Eve ya da yolun karşısındaki sebze duraklarına en yakın pazarda, havuç, soğan, biber, pancar, domates, taze maydanoz ve sarımsak alırız. Her çeşit 10 parça olmalı, alt standart sebzeleri kullanabilirsiniz, çünkü hala kesiyorsunuz. Bu sebzeler banliyö bölgemizde yetişirse, bunları işlemenin en iyi yolunun ortaya çıkması zordur.
Eve getirdiğimiz bütün sebzeler, kutuları iyi yıkamalıyız. Bu amaçlar için bodrumda 800 gramlık küplerim var, genellikle yaklaşık sekiz parçaya ihtiyacım var, ama en az 10 kutu ve 0,5 litrelik iki kavanoz pişiriyorum, böylece gelecekteki sebze aperatifinin bir kısmı kaybolmaz. Kapağın tenceresinde 10 dakika tencerede ve soda çözümlerinde bankalarım parlayacak, bankalar çok tozlu. Daha sonra şişeleri sıradan bir çaydanlık üzerine koyun, terlemesi gerektiği gibi olmalıdır. Ve şeffaf olduklarında, kullanıma hazırdırlar.
Sterilize edilmiş kavanozlar ters çevrilir ve bir havlu giyilir, kuyrukta bekleyip bekletilir. Tabii ki, bunları ayrı bir masaya ya da bir tür çalışma yüzeyine yerleştirebilirsiniz, böylece kendinizi daha fazla harekete geçirmek için kendinizi özgür bir yere yerleştirebilirsiniz.
Bir sebze aperatif, sulu, salata ve orta ölçekli pancar, havuç ve soğan almak daha iyidir. Soyulmaları gerekiyor ve Bulgar biberinin çekirdeğinden temizlenmesi gerekiyor. Teyzem onları her zaman daireler halinde kestiler ve eğer büyüklerse ve kavanoza tırmanmamışlarsa, yarım halkalarla kesilirdi. Aynı şekilde yaparım. Halkalar yarım santimetre genişliğinde olmalı, böylece sebzeler yemek yaparken şekil kaybetmez. Ama çubuklarla kesebilirsin, daha sonra sebze aromaları daha homojen olur.
Enstitüde, okurken, benim için büyük bir tencere yoktu ve düdüklü tencerede sebze aperatif hazırlıyordum. Büyük bir tencereye ya da düdüklü tencereye sahip olmadığınız zaman, bir kovada veya bir emaye havzasında sebze aperitifleri pişirebilirsiniz. Bu çok önemli değil.
Belirlenen tabaklar ile sebzeler katmanlara konur, aşağıya domatesleri koymaya çalışırız. Bütün bunlar bir bardak bitkisel yağ ile doldurulur, bir çift çorba kaşığı elma sirkesi eklenir, eğer evde% 9 sirke varsa, daha sonra bir çorba kaşığı alınmazsa, sirke turşuda saklanmamalı, daha sonra 2 çorba kaşığı tuz koyulup 3 yemek kaşığı şeker. Bunlar yaklaşık oranlardır.
Her şey hazır olduğunda, ateşe koyun ve 20-25 dakika kaynatın, bu süre için yeterli olmalıdır. Sonundan önce, pişirme bitiminden beş dakika önce, lezzet için, iki demet maydanoz ile birlikte doğrayın. Aynı amaç için, basmayacağız, ancak sarımsak kafasını saman ile kesin. Eğer keskin bir tadı seviyorsanız, o zaman biber podunu karışıma ekleyin. Ekşi bir tadı seviyorsanız, limonun yarısı sizi koruyacaktır, ki bu da küçük pipetlere kesilir.
İlk örneği, her şey kaynatılır kalmaz alabilirsin. Her şey düzgün bir şekilde yapıldığında, sebzeler neredeyse hazır ve herkes tadı, lezzeti ve rengini korudu. Sos için büyük bir kepçe ya da kaşık alın, daha uygun ve kutulara dökülürken uğraşırız. Kocasının yardımını alacak ve bankalar dönmesine izin verecek. Bu çalışma, haddeleme için birçok modern cihaz bulunduğundan, her hostesin omuzu üzerindedir. Kocanız rahat ve hatta yeri doldurulamaz. Ve ne kadar gurur duyabilir ki: "Çok lezzetliydi, çünkü birlikte pişirdik."
Son banka kapandığında, hepsini balkonda bıraktım, kapaklara koydum ve bir günlüğüne battaniyeye sardım. Bu eylem, özel bir sıcaklık rejimi olan teknoloji uzmanları tarafından açıklanmakta, konserve gıdalarda bu koruma yöntemi ile yaşlandırılmaktadır.
Teyzem de öyle yaptım, bu da çocuklarıma öğretirim ve onlar da çocuklarına gelecekteki torunlarına öğretir.
Tek bir şeyin şüphe duymasına gerek yoktur. Evimizde her zaman çok misafir var ve kışın misafirler sebze aperatifimi yiyor ve şöyle diyor: "Çok lezzetli!", Ve aynı zamanda bir reçete isteyin.