralları ve kuralları geliştirme aşamasındadır. Bu nedenle, satın alınan ürünlerin ambalajını daha dikkatli incelemek ve bazı hileleri hatırlamak önemlidir.
ALICININ BELLEKİ
Counter Tezgahın üstündeki tereyağı içten daha sarıysa ya da kesiklere fark ettiğinizde, yığından farklı bir renkteki boşanmalar - satın almayı reddedin.
You Satın aldığınız tüm yağlar şu durumlarda yenilmemelidir: Eğer bir küf veya tuzlu koku hissettiyseniz. Acı, grimsi veya sert bir tat, ürünün yenmez doğasını da gösterir. Çek korunursa, malları mağazaya iade etmeye çalışabilirsiniz, atmayın, çünkü zararın dışında herhangi bir yağdan vücuda faydası yoktur.
✓ Paketlenmiş tereyağı en iyi parşömen ambalajından ziyade folyodan satın alınır. Unutmayın: bir vakum paketinde bile, tereyağı 3 haftadan daha uzun bir süre boyunca özelliklerini tamamen korur.
T Çözülmüş yağın dondurucuya geri konmaması tavsiye edilir, aksi takdirde yararlı özellikleri kaybedilir.
Label Etikette (veya reklamda) "petrol" kelimesi, her zaman içinde olduğu anlamına gelmez. Gerçek tereyağın, sandviç yapmak ve pişirmek için üründen çok daha pahalı olması gerekir. Uzun bir liste listesinin varlığı (özellikle de orada bulunan E-koruyucu maddeler varsa) ve% 82.5'ten daha az yağ içeriği, tereyağından ziyade belirli bir kombine ürünün bulunduğuna dair açık bir işarettir.
Cons Bilinçli Rus kombine petrol ürünleri üreticileri, ambalaj kategorisini ve (veya) kendileri tarafından üretilen malların bileşimini, ancak küçük harflerle ve etiketin önünde değil, yanlarında veya altında bir yere işaret etmektedir. Bu nedenle, yeni bir tür margarin almadan önce, ürünleri elinize alın ve tüm yazıları dikkatlice okuyun.
Mar Bu margarinlerin sandviç ve yemek odaları olduğunu unutmayın - pişirme ve evrensel amaçlı. Bu bilgi ayrıca ambalaj üzerinde mevcut olmalıdır. Ancak her durumda şişman olarak işaretlenmelidir. Bu önemlidir, çünkü yağ içeriği yüzde 70'in altında olan bir ürün uygun değildir. Yumuşak - sıvı, plastik kavanozlarda ve bir barda sert değildir - margarinler çoğu zaman bu amaçlardan herhangi biri için uygundur. Ama sadece önünüzde margarin varsa, başka bir yağlı ürün değil.
Mar Mevcut margarinde boşanma ve katman olmamalıdır. Bu ürünleri tatlandırmak için biraz tereyağı benziyor.