- Kraker - 110 Gram
- Yağ - 55 gram
- Şeker - 12 Gram
- Krem peynir - 1 Kilogram
- Tuz - 1 gram
- Şeker - 350 Gram
- Un - 23 Gram
- Limon Suyu - 2 Çay Kaşığı
- Vanilya özü - 1 tatlı kaşığı
- Yağlı Krem - 1 Bardak
- Yumurta sarısı - 2 adet
- Yumurta - 6 adet
Malzemeler: Krem peynir, şeker, limon suyu, vanilya özü, yumurta sarısı, bütün yumurta, krema veya ekşi krema. Bu bileşenlerin oranı nihai tadı (İfade veya tatlı) ve doku (yoğun veya kabarık) belirleyecektir. Bu tarif, kekin hızlı bir şekilde hazırlanmasıyla başlar. 4 ons kraker, 1 yemek kaşığı toz şeker ve 4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı toplayın. Krakerleri küçük parçalara ayırmak için bunları bir mutfak robotuna yerleştirin. 10 saniye boyunca krakerleri ezin. Bunları plastik bir torbada ezerek de ezebilirsiniz. Daha sonra, orta bir kapta, şekeri ve tereyağını ıslak olana kadar krakerler ile karıştırın. Bir yemek kaşığı tereyağı eritin ve 10 inçlik bir pişirme kabının yarısını kullanın. Daha sonra karışımı krakerlerden kalıba dökün. Karışımı, camın arkasıyla bastırın, böylece yüzey tamamen düzdür. Kenarları bir kaşıkla bastırın. 325 ° F'da yaklaşık on iki dakika pişirin. Kek kokulu hale geldiğinde ve altın rengi kahverengi görünüyorsa, fırından çıkarmak için fırından çıkarın. Kek soğuduktan sonra, kenarlarını angaje eden yağı kullanın. Dolum, Malzemeler: 2-1 / 2 kilo krem peynir, 1/2 fincan krema, 1-3 / 4 bardak ekşi kum, 1/8 çay kaşığı. tuz, 2 çay kaşığı. Limon suyu, 1 tatlı kaşığı. Vanilya özü, 2 büyük yumurta sarısı, 6 büyük yumurta. Krem peynirleri küçük parçalar halinde kesin ve karıştırma kabına koyun. Pürüzsüz hale gelinceye kadar 2-3 dakika karıştırın. Ardından, tuz ve 1/3 şeker ekleyin. Daha fazla karıştır. Şekerin üçte birini ekleyin. Karıştırın. Şekerin son üçte birini, 3 çorba kaşığı un ekleyin (stabilite için). Eklenen un pastanın tadı ve dokusunu etkilemeyecek, çatlama olasılığını azaltacaktır. Limon suyu ve vanilya özü ekleyin. Karıştırıyoruz. Karıştırın ve yağ krema ekleyin. Yumurta sarısını ekleyin ve karıştırın. Şimdi üç yumurta ekleyin ve karıştırın. Karıştırın ve sonra kalan 3 yumurta ekleyin. Karışımı soğutulmuş bir kek ile bir kalıp içine yerleştirin. Kalıbı, önceden 500 ° F'ye ısıtılmış fırına koyun. On dakika sonra, sıcaklığı 200 ° F'ye düşürün. Fırının sıcaklığını kademeli olarak azaltın. Cheesecake'i 1 saat 40 dakika pişirin, turtanın ortasındaki sıcaklığın 150 ° F'yi geçmediğinden emin olun. Kekleri fırından çıkarın. 10 dakika soğumaya bırakın. Kek şeklinin kenarları boyunca bir bıçak çizin. Pastayı 2 saat daha soğumaya bırakın, sonra formu plastik bir torbada kekle sarın ve 5 saat buzdolabına koyun. (14) Kekleri servis yapmadan önce yaklaşık 30 dakika buzdolabından alın ve keskin bir bıçakla kesin.
Porsiyon: 3