- Patlıcan - 1 adet
- Kiraz domates - 300 gram
- Kendi suyunda domates - 400 gram
- Ricotta peyniri - 100 gram
- Rendelenmiş Parmesan - 100 Gram
- Yumurta - 1 adet
- Sarımsak - 1 Diş
- Fesleğen yaprağı - 4 adet
- Taze ıspanak - 100 gram
- Rendelenmiş mozzarella - 100-200 Gram
- Tuz ve karabiber - Tadı
1. Kiraz domatesleri durulayın, sapı çıkarın ve bir karıştırıcıya yerleştirin. Kendi suyuna domates ekleyin. Bütün bu kütleyi bir karıştırıcıda patates püresi haline getirin. 2. Ruloların doldurulmasını hazırlayın. Ayrı bir kapta, çiğ yumurta, ricotta, parmesan, doğranmış sarımsak, doğranmış ince fesleğen, tuz ve karabiberi birleştirin. Bütün bunlar iyi çırpma. 3. Patlıcan ince tabakalar boyunca kesin. Patlıcan büyükse, 8 tabak almalısınız. Bir plaka üzerinde iki şerit yerleştirin ve plakaları yumuşak hale getirmek için mikrodalgada 3-4 dakika koyun. Yani tüm plakaları ile yapın. Fazla suyu çıkarmak için patlıcan plakalarını bir doku ile lekeleyin. Her şerit için peynir dolgusu. Ispanak ıspanağını parçalara ayırın ve dolumun üzerine koyun. 4. Plakaları rulolarla katlayın. Alttaki pişirme çanağında biraz domates sosu dökün. Ruloları dikişle sosu içine alın. Kalan sosu üstüne dökün. 5. Patlıcanın tüm yüzeyine mozzarella serpin. 6. Fırını önceden 180-190 dereceye kadar ısıtın ve oraya koyun. Çanak yaklaşık 20 dakika pişirilir. Bu süre zarfında rulolar pişirilecek ve peynir eriyecek. Servis yapmadan önce tabağı taze fesleğenle süsleyin.
Porsiyon: 3-4