En çok kullanılan spagettiyi, besleyici bir macun haline getirerek, geleneksel patates püresi, sulu ve lezzetli bir tat verir, haşlanmış ya da pişirilmiş balıkların hassas lezzetini vurgular ve pirzola ya da et pirzolalarına yeni bir ses verir. Sosu pişirme teknolojisi çok basittir ve bir hosteye önemli miktarda zaman ya da ciddi çaba gerektirmez. Sos tarifi, en sevdiğiniz baharatlar, baharatlar ve kokulu otlar ile kompozisyonu zenginleştirerek kendi mutfak tercihlerinize göre geliştirilebilir.
Ekşi krema ile petrol mantarlı mantar sosu
Yağlı, doyurucu ve çok kokulu soslar, bistüri, ekşi krema ve zengin et suyu ile hazırlanabilir. Sarımsak, baharatlı ve hafif baharatlı bir yemek verecektir.
Gerekli malzemeler:
- soğan - 2 adet.
- petrol - 700 gr
- ekşi krema% 20 - 8 yemek kaşığı
- ayçiçek yağı - 4 yemek kaşığı
- et suyu - ½ litre
- un - 3 çorba kaşığı
- sarımsak - 2 çatal
- tuz
- baharatlar
Adım adım talimat
- Soğan pirzolası ince şeritler, mantarlar - küçük trombositler.
- Daha sonra bir tavada 10 dakika bitkisel yağda kızartın, baharat ve tuzla birlikte mevsim.
- Unu yarı bitmiş sosu içine dökün, tahta spatula ile karıştırın ve orta ateşte 5-6 dakika ısıtın. Et suyu dökün, ekşi krema dökün, iyice karıştırın, böylece sıvı homojen hale gelir ve karakteristik bir ışık rengine sahiptir. Kremalı mantar sosunu 8-10 dakika boyunca örtmeden kaynatın, sürekli karıştırın. İstenirse, biraz taze yeşillik ekleyin.
- Bir şişe sıcak tavada biraz serin ve bir tavada doğrudan masaya servis yapın.
Krema ile gelen mantar sosu: fotoğraflı bir reçete
Krem, mantar sosunu hoş tat tonları ve ifade edilemez derecede hassas aroma ile zenginleştirir. Hazır mantarlı tabak, her türlü yan yemekler ile mükemmel bir şekilde kombine edilir ve sıcak veya soğukta kullanıma uygundur.
Gerekli malzemeler:
- mantar yağları - 600 g
- soğan - 2 adet.
- Krem% 33 - 400 ml
- Tereyağı - 50 gr
- Buğday unu - 4 çay kaşığı
- kaynar su - 125 ml
- tuz
- baharatlar
Adım adım talimat
- Sos için, kalın dipli bir kızartma tavası alın, ocakta ısıtın, bir parça tereyağını eritin, ince doğranmış soğanı dökün ve altın kahverengi kadar büyük bir ateşte kızartın.
- Parçacıklar akan suyun altında yıkanır, dikkatlice kurutulur, küçük parçalar halinde kesilir ve soğanlara eklenir. Isıyı orta dereceye düşürün ve 15 dakika kızartın. Ahşap bir spatula ile düzenli olarak karıştırın, böylece bileşenler tabana yapışmaz.
- Neredeyse hazır mantar sosu tuz, un ile birleştirin ve hafifçe karıştırın.
- Hafifçe ısıtılmış krem ve kaynar su dökün, ateşi en aza indirin ve kapağın altında 10 dakika, ardından kapaksız 5 dakika çalın.
- Sıcak kremalı sos güzel bir kap içine konulur, eğer istenirse, yeşillikler ile süsleyin ve hemen masaya verin.
Spagetti için kokulu mantar sosu nasıl pişirilir
Bu tarife göre hazırlanan sos, çok doyurucu, doymuş ve biraz baharatlı oluyor. Bir champignon yemeğinin çok parlak, unutulmaz bir aroması, otların bileşimine dahil edilmiş bir buket verir.
Gerekli malzemeler:
- beyaz soğan - 2 adet
- petrol - ½ kg
- Kendi suyunda domates - 700 g
- sarımsak - 5 diş
- havuç - 1 adet
- Kurutulmuş mercanköşk - ½ çay kaşığı
- kurutulmuş fesleğen - ½ çay kaşığı
- kurutulmuş kekik - ½ çay kaşığı
- taze fesleğen - 0,5 kiriş
- tuz
- zeytinyağı
Adım adım talimat
- Soğan ve sarımsak soyulur ve ince rendelenir, ince dilimler halinde kesilmiş mantarlar, havuçlar - küçük küpler.
- Derin bir tencerede, zeytinyağı ısıtın, soğan, sarımsak ve 5 dakika boyunca tuzlayın. 5 dakika sonra havuç ekleyin ve yaklaşık 10 dakika yumuşayıncaya kadar kızartın.
- Sosu kuru otlar koyun ve daha sonra tahsis edilmiş meyve suyu ile birlikte domates doğranmış, tuz ekleyin, hafifçe karıştırın ve orta ateşte bir kaynatın.
- 8-10 dakika boyunca kapaksız güveç, böylece fazla sıvı buharlaşır ve sos gerekli yoğunluk ve yoğunluğu elde eder. Zaman zaman kütlenin yanmasını önlemek için karıştırın.
- Haşlanmış spagetti üzerine koymak için hazır sos, taze fesleğen yaprakları ile süsleyin ve masaya servis yapın.
Şampiyonlardan elde edilen süt sosu: video talimatı
Bu klipte ünlü uluslararası şef Ilya Lazerson, uygun bir şekilde lezzetli ve hassas bir mantar sosunun nasıl hazırlanacağını ve taze sütlerin nasıl hazırlanacağını anlatıyor. Bitmiş yemeğin hassas bir tadı ve hassas bir aroması var. Sos ile servis edilen pirzola veya pirzola ile tavsiye edilir.