Fesleğen soslu Pide ekmeği
- marul bir pot
- 1 pot dereotu
- 1 ince lavaş
- 200 gram jambon (dilimlenmiş)
- 1 kırmızı tatlı biber
- 100 gr işlenmiş peynir
Yemek sosu için:
- Fesleğen 1 pot
- 100 gr beyaz peynir
- 150 ml doğal yoğurt
- 1 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı. l. zeytinyağı
- tuz, biber
Pişirme süresi: 45 dakika.
Porsiyon: 4
Salata yaprakları ve dereotu yıkama ve kuru. Salata geniş şeritler halinde doğranmış dereotu. Biber yıkanır ve çekirdeği çıkararak ince şeritler halinde kesilir. Krem peynir ve dereotu homojen bir kitle yedirin. Lavash sonuçta oluşan kütleye eşit şekilde yayılır. Üstte, salata yaprakları, jambon ve tatlı biberler koyun. Pide ekmeğini kapatın, bir filmin içine sıkıca sarın ve en az 30 dakika buzdolabına koyun. Sarımsak sosu için, kabuğu ve eziyet. Fesleğen yaprakları sökmeye ve ince doğramaya. Yoğurt ve zeytinyağı ile Brynza püre. Fesleğen, sarımsak, tuz ve karabiber ekleyin. Karıştırınız. Filmi rulodan çıkarın ve dilimler halinde kesin. Fesleğen sos ile servis yapın.
Peynir rulo
- 250 gr krem peynir
- 200 gr ricotta peyniri
- 250 g rendelenmiş Rus Peyniri
- 80 gr çekirdeksiz zeytin
- 1 soğan
- 1 çay kaşığı. Tabasco sosu
- 3 çorba kaşığı. l. ince doğranmış taze nane
- 1 çorba kaşığı. l. haşhaş tohumu ve susam tohumu
- cayenne biber tutam
Pişirme süresi: 15 dk. 1 saat
Porsiyon: 6-8
Soyulmuş soğan, doğrayın. Zeytinleri daire şeklinde kesin. Pürüzsüz olana kadar ricotta ile krem peynir yendi. Rus peyniri, zeytin, soğan, Tabasco sosu ve biber ekleyin. İyice karıştırın. Büyük bir folyo tabakasında eşit olarak bir nane, haşhaş ve susam yayılır. Peynirden peynir tabağı hazırlayın, folyo üzerine koyun ve hazırlanmış karışıma yuvarlayın. Peynir tabağını gıda filmine sıkıca sarın ve en az 1 saat buzdolabına koyun, servis yapmadan önce dilimler halinde kesin ve bir tabağa koyun.
Mantar ve kuşkonmaz ile kremalı çorba
- 600 gr yeşil kuşkonmaz
- 200 gr yumuşak krem peynir
- 100 g petrol veya taze orman mantarı
- 3 patates
- 1 soğan
- 1 defne yaprağı
- 1 çorba kaşığı. l. doğranmış dereotu
- tuz, karabiber
Et suyu için:
- 0,5 tavuk
- 1 soğan
- 1 havuç
- 1 maydanoz kökü
Pişirme süresi: 1 saat 10 dakika.
Porsiyon: 6
Suyu pişir. Tavuğu pişirin, bir tencereye koyun, 1.5 litre soğuk su dökün ve köpüğü çıkartarak kaynatın. Ampul, havuç ve maydanoz kökü temizlenir, et suyunu koyun ve tavuk hazır olana kadar 30-35 dakika pişirin. Et suyu kaynat, tavaya ver. Haşlanmış tavuğu pişirin ve diğer yemekler için kullanın. Mantarlar temizlenmiş, yıkanmış ve ince dilimler halinde kesilmiştir. Soğan kabuğu ve eziyet. Bir tavada tereyağını ısıtın ve soğanı kızartın, 5-6 dak. Mantar ekleyin ve pişirin, karıştırın, 8 dak. Patatesleri soyup küp şeklinde doğrayın. Kuşkonmaz yıkamak, üstleri kesmek ve ertelemek. Saplarının uçlarını temizleyin, sapları kesin ve patateslerle birlikte et suyuna koyun. Tavayı bir kapakla kapatın ve çorba kaynatın. 10 dakika boyunca orta ateşte pişirin. Kızartılmış mantarları ekleyin ve 10 dakika daha pişirin. Krem peynir, bir defne yaprağı ile bir tavaya koydu. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Pişirim, 5 dakika. Kuşkonmaz yumuşak olur kadar kuşkonmaz ve dereotu üstleri, 3 dakika kadar ısıtın.
Feta ve kuzu ile zarflar
- 400 gr hazır puf böreği
- 300 gr kuzu filetosu
- 60 gram beyaz peynir
- 1 kırmızı tatlı biber
- 2 diş sarımsak
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ
- kuru kekik tutam
- tuz, biber
Pişirme süresi: 35 dakika.
Porsiyon: 6
Biber koyulaşana kadar ızgara altında ızgara fırında. 10 dakika boyunca plastik bir torbaya yerleştirin, ardından kabuğu ve çekirdeği yerleştirin. Etler şeritler halinde kesilir. Sarımsak temiz ve ezmek. Küpler halinde kesilmiş feta, et - küçük parçalar. Kehribar kadar ısıtılmış yağda kızartın. Kekik, sarımsak, tuz ve karabiber ile mevsim. Hamuru ince bir tabaka halinde yuvarlayın ve 6 parçaya kesin. Her hamur parçası için et, beyaz peynir ve biberi koyun. Bir zarfla doldurun. Hamuru hafifçe dövülmüş bir yumurta ile yağlayın ve 15 dakika pişirin. 220 ° C'de Yeşil salata ile sıcak servis yapın.
