Tavuklu pizza "Çevirmeli" kelime "pizza", "yoksullar için öğle yemeği" anlamına gelir. Klasik pizza maya hamurundan hazırlanır ve doldurma peyniri "mozzarella" nın manda sütü, domates ve daha sıklıkla balıktan doldurulması için hazırlanır. Bununla birlikte, diğer birçok tarif gibi, pizza tarifi de zamanımıza mükemmel uyum sağladı ve önemli ölçüde değişti. Maya hamuru yerine puf, taze, lor kullanabilirsiniz. Ve dolgu için buzdolabında hemen hemen her şey uygundur: et, balık, sosis, füme ürünler, her tür peynir, çeşitli sebze ve yeşillikler. Pizzayı iki şekilde hazırlayın: önce sadece hamuru pişirin, sonra pizzayı doldurun ve fırında pişirin ya da tüm doldurmayı pizzada hemen hamurun üzerine koyun. Son yöntem benim tarifimin temeliydi.
maddeler:- Ekmek kırıntıları 1 yemek kaşığı. l.
- Tereyağı 200 g
- Lor 150g
- Süt 1 yemek kaşığı. l.
- Yumurta tavuğu 1 adet.
- Tuz 5 g
- Ayçiçeği rafine yağı 1 yemek kaşığı. l.
- Un, buğday 300 g
- Soda 1 çay kaşığı.
- Tavuk filetosu 300 g
- Soğan 2 adet.
- Domates sosu 2 yemek kaşığı. l.
- İşlenmiş peynir 200 gr
- Sert peynir 150 gr
- Mayonez 100 g
- Sarımsak 3 diş eti
- Sebze baharatı 10 g
- Ayçiçeği rafine ayçiçek yağı 2 yemek kaşığı. l.
- Adım 1 Bir pizza hamuru yapmak için, birinci sınıf un, tereyağı, süzme peynir, süt, çiğ yumurta sarısı, bitkisel yağ, ekmek kırıntıları, soda ve tuz alın.
- Adım 2 Pizza sosları hazırlamak için, tavuk filetolarını, büyük soğanları, sarımsakları, işlenmiş peynirleri (örneğin, "Dostluk"), sert peynirleri (tercihen "Cantali"), domates sosunu, sebze sosunu (tuzla birlikte), mayonez ve sebzeyi hazırlayın. yağ.
- Adım 3 Hamurun hazırlanması. Soda ile birlikte soda bir kaseye koyun.
- Adım 4 Yumuşatılmış tereyağını süzme peynir, süt, yumurta sarısı ve tuz ile birleştirin.
- Adım 5 Homojen bir kütle elde edilene kadar karışımı iyice karıştırın.
- Adım 6 Un ve lor karışımını birleştirin.
- Adım 7 Hamuru hızla yoğurun ve 30 dakika buzdolabına koyun.
- Adım 8 Pişirme kabını bitkisel yağla yağlayın ve kırıntıları serpin.
- Adım 9 Hamuru, 6-7 mm kalınlığında, pişirme çanağının çapından 3 cm daha fazla bir tabakaya koyun ve hazırlanan kalıba koyun. Hamurun kenarlarını, dolgunun sızmasına izin vermeyecek küçük bir kenar oluşturmak için kesin. Kenarları bükün.
- Adım 10 Doldurmanın hazırlanması. Tavuk fileto küpler halinde kesin.
- Adım 11 Eti önceden ısıtılmış bitkisel yağ ile bir tavaya koyun ve hafifçe kızarıncaya kadar kızartın.
- Adım 12 Izgara öğütücüden tavuk parçaları.
- Adım 13 Ampulleri kesin, ikiye böldükten sonra her birini ince yarı halkalara böl.
- Adım 14 Soğanları bir tavada yağ ile koyun ve yumuşak olana kadar saklayın.
- Adım 15 Soğanı doğranmış etle birleştirin ve sebze baharatı serpin.
- Adım 16 iyice doldurulur.
- Adım 17 Sarımsak karanfillerini kuru kabuktan soyun ve ince bir rende rendeleyin.
- Adım 18 Sarımsakları domates sosuyla birleştirin.
- Adım 19 Sosu karıştırın.
- Adım 20 Peyniri ince levhalara kesin.
- Adım 21 Korece havuç hazırlamak için bir rende sert peynir rendeleyin.
- Adım 22 Pizza Hazırlanması. Domates sarımsı bir karışımla hamuru yağlayın.
- Adım 23 Domates karışımının üstüne, krem peynirin dilimlerini, burrito tabanını tamamen kaplayacak şekilde yerleştirin.
- Adım 24 Eritilmiş peynir üzerinde, et doldurmalarını eşit olarak soğanlarla ayırın.
- Adım 25 İnce bir ağ ile doldurma üzerine mayonez uygulayın.
- Adım 26 Rendelenmiş sert peynirle pizzanın üstünü kapatın.
- Adım 27 Ürünü fırında 180 ° C'ye önceden ısıtın ve 20 dakika pişirin. Hazır pizza, kırmızı öğütülmüş acı biberle hafifçe serpilir.