- yumurta akı - 3 adet
- ceviz - 80 gram
- tarçın - - Pinch
- kurabiyeler (yapabilirsiniz Maria) - 20 Gram
- un - 20 gram
- şeker - 80 gram
- süt - 130 mililitre
- Tereyağı - 50 gram
- un - 1 tatlı kaşığı (krema için)
- mısır nişastası - 2 st. kaşık
- şeker - 60 gram (krema için)
Kremanın hazırlanmasından başlayalım. Az miktarda sütte (50 mi), un ve nişastayı karıştırın. Kalan süt kaynatılır, şeker ve rom ilave edilir. Daha sonra karışıma un ve nişasta dökün ve kalınlaşana kadar karıştırın, sürekli karıştırın. Ortaya çıkan kütleyi soğutun ve yumuşatılmış yağı ona ekleyin. Herşeyi hava kütlesine çırpın. Krem hazır. Fındık ve bisküviler alıyoruz ve bunları bir kahve öğütücüsünde un haline getiriyoruz. Tarçın ve 20 gram un ekleyin. Şimdi keklere gidelim. Ön ısıtma fırını 180 derece ısıtın. Parşömen kağıdında 4 daire çizin. En kolay yol, daireyi daire içine almaktır. Ardından kağıdı ters çevirin, bir fırın tepsisine koyun, yağ ile yağlayın ve ince bir un serpiştirin. Yumurta aklarını yumurta sarısından ayırın ve proteinleri kalın bir köpüğe doğru çırpın. Sonra yavaş yavaş onlara şekeri dökürüz. Çırpılmış beyazları kuru bir kurabiye ve kuruyemiş karışımı ile yavaşça karıştırın ve hamurları halkaların üzerine sürün. Kekler 10 dakika içinde hızla pişirilir. Kağıttan dikkatlice çıkarılmalı ve soğutulmalıdır. Daha sonra üst kısım dışındaki tüm kekler krema ile ve buzdolabında gece sürülmelidir. Kek "infüze edildiğinde", şekerli krema ile süsleyin ve doğranmış bisküviler veya fındık ile serpin. Bu Esterhazy üstte hassas bir çikolata sırlıdır. Bunu yapmak için, kek sırlı sıradan halkaları üzerine çizin ve ardından sırrını yavaşça ortalayın. Örümcek ağı formları. Mucizenin hazır! Umarım tarifimi ve Esterhazy kekini sevmişsindir!
Porsiyon: 4