- mısır unu - 1 bardak
- süt - 2 3/4 Bardak
- tuzsuz tereyağı - 4 adet. kaşıklar (artı yağlama için yağ)
- mısır taneleri - 2 Bardak
- şeker - 1 tatlı kaşığı
- tuz - 1 tatlı kaşığı
- acı biber - 1/8 çay kaşığı
- büyük yumurtalar - 3 adet
- Tartar - 1/4 çay kaşığı
1. Fırını 200 dereceye kadar ısıtın. Yuvarlak bir pişirme kabı (sufle formu) yağlamak iyidir. Mısır unu ve küçük bir kasede 3/4 fincan süt çırpın, bir kenara koyun. Yüksek ısıda tereyağını büyük bir tencerede eritin. Kahverengi bir renk elde etmeye başlayana kadar mısır tanelerini kızartın. Taze mısır kullanıyorsanız sadece 3 dakika ve donmuş mısır kullanırsanız yaklaşık 10 dakika sürer. 2. Mısır, şeker, tuz, acı biber ve kalan 2 bardak süt ekleyin. Bir kaynamaya getirin. Isıdan çıkarın, karışımı kapatın ve 15 dakika karıştırın. Dalgıç bir karıştırıcınız varsa, zaman kazanmak için bunu kullanın. Aksi halde, karışımı bir karıştırıcıya veya mutfak robotuna koyun ve püre kıvamına getirin. Karışımı tekrar bir tencereye koyun, kaynatın, sıcak olanı zayıflayın ve un ve süt karışımı ekleyin. 3. Karışım, karışım 2-3 dakika kadar kalınlaşıncaya kadar çırpın. Karışımı oda sıcaklığına soğutun, büyük bir kaba dökün. Karışım soğuduktan sonra, sarısı ile yendi. Kalın bir köpük içinde bir kapta yumurta akı ve tartar çırpın. Yavaş yavaş mısır karışımına, bir kerede üçte bir ekleyin. 4. Hamuru hazırlanan forma dökün. 5. Hamur kalıbın üzerine çıkıncaya kadar altın fırında yaklaşık 45 dakika pişirin. Hemen gönder.
Porsiyon: 6