- Ekşi krema - 1 st. bir kaşık dolusu
- Süt - 1,5 litre
Varenets hazırlamak için erimiş süt gerekir. Kupa bir maya koymak gerekli değildir. Sadece varenetlerin bu tür bir preparasyonu ile süt, fermente oranla daha geç döner. Hazırlanışı: Üç cam şişede sütü döküp büyük bir kil kasesine koyarız, fakat çok fazla derin değil. Fırını önceden ısıtın ve süt şişeleri ile dolu bir kase koyun. Isıtma sürecinde (fırında sıcaklık büyük olmamalıdır), sütün yüzeyinde köpük formları bulunur. Bir kaşık aldık ve bu köpükleri dibe batıralım. Bu prosedürü dört kez tekrarlayın. Şimdi bir bardak süt dökülür, soğutulur ve ekşi krema eklenir, karıştırılır. Daha sonra süt geri kalanı ile karıştırın. Sütü bardakta dağıtır, köpüğü eşit dağıtarak sıcak bir yere koyarız. Eğer sütten kesim sürecinin daha hızlı gitmesini isterseniz, sütün içine siyah ekmek bir kabuk ekleyebilirsiniz. Sütlü ekşi olduğunda buzdolabında ayarlayın. Hazır bir marten, bal ya da tarçınla karıştırılmış şekerle servis edilebilir.
Porsiyon: 6