Guryev lapası.
Bu püresi ismini Rusya İmparatorluğu'nun Maliye Bakanı D. Guriev'e borçlu. Guryev lapası eşsiz, az bilinen ve enfes bir Rus tatlısıdır. Maliye Bakanı Guriev, yalnızca Rusya'nın devlet faaliyetlerine değil, aynı zamanda yemek pişirmeye de katkıda bulundu ve tatlı bir yemeğin mucidi oldu.
Bu alışılmadık lapayı pişirmek için hazırlanan reçeteler karmaşıktır, ancak bu yemeğin tadı, konukların püresi gibi davranırsa misafirlerin sürpriz olmasını sağlamaktır.
Başlangıçta, 0,7 litre süt kaynatın, buna 50 gr şeker ve bir tutam tuz ilave edilmelidir. Kaynayan sütte, hiçbir damlama görünmeyecek şekilde, sürekli karıştırarak, ince bir damlama ile 200 g manga dökün. Kasha sürekli karıştırılmalıdır. İrmik kalınlaşmaya başladığında, ısıyı en aza indirmeli ve 10 dakika daha pişirmelisiniz.Yalnı kapattıktan sonra 40 gr tereyağı, önceden önceden kesilmiş 4 yumurta akı ve 60 gr kıyılmış ceviz püresine eklenmelidir. Daha büyük bir lezzet için bir tutam vanilin de koyabilirsiniz. Karışımı karıştırın ve üç kase ya da düz tabaklara koyun. Yulaf lapası yüzeyi düzleştirilmeli, şeker serpilerek fırında 10 dakika bekletilmelidir.
Fırında yulaf lapası sökülen, serin. Yulaf lapası soğurken, bir krem hazırlayabilirsiniz. Krem hazırlamak için sığ yemekler gerekir. Süt içerisine süt döküp orta ateşe koymalısınız. Süt, çıkarılması gereken köpüktür. Fırında yulaf lapası katmanlarını kapatmak için yeterli sayıda köpük oluşana kadar bunu yapın. Köpüklü yulaf lapası katmanları birbiri üstüne yerleşmiştir. Üst tabaka, konserve meyve veya çilek, fındık ile dekore edilmiş, yulaf lapasıyla çikolata veya meyve şurubu dökebilirsiniz. Guryev lapasının özelliği, soğuk sütle yenmesidir.
Solyanka.
Bu tarif Rus köylülerinden gelen modern dünyaya geldi, bu nedenle, bu gerçekten Rus yemeğinin orijinal adı "köy" kelimesinden bir köy. Rus mutfağı yemeklerinin dünyaca ünlü bir üne sahip değil, popülaritesi çok geniştir.
Tuzlu suyu hazırlamak için pişmiş veya kavrulmuş etlere (oyun, böbrekler, kümes hayvanları, jambon veya sosis) ihtiyacınız olacaktır. İnce doğranmış salatalık turşusu, tereyağı ya da yağlı büyük soğanla kızartılmalıdır. Genel olarak, halofta - bu buzdolabında her şeyi koyabileceğiniz bir yemektir. İçindeki daha fazla içerik, daha lezzetli ve tuzlu suyu tatmin eder.
Et, salatalık, soğan ve diğer ürünler karıştırılmalı, krem veya ekşi krema eklenmeli, 200 gr domates sosu eklenerek kaynatılmalıdır.
Daha sonra tavada, kızarmış lahana ve etin üzerine sebze koymak için önceden koymak gerekir. Ve yukarıdaki eşit oranlarda uydurun. Yüzey tesviye edilmeli ve galeta unu ile serpilmeli ve erimiş tereyağı serpilerek yüzeyde kalın bir kabuk oluşmalıdır.
Solyanka limon dilimleri, kızılcık meyveleri, dilimlenmiş yeşilliklerle süslenmiş bir masada servis edilir. Ayrıca et ürünleri ile değil, mantarlı bir sosis yapabilirsiniz.
Rus çorbası.
Lahana çorbasının ilk çağlardan itibaren hazırlanması bir çeşit mutfak sanatı ile eşitlenmiştir. Çok az Rus çorbası pişirebilir. Eski günlerde, lahana kalitesi, ev sahipliğinin ustalığı ve evin serveti tarafından belirlendi. Etsiz Shchi, ailenin yoksulluğuna işaret etti. Et, yağ ve zengin bir çorba, hafta içi bile, güçlü bir çiftlik hakkında konuştular.
Lahana çorbası, et - lahana, taze veya ekşi ek olarak ana madde. Çorbada kuzukulağı, ısırgan otu, ıspanak, haşlanmış yumurtaya eklenir. Oral lahana çorbası su veya mantar ve balık suyu üzerinde pişirilebilir. Ancak et suyu üzerine özellikle lezzetli çorba elde edilir. Lahana çorbasının bir başka önemli maddesi havuçtur. Ayrıca kavrulmuş soğan, maydanoz kökü ihtiyacınız olacak.
Kaynamaklı et suyunda ilk önce lahana dökülür, kaynamaya getirilir, bundan sonra kökleri çorbaya koymak ve 40 dakika pişirmek gerekir. Sonra doğranmış domatesleri ve patatesleri, doğranmış soğanları ve havuçları ekleyin. Kaynamış lahana bitmeden 5 dakika önce, biber, tuz, defne yaprağı ile doldurulmalıdır.
Masanın üzerine servis yapmadan önce, lahana çorbası ekşi krema ve ince doğranmış yeşil soğan ve otlar ile terbiye edilmelidir.
Mantar seçici.
Reçete mantar en erken zamanlardan Rus mutfağının ana yemeklerinin bir parçasıydı. Mantar - Bu bağımsız bir ilk yemektir. Aksi halde mantar çorbası da denir.
Mantar çorbası aşağıdaki şekilde hazırlanır: toplanan ve yıkanmış orman mantarları (taze veya kurutulmuş) su ile dökülür ve birkaç saat boyunca bırakılır (gece boyunca). Mantarlar ıslatıldıkları su içerisinde pişirilmelidir. Mantarları yumuşayana kadar pişirin. Mantarlar hazır olduğunda, et suyu filtre edilmeli ve mantarlar su ile yıkanmalıdır.
Mantar çorbası üzerinde çorba aşağıdaki gibi hazırlanmalıdır: 100 gr havuç, maydanoz kökü, 2 soğan ince doğrayın ve kızartın. 800g patates kesilir. Kızartılmış sebzeleri ve patatesleri kaynar suya koyun, 15 dakika pişirin. Pişirirken, hazır ve dilimlenmiş mantarları ekleyin. Yemek sonunda, tuz. Mantar seçiciye erişte veya erişte ekleyebilirsiniz.
Yaz aylarında, kabaklı beyaz mantarlardan lezzetli bir mantar hazırlayabilirsiniz. Hazırlanma şekli yukarıda tarif edilenle aynıdır, sadece mantar suyu et ile değiştirilir. Kabak bir mantarla birlikte patatesle birlikte konur ve yemek sonunda mantarda 2 adet olgun domatesi parçalamak mümkündür.
Masanın üzerine mantar çorbası servis edilir, ekşi krema ve dilimlenmiş yeşillikler ile terbiyelenir.