Patatesli Domates Çorbası Domates, evrensel bir üründür. Domateslerin gerçekleştirildiği tüm rolleri listeleyin, görev kolay değildir. Ancak bu sebzenin dünya popülaritesine rağmen, 200 yıl önce zehirli bir meyve olarak kabul edildi. Domatesin anavatanı, vahşi çeşitlerin hala var olduğu güney Amerika'dır. 16. yüzyılda, Portekizliler tarafından domates Avrupa'ya getirildi. Bu meyveler derhal İtalya, Fransa ve İspanya'da kök salmış, ancak yenilebilir bir meyve değil, süs bitkisi olarak kullanılmıştır. Pencerelerde tencerelerde yetiştirilmiş ve bir houseplant olarak sınıflandırılmıştır. Fransızlar parlak meyvelerle garip bir bitkiyi süsleyen çardaklar, İngilizler onları seralarda yetiştirdi ve İtalyanlar yavaş yavaş domates, yağ, biber ve sarımsakla hazırlanıyorlardı. Biraz sonra Portekiz, son derece hoş ekşi tadı için övülen domates sosları yapmaya başladı. Rusya'ya gelince, domatesler sadece 19. yüzyılın ortalarında sağlam bir şekilde kurulmuştur. Şaşırtıcı ama doğru.
maddeler:- Domates 800 g
- Tuz 0,5 çay kaşığı.
- Karabiber tozu 4 g
- Ayçiçeği rafine ayçiçek yağı 30 ml
- Fesleğen menekşesi taze 1 demet
- Sarımsak 3 diş eti
- Soğan 1 adet.
- Patates 150 g
- Tuz 2 tutam
- Ayçiçeği rafine ayçiçek yağı 4 yemek kaşığı. l.
- Sirke balzamik karanlık 1 tatlı kaşığı.
- Fesleğen taze menekşe 10 g
- Adım 1 1.5 litre hacme sahip bir tavada 800 gram domates, 3 orta boy patates, 3 büyük karanfil sarımsak, 1 soğan, bir avuç taze fesleğen, bitkisel yağ, balzamik sirke, tuz, tuz.
- Adım 2 Domatesler üzerinde çapraz şekilli bir sığ kesikler yapın, 1 dakika sonra suyu dökün ve meyve kabuğu soyulur sonra kaynar su ile dökün.
- Adım 3 Domatesleri yarıya kesin. Fırın tepsisini parşömen kağıdıyla kaplayın, domatesleri koyun, kenarlarını kes, tuz, karabiber, yağ serpin.
- Adım 4 Fesleğen yıkanır, kağıt peçete ile kurutulur, yapraklar gövdeden ayrılır. 1 diş sarımsak ve bir bıçakla doğrayın.
- Adım 5 Domatesleri doğranmış sarımsak ile serpin. Bir fesleğenin her yaprağı zeytinyağında nemlendirilir ve domatesler üzerine konulur. Domatesler 190 ° C sıcaklıkta 50 dakika pişirilir.
- Adım 6 30 dakika önce domatesler hazır, patatesleri, soğanları ve 2 diş sarımsakını soy. Patatesleri orta dilimler halinde kesin. Sebzeleri bir tavaya aktarın ve su dökün, ancak ağzına değil, fırında domates için biraz yer bırakın. Biraz tuz ve düşük ateşte pişirin.
- Adım 7 Yakıt ikmalini çorbaya hazırlayın. Bunu yapmak için, fesleğen bir karıştırıcıda ince doğrayın veya bir harçla ovun. Bıçağın ucuna tuz ekleyin, 4 yemek kaşığı rafine bitkisel yağ ve 1 tatlı kaşığı balzamik sirke. Karıştırınız.
- Adım 8 Fırında pişmiş domatesleri fırından alın ve sebzeli tavaya ekleyin (30 dakika pişirilmiş).
- Adım 9 Malzemeler bir karıştırıcı ile dövülür, ancak pürüssüz bir şekilde püre haline gelene kadar. 10 dakika daha yavaş ateş edin. Bir pansuman (servis başına yaklaşık 1 çay kaşığı) ve kraker ile servis yapın.