Biz şnitzel şnitzel şnitzel özü - ince bir et pirzola, hangi breading içinde haddelenmiş ve çok fazla tereyağı ya da yağda kızartılmış. Çoğu zaman bu yemek için domuz eti alın, ama sığır eti, hindi, tavuk ve koyun eti ile seçenekleri tarif tarifleri vardır. Seçim ilkeli değil. Almancada "schnitzel" kelimesi "kırpma" anlamına gelir. Ve gerçekten, lezzetli bir şnitzel pişirmek için, damarlar ve yağlı ara katmanları olmadan bir hayvanın ihale fileto almak daha iyidir. Ama orijinal tarife göre, eritilmiş yağda daha iyi kızartın. Bu arada, lezzetli şnitzel, gevrek bir kabuk ve sulu iç mekanlarda, görünüşte ve ağırlıkta hafiftir.
maddeler:- Domuz eti bonfile 400 gr
- Yumurta tavuğu 1 adet.
- Ekmek kırıntıları 5 yemek kaşığı. l.
- Buğday unu 5 çorba kaşığı. l.
- Karabiber kara zemini 4 tutam
- Tuz 0.25 çay kaşığı.
- Ayçiçeği rafine ayçiçek yağı 100 ml
- Adım 1 Şnitzel yapmak için: domuz bonfile, ekmek kırıntıları, un, yumurta, tuz, karabiber, bitkisel yağ (smalets, domuz yağı ile değiştirilebilir).
- Adım 2 Kesimi, lifler boyunca birkaç parçaya kesin. Her parça bir bıçakla kesilir, ancak sonuna kadar açılmaz ve açılmaz.
- Adım 3 Tuz ve karabiber tadı. Yoğun bir polietilen ile kaplayın, böylece püskürtme uçmadı.
- Adım 4 Et için her parça bir çekiçle kesilir.
- Adım 5 Polietileni çıkarın. Et 5 mm'den fazla olmamalıdır.
- Adım 6 Ekmek kırıntıları ve un farklı tabaklara dökülür. Bir çırpma teli ile yumurta çırpma teli.
- Adım 7 Unda bir parça et rulo.
- Adım 8 Daha sonra yumurtalı bir kaseye batırın.
- Adım 9 Ardından etleri ekmek kırıntılarına doğru yavaşça döndürün.
- Adım 10 Eti her iki tarafta iyi ısıtılmış yağda kızartın, her iki tarafta da yaklaşık 4 dakika olacak şekilde altın kahverengi olun. Yağ bir parça et içermelidir. Orta ateşte kızartın.
- Adım 11 Şnitzel biraz serin ve hemen servis yapın.