Mavi peynirli tavuk
- 500 g tavuk filetosu
- % 30 yağ içeren 300 gr ekşi krema
- Mavi küflü 50 gr peynir
- 1 kırmızı acı biber
- tuz, karabiber
Hazırlık süresi: 4 saat
Pişirme süresi: 35 dakika.
Porsiyon: 4
Tavuk fileto yıkayın, kuru, dilimler halinde kesin. Bir kaseye koyunuz, ekşi krema 200 gr dökün, karıştırın ve en az 4 saat buzdolabında saklayın. Fırını 190 ° C'ye ısıtın. Ekşi kremada tavukları fırında pişirmek için bir ateşe, tuz ve karabiber serpin. 25 dakika pişirin. Biber yıkanır ve tohumlar çıkarılarak doğranır. Peynirleri kalan ekşi krema ve karabiber ile homojen bir kütle içinde yedirin. Tavuğu fırından çıkarın, peynir kütlesini eşit bir tabakaya dağıtın. Fırına dönün ve bir kabuk oluşana kadar 6-7 dakika pişirin.
Tartar peynir ve somon
- 100 gram Ridder peyniri
- 300 gr hafif tuzlu somon
- 70 gr şeker
- 150 ml beyaz şarap sirkesi
- Taze fesleğen 10 yaprakları
- 1 çorba kaşığı. l. doğranmış dereotu ve tarhun
Ekşi krema sosu yemekleri için:
- Ekşi krema 150 ml
- 1 çay kaşığı. şeker
- 1-2 çorba kaşığı. l. limon suyu
- Yeşil soğan 1 demet
- tuz
Peynirli cips için:
- 100 g Jarlsberg peyniri (dilimlenmiş)
Pişirme süresi: 30 dk.
Porsiyon: 2
Kızartma tavasını ısıtın, şekeri içine dökün ve şekeri eritip kahverengine dönene kadar karıştırın. Sirke dökün ve kaynatın. Isıdan çıkarın ve soğumaya bırakın. Rendelenmiş yeşillikleri sirke karışımına ekleyin. Peynir "Ridder" ve somon filetosu küçük küpler halinde kesildi. Bir kaseye peynir ve somon küplerini koyun ve hazırlanan karışımı dökün. Ekşi krema sosu için, soğanı yıkayın, kurulayın ve öğütün. Ekşi krema şeker ekleyerek, yeşil soğan, tuz ve limon suyu ilave edin. Peynirli cips hazırlayın. Fırını 200 ° C'ye ısıtın. Fırın sayfasını bir parşömenle örtün. Yarlsberg peyniri dilimlerini seyreltin ve altın kahveye kadar 6-8 dakika pişirin. Soğumaya bırakın. Tabtarları servis tabağına sürün. Peynirli cipsle süsleyin. Ekşi krema sosu ve marul yaprakları ile servis yapın.
Lahana ile peynir güveç
Hazırlama süresi: 45 dakika.
Porsiyon: 8
- 200 gr beyaz lahana
- 200 g rendelenmiş Hollanda peyniri
- 200 gr beyaz ekmek kırıntısı
- 150 gr pastırma
- 6 yumurta
- 2 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ
- 400 ml süt
- 1 çorba kaşığı. l. doğranmış dereotu
- tuz, biber
Lahana ince doğranmış. Pastırma parçalara ayrıldı ve altın kahverengi olana kadar önceden ısıtılmış yağda kızartın. Lahana ekleyin, pişirin, karıştırın, 7 dak. Süt, ekmek kırıntısı, tuz ve karabiber ile yumurta yudumlayın. Peynir, lahana, domuz pastırması ve dereotu yarısını ekleyin. Yavaşça karıştırın. Karışımı bir fırın tepsisine aktarın. Kalan peyniri serpin, önceden ısıtılmış bir fırında 180 dakika 30-35 dakika pişirin.
Kalamar ile mantar julienes
Pişirme süresi: 50 dk.
Porsiyon: 6-8
- Kalamar karkas 500 g
- 500 g petrol
- 300 gr yarı sert peynir
- 2 soğan
- % 22 yağ içeriği ile 300 ml krem
- 3 çorba kaşığı. l. bitkisel yağ
- 2 yemek kaşığı. l. ekşi krema
- 2 yemek kaşığı. l. un
- 1 çorba kaşığı. l. doğranmış dereotu
- tuz, biber
Ne yapmalı?
Kalamar karkaslarını 1 dk. kaynar suya, sonra soğuk suda durulayın. İnce dış filmi çıkarın, kitli tabakları çıkarın. Karkas kaynar tuzlu suya indirin, 3-4 dakika kaynatın. Suyu boşaltın, kalamar biraz serin ve ince halkalar veya şeritler halinde kesin. Soyulmuş soğan, doğrayın. Mantarları yıka ve küçük parçalar halinde kes. Bir tavada, bitkisel yağı ısıtın ve soğanları 5 dakika kızartın. Mantarları ekleyin ve altın kahverengi kadar 6-7 dakika pişirin. Peyniri rende üzerine rendeleyin. Mantar kütlesini dilimlenmiş mürekkepler ve yarım rendelenmiş peynirle birleştirin. Yavaşça karıştırın. Kuru bir tavada, unu hafifçe soteleyin. Ekşi krema, krema, dereotu, tuz ve karabiber ekleyin. Her zaman karıştırın, karışımı kaynatın. Sosu mantar kütlesine dökün, karıştırın. Fırını 180 ° C'ye ısıtın. Bitmiş kütlenin hindistan cevizi sütününe göre ayrıştırılması için kalan peyniri üstüne serpin ve kabuk kahverengi olana kadar 20-25 dakika pişirin.