Çıtır karidesler Muhtemelen, genellikle beş dakika sonra yumuşacık meyilli, pişirildikten sonra gevrek, yumuşak olduklarını fark ettiniz. Bir Fransız mutfak uzmanı, yumurtaların bunun için sorumlu olduğuna inanır, hamurda "pasta" etkisini oluştururlar. Bu tarifin içindeki kil, gevrek kalır, ayrıca, hamurdaki karides soğuduktan sonra, 200 derecelik bir sıcaklıkta 5-7 dakika fırında tutarak tüm orijinal özelliklerini geri alabilirsiniz. Karides, örneğin kaplan büyük almak daha iyidir, o zaman içinde karides ile muhteşem donut yapabilirsiniz, ancak küçük olanlar iyi, onlar tohum gibi "takılıp" olabilir.
maddeler:- Dondurulmuş karides 500 g
- Buğday unu 1 çorba kaşığı.
- Patates nişastası 120 g
- Tuz 0,5 çay kaşığı.
- Kabartma tozu 10g
- Ayçiçeği rafine edilmemiş yağ 250 ml
- Su 1 yemek kaşığı.
- Adım 1 Yemek pişirmek için, aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız var: karides, un, nişasta, soğuk su, tuz, kabartma tozu veya soda, sirke, ayçiçek yağı ile söndürüldü.
- Adım 2 Karides 2 dakika kaynar suda kaynatın.
- Adım 3 Karidesleri temizleriz, böylece kuyruk el değmeden kalır.
- Adım 4 Unu nişasta ve tuz ile karıştırın. Kabartma tozu eklenmez, sonunda yapılması gerekir.
- Adım 5 Biraz soğuk su ekleyin ve topaksız hamur yoğurun. Yoğunluk krep ve börek arasında olmalıdır. Hamuru 30 dakika buzdolabına koyduk.
- Adım 6 Yağın ısınmasını ve şu anda sirke ile söndürülmüş kabartma tozu veya soda ekledik.
- Aşama 7 Unlu karides panimiruem, gereksiz bir sallama ve kuyruk için karides tutan, bir hamur içine batırılmış.
- Adım 8 Karidesleri tereyağına aktarın ve kızartıncaya kadar kızartın. Çok fazla yağ dökmedim, bu yüzden karidesleri çevirdim. Daha büyük numuneler en iyi şekilde yağa batırılır, kuyruğu tutar, sonra karidesin etrafına güzel bir yumuşak çörek dökülür.
- Adım 9 Aşırı yağı temizlemek için karideyi bir kağıt havluya koyun.
- Adım 10 Karides, aperatif için lezzetli gevrek. Çanak akşam yemeği için hazırlanırsa, sıcak biberli soslu karides veya tersine, daha tatlı olan bir tatlı dut yapabilirsiniz.