Huş kabuğu dan ne pişirebilirim? Böyle görünen ilkel bir sorunun yüzlerce cevabı vardır. Podberezovikov gelen yemekler herkes hatırlayamıyorum çok sayıda. Mantar sosları, zil, domuz pirzolası, lazanya, turta, makarna, çeşitli yan yemekler, güveç, rulo, güveç ve çok daha fazlası, böyle bir mucize mantar ile birlikte unutulmaz bir tada sahip olacak.
Pankek nasıl pişirilir: tavuklu turta tarifi
Orman mantarları ve tavuk göğsü, pratik ve zaman açısından test edilmiş klasik bir mutfak düetidir. Bu nedenle, bu turtanın ana özelliği lezzetli bir dolgu. Ve ayrıca - iştah açıcı bir kehribar kabuğu ve bunnelerin nefes kesen aroması ...
Gerekli malzemeler:
- buğday unu - 3 yemek kaşığı
- süt - 170 ml
- kuru maya - 10 gr
- Ekşi krema% 15 yağ içeriği - 220 ml
- yumurta - 1 adet
- şeker-3 yemek kaşığı
- podberezoviki - 500 gr
- tavuk göğsü - 300 g
- tereyağı - 2 çay kaşığı.
- soğan - 1 adet.
- zeytinyağı - 3 yemek kaşığı.
- tuz, taze çekilmiş biber
Adım adım talimat:
- Her şeyden önce bir kaşık hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için, yüksek kenarlı bir kapta, maya ile 30 ° C'ye ısıtılmış sütleri birleştirin, sonra önceden elenmiş un ve şekerin yarısını bunlara ekleyin. Karışımı tahta bir spatula ile iyice karıştırın.
- Bundan sonra, mayalı mayalı yemekleri gıda streç film veya keten peçete ile kaplayın ve 50-60 dakika boyunca sıcak, kör bir yerde bırakın.
- Belirtilen zamanı bekledikten sonra ekşi krema, unun kalanını ekleyin ve hamurları iyice yoğurun. Sonra tekrar kapları kapatın ve 60 dakika daha bir kenara koyun.
- Şimdi doldurmayı hazırlamanın zamanı geldi. Yıkanmış ve kurutulmuş podberezoviki orta büyüklükteki dilimleri kesmiş (daha büyük kesilmiş şapkalar ve bacaklar - daha küçük), tavuk filetoları - ince şeritler ve soğanlar - yarım halkalar.
- Isıtılmış yağ ile bir sote tavada, dönüşümlü olarak göğsü altın, sonra mantar ve soğan kadar kızartın. Dolumda tereyağı ve baharat ekleyin.
- Daha sonra hamuru iki kısma ayırın. İlk rulodan ince bir taban tabakası çıkarıp ateşe dayanıklı yuvarlak bir şekle yerleştirin. Tabanın üstünde, dolguyu eşit olarak dağıtın. Hamurun ikinci yarısından itibaren, böreğin üstünü ve yumurta ile yağın.
- Fırında mantarlı kekleri pişirin, 30-35 dakika boyunca 190 ° C'ye ısıtın.
Notuna! Pedli pasta için reçete oldukça çok yönlüdür. Bu hamur işleri diğer mantarlarla harika bir tada sahip olacaktır.
Krep hazırlanması: mantar sosu
Beyaz mantarın bir akrabası ile neredeyse herkes tanıdık geliyor. Ve taze mantar podberezoviki pişirmek için ne kadar lezzetli, sadece birkaçını biliyorum. Böyle bir ürün için en iyi seçeneklerden biri lezzetli ve ağız sulandıran bir sostur. Kızarmış domuzun baharatlı notalarını mükemmel bir şekilde vurgular, haşlanmış dana aromasını tamamlar ve baharatlı bir ördekin tadını yumuşatır.
Gerekli malzemeler:
- podberezoviki - 4 adet.
- havuçlar - 1/2
- soğan - 1 adet.
- bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı.
- ekşi krema - 2 yemek kaşığı
- hardal - 1 çay kaşığı.
- susam - 1 çorba kaşığı.
- tuz
Hazırlık yöntemi
- Tarifler sizin için aldığımız tavşanlar, yıka, soyma ve küçük parçalara ayırma.
- Soğanlar ve havuçlar rahat bir ortama taşınır.
- Kalın bir tabana sahip bir tavada, baharatları bitkisel yağda ısıtın.
- Havuç ve soğanı baharatlı tereyağına koyun, kızarana kadar kızartın.
- Aynı ezilmiş podberezoviki'yi gönderin ve tüm kütleyi kızartmaya devam edin.
- Sonra ekşi krema ekleyin ve ılımlı bir ateşte pişirilene kadar sosu getirin.
- Söndürme sırasında, su miktarını ayarlayın. Sıvı sos için, kalın sos için doldurun, buharlaştırın.
- Sonunda, mantar sosu karıştırıcısını pürüzsüz olana kadar öğütebilirsiniz. Ama doğal durumda, daha iştah açıcı görünüyor ve tadı daha incelikli.
Notuna! Podberezovikov gelen yemekler, kural olarak, belirgin bir tadı vardır. Bu nedenle, baharat ile aşırıya kaçmayın. Doğal bir mantar lezzetiyle çok sayıda baharat kesilecektir.
Dondurma krep nasıl hazırlanır
"Sessiz avlanma" mevsimi biraz zaman ayırmak ve "rezerv" stoklarına dikkat etmek için iyi bir zamandır, çünkü Ocak-Şubat aylarında taze kokulu mantarlar bulunamaz. Kış için podberezoviki'yi nasıl donduracağınız hakkında, bir sonraki tarifimizde okuyun.
Gerekli malzemeler:
- podberezoviki - 2 kg
- rafine yağ - 4 adet l.
- tereyağı - 1 çorba kaşığı.
- Soğan ampulü - 2 adet.
- tuz
Adım adım talimat:
- Genel kütleden, solucan ve ezilmiş mantarları sıralayın, kalan "örnekler" - güçlü ve elastik - sonraki işlemler için uygundur. Çöp ve kirlerden arındırılmış, huş ağacı düğümleri büyük dilimler halinde kesilir, bütün küçük mantarları bırakır.
- Hazırlanan mantarlar hafif tuzlu su çözeltisi içinde 3 dakika pişirilir, daha sonra 10-12 dakika boyunca yağın altında bir yağ kabı ile kapağın altına serpilir.
- Bundan sonra, doğranmış soğan ve tuz podereozovikov ekleyin. Soğan-mantar karışımını açık bir kaba hazır olana kadar getirin. Ortalama olarak, söndürme işlemi yarım saatten fazla sürmez. Kural olarak, bu süre tüm fazla sıvının kokulu kütleden buharlaşması için yeterlidir.
- Mantarların tam soğumasını bekledikten sonra, temizlenmiş torbalara veya hava geçirmez kaplara koyun. Her pakette, kesin hasat tarihini gösteren bir not alın, çünkü dondurulmuş podberezoviki'yi 7 aydan fazla saklamamanız önerilir.
Notuna! Huş kabuğu, yukarıda belirtilen preparat, küçük porsiyonlarda dondurmak daha iyidir. Buz çözme işleminden sonra kullanılmayan kütle atılmalıdır.