- buğday taneleri - 1 bardak
- su - 1 Litre
- brokoli başkanı - 450 gram
- zeytinyağı - 2 çay kaşığı
- Sarı soğan - 1 adet
- diş sarımsak - 2 adet
- Domates - 900 Gram
- taze kekik - 1/4 bardak
- sarı kabak - 1 Dilim (dilimlenmiş)
- Patlıcan - 1/2 adet
- tuz - 1/2 çay kaşığı
- Taze çekilmiş karabiber - 1/4 çay kaşığı
Buğday tanelerini bir tencereye yerleştirin. Su ekleyin. Örtün ve kaynatın. Isıyı en aza indirir. En az 40 dakika boyunca yumuşak ateşte pişirin. Suyu boşaltın, bir kenara koyun. Bir kenara koyun, büyük bir bardak buz ve su doldurun. Suyu orta bir tencerede kaynatın. Brokoli ekleyin ve parlak yeşil, 1 ila 2 dakika kadar beyazlaşın. Buzla bir kase koy, kenara koy. Zeytinyağını büyük bir tavada orta ateşte ısıtın. Soğan ve sarımsak ekleyin, kızartın, karıştırın, şeffaf olana kadar, yaklaşık 10 dakika. Ateşi ortama getirin ve domates, kekik, kabak, patlıcan, tuz ve karabiber ekleyin. Sebzeler yumuşak olana kadar 15 dakika kadar karıştırın. Brokoli ve buğday ekleyin ve yaklaşık 3 dakika pişirin. Hemen servis yapın.
Porsiyon: 8-10