- Büyük yumurta - 2 adet
- Tuz ve karabiber - - Tadına
- ekmek kırıntısı - 3/4 Bardak
- patlıcan - 450 gram (bardağa dilimlenmiş)
- yumuşak İtalyan ekmeği somun - 1 adet
- domates sosu - 2 bardak
- mozzarella peyniri - 240 gram
Fırını 230 dereceye kadar ısıtın. Sığ bir kabın içinde, 1 çay kaşığı tuz ve 1/4 çay kaşığı biber ile hafifçe yumurta yedirin. Ekmek kırıntılarını sığ bir kaseye dökün. Fırın tepsisini yağla yağlayın. Yumurta karışımında patlıcan dilimlerini yuvarlayın, daha sonra ekmek kırıntılarında, pişirmek için hazırlanmış bir tabakayı koyun. Altın ve yumuşak olana kadar 15 ila 20 dakika pişirin. Bu arada, ekmeği ikiye böldükten sonra başka bir fırın tepsisine dilimleyin. Her iki yarısı da domates sosuyla yağlayın, patlıcan ve peyniri serpin. 6 ila 8 dakika pişirin. Porsiyonlara ayırın ve servis yapın.
Porsiyon: 4