- Tereyağı - 4 adet. kaşık (2 - bir polentada, 2 - domates içinde)
- Zeytinyağı - 2 adet. kaşık
- Sarımsak - 2 Diş
- Biber Kırmızı - 1/2 çay kaşığı
- Biberiye yaprakları - 1 çay kaşığı
- Tuz - 1/4 çay kaşığı
- Karabiber - 1/4 çay kaşığı
- Tavuk Suyu - 1 Bardak
- Süt - 2 Bardak
- Mısır unu - 1 bardak
- Parmesan Rendelenmiş - 1/4 Bardak
- Domatesler - 4 adet
- Fesleğen taze - - Tadı
Bir tencerede, biraz krema ve zeytinyağı ısıtın. Sıcak yağda baharatlar (ezilmiş sarmısak, kırmızı ve karabiber, tuz, biberiye yaprağı) koyup, lezzetin ortaya çıkmasından 30-40 saniye önce kızartın. Suyu ve sütü tavaya ekleyin. Onu kolay bir kaynamaya getiriyoruz. Mısır unu ekleyin. Orta ateşte pişirme, sürekli çırpma. Lapa çok hızlı bir şekilde kalınlaşmaya ve kabarmaya başlar. Yulaf lapası corolla ile karışmak için çok kalın hale geldiğinde, kendimizi bir spatula ile birleştirin ve karıştırın. Polenta, pürenin gerekli kıvamını aldığında (biri diğeri daha fazla sıvı gibi, daha yoğun olanı), ona rendelenmiş peynir ekleyin ve ateşten çıkarın. Poleni hemen bir cam tabak veya fırın tepsisine kaydırın. Soğumaya bırakın. Domatesler soyulur ve küçük küpler halinde kesilir. Tencerede biraz zeytinyağı ısıtın, içine domates, tuz ve karabiber ekleyin. Orta ısıda, yavaş kaynamaya getirin. Karışım kaynamaya başladığında, tereyağı ve fesleğen ekleyin. Tereyağı eriyene kadar karıştırın ve pişirin. Tereyağı domates sosunda çözülür çözülmez, tava ateşten alın. Kalem düzgün üçgen parçalar halinde kesilir. Küçük bir kabuk oluşana kadar polenta parçalarını tereyağında kızartın. Her iki tarafta orta ateşte 2-3 dakika. Plaka üzerine bir parça polenta dökün, domates sosu dökün ve servis yapın. Afiyet olsun!
Porsiyon: 3-4