- Kuru maya - 14 gram
- Şeker - 70 gram
- Tuz - 1 tatlı kaşığı
- Un - 675 gram
- Süt - 225 Mililitre
- Tereyağı - 90 gram
- Yumurta - 3 adet
- Ceviz - 125 gram
- Tarihler - 150 Gram
- Kahverengi şeker - 70 gram
- Zemin tarçın - 2 çay kaşığı
- Kayısı reçeli - 175 gram
Derin bir kase karışımı maya, 70 gram şeker, tuz ve 150 gram un. Sıcak sütte 60 gram tereyağı eritin, ardından bu karışımı maya karışımına ekleyin ve maya tamamen eriyene kadar bir karıştırıcı ile yendi. Daha sonra bir protein, iki yumurta ve 150 gram un, sıvı karışımına kadar bir karıştırıcı ile dövülür. Kalın bir hamur al. Başka bir 300 gr un ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Hamur masanın üzerine serilir (un serpilir) ve elastik hale gelinceye kadar süzülür. Daha sonra unun kalanını ekleyin ve hamuru karıştırın. Topu oluşturuyoruz, kaseye geri getiriyoruz ve sıcak bir odada bir havlu altında 30 dakika bekletiyoruz. Bu süre zarfında, hamur iki kez büyümelidir. Hamur büyürken, dolguyu hazırlayacağız. Bunun için derin bir kapta karıştırıyoruz: ince doğranmış fındık ve tarihleri, 30 gr tereyağı, esmer şeker ve tarçın. Bitmiş hamur bir dikdörtgene (yaklaşık 45 x 25) yuvarlanır. Hamuru, reçel ile eşit olarak yağlayın ve doldurma ile serpin. Hamuru geniş taraftan bir rulo halinde kesin ve avuç içleri boyunca kesin. Fırın tepsisini yağlayın. Rulonun yarısını turnike ile kesip bir halka haline getirip bir kalıba döktük. Tarihli kek, 25 dakika 180 derece fırında önceden ısıtılmış fırında gönder. Sonra turtayı çıkarırız, yumurta sarısı ile yağlayıp 15-20 dakika fırına geri göndeririz. Hazırlanmış pasta 5 dakika soğutulur ve iki kaşık reçel ile yağlanır. Soğumaya bırakılır ve masaya servis edilebilir.
Porsiyon: 6-9