- Deniz balığı - 400 gram
- Karides (büyük) - 10-12 adet
- Rezene (kök) - 1 adet
- Yay - 1 adet
- Patates - 1 Adet
- Sarımsak - 3 Diş
- Acı biber - 1 adet
- Maydanoz (dal) - 4 adet
- Zeytinyağı - 40 mililitre
- Beyaz kuru şarap - 200 Mililitre
- Baget - 1 adet
- Baharat - - Tatmak için (tuz, karabiber, defne yaprağı, Provencal otlar)
Önce sebzelerimizi hazırlayalım. Rezene neye benzediğini bilmiyorsanız, fotoğrafa bakın, solda. Balıklar herhangi bir şekilde alınabilir - en önemli şey deniz, nehir veya göl değil. Balıklar çözülür (donarsa), kemiklerden temizlenir, filetoları küçük parçalar halinde keser. Karides defrost ve kabuklardan temiz. Patatesler temizlenir ve küçük bloklara kesilir. Soğan ince doğranmış. Rezene, patateslerle aynı boyutta parçalar halinde kesildi. Tencerede, zeytinyağını ısıtıyoruz, ince doğranmış soğanları fırlatıyoruz. Yumuşayana kadar kızartın, sonra baharatları ekleyin. Soğan saydam hale geldiğinde, rezene, patates, doğranmış sarımsak ve acı biberleri (tamamen) tavaya ekleyin. Yaklaşık 5 dakika boyunca orta ateşte kızartın. Daha sonra balık ve karides filetolarını tavaya ekleyin. 5 dakika daha kızartın. Tava içeriğini beyaz şarapla doldurun, kaynatın, ateşi azaltın ve kapağın altında yaklaşık 5 dakika pişirin. Sonra tavaya 4 su bardağı su ekleyin (tavadaki toplam sıvı miktarı litre civarında olmalıdır), daha sonra orta ateşte 15-20 dakika daha pişirin. Bu arada, kuru bir tavada baget dilimleri kurutun. Baget kahverengileştiğinde - tavadan çıkarırız, sarımsakla ovalayın ve bırakın. Pişirme bitmeden birkaç dakika önce, ince kıyılmış maydanoz çorbasına ekleyin. Dovarivaem, daha sonra 5 dakika boyunca kapağın altında demlenmeye izin verdiler.Pişelenmiş bir tabakta bir baget dilimi koy, biraz sebze ve karidesleri bir tabağa koyun. Tabağın içeriğini tencerede kalan et suyu ile doldurun ve hemen servis edin. Afiyet olsun!
Porsiyon: 6-8