- un - 500 gram (hamur için)
- kuru maya - 7 gram (hamur için)
- şeker - 1 tatlı kaşığı (hamur için)
- Süt - 500 mililitre (test için)
- sarısı - 1 Adet (hamur için)
- yumurta - 1 adet (hamur için)
- tereyağı - 3 ürün. kaşıklar (hamur için)
- tuz - 1 parça (tadın)
- yeşil soğan bir demet - 1 adet (dolgu için)
- tavuk sakatatları - 500 gram (doldurma için kalp ve karaciğer)
- yumurta - 3 adet (doldurma için)
- bitkisel yağ - 2.5 st. kaşıklar (doldurma için)
Tükürmek hazırla. Elek unu. Unun yarısı bir kaseye dökülür, mayayı eklenir, 1 su bardağı dökülür ve 40-60 dakika boyunca ılık bir yere konulur. Tereyağı eritin ve sütle karıştırın. Opara iki katına çıktığında, yumurta sarısına ve yumurtaya sürün, şeker ve tuz ekleyin, ılık süt dökün ve iyice karıştırın. Unun geri kalanını dökün, hamuru dökün, un dökülmüş bir masanın üzerine koyun ve iyice yoğurun. Tavaya ver. Hamur tekrar yükselene kadar 1.5-2 saat boyunca sıcak bir yere koyun. Şu anda doldurmayı hazırlayın. Taze soğanı çalkalayın ve doğrayın. Bir tavada 0.5 yemek kaşığı kadar ısıtın. l. bitkisel yağ ve soğan kızartın, 2-3 dakika, bir kaseye aktarın. Tavuk sakatatları gres ve filmlerden arındırılmalı, iyice yıkanmalı ve parçalara ayrılmalıdır. Bir tavada ısı 1.5 st. l. yağ, sakatatları kızartın ve kızartın. 10 dk. Tuz ve karabiber 2 yumurta sert kaynatın, kabuğu soyup ince dilimler halinde kesin. Büyük ekmek formunu kalan yağla yağlayın, hamurun dikdörtgen bir formasyona dökülmesini sağlayın ve kalıplayın. böylece kenarlar 4 kenara asılır, sakatatları üstüne koyun, soğanı eşit olarak dağıtın, sonra - yumurtaların loblarını. Fırını 180 ° C'ye ısıtın. Doldurmayı hamur kenarlarıyla kapatın. Pastanın 30 dakika beklemesine izin verin. sıcak bir yerde, sonra hafifçe dövülmüş bir yumurtayı yağlayın. Pastanın ortasında bir delik aç. 45-50 dakika pişirin.
Porsiyon: 6