Morina Karaciğeri ile Salata Bu salata tarifi 1939 yılında "Lezzetli ve Sağlıklı Yemekler Kitabı" nda yayınlandı ve o zamanın mega-hiti oldu. En azından ailemde elbette, kitap tamamen korunmadığı için, ama işte bu salata ile bir sayfa (yanlışlıkla bir kitaptan koparılmış bir şekilde) bir büyükannenin defterinde hala tariflerle yatıyor. Benim yorumuma göre, bazı değişiklikler yaptı, ama daha az lezzetli olmadı. Salata, ortak bir tabakta veya kısılmış tabaklarda yapılabilir ve kullanımdan hemen önce karıştırılabilir. Mayonez ile doldurmaya gerek yok, morina karaciğer zaten oldukça yağlı.
maddeler:- Yağlı 1 kavanozda morina Karaciğeri
- Yumurta tavuğu 3 adet.
- Salatalık turşusu 1 adet.
- Soğan morı 0.5 adettir.
- Patates 1 adet.
- Havuç 2 gr
- Tuz 1 tutam
- Karabiber kara zemini 1 tutam
- Adım 1 Salatayı hazırlamak için, bir morina karaciğeri yağı, turşu, mor soğan, yumurta, patates, havuç, tuz ve karabiber karabiber (tadı ekleyin) gerekir. Yatsa, patates ve havuç önceden pişirilebilir, daha sonra salata hazırlık zamanı gelmez.
- Adım 2 Morina karaciğerini küçük bir kızakla tabağın ortasına koyun.
- Adım 3 Yumurtalar kaynatılır. Proteini yumurta sarısından ayırın, küçük küpler halinde parçalayın.
- Adım 4 Küçük küpler halinde salatalık ve soğan kesin.
- Adım 5 Patatesleri ve havuçları kaynatın, kabuğu soyun ve malzemelerin geri kalanı gibi ince doğrayın.
- Adım 6 Karaciğerin her iki tarafında da doğranmış protein eşit bir grup yatıyordu.
- Adım 7 Malzemelerin geri kalanı da 2 eşit parçaya ayrılır ve çemberin etrafına karaciğerin etrafındaki küçük gruplar halinde düzenlenir. Yumurtaların ortasında yumurta sarısı bırakılır, morina karaciğeri açık bırakılır. Salata kullanımdan hemen önce karıştırılır. Tuz ve karabiber tadı eklenir. Afiyet olsun!