- Tereyağı - 1 Sanat. bir kaşık dolusu
- Parmesan rendesi - 1,5 çay kaşığı
- Un - 2 Sanat. kaşık
- Mavi küflü peynir - 85 gram
- Yumurta - 1 adet
- Yumurta beyazı - 1 adet
- Süt - 1/2 bardak
- Tuz, karabiber - - Tadına
Tereyağı ile sufle kalıpları için kalıplar, rendelenmiş parmesan serpin ve dondurucuya koyun. Bu malzemeden, 9 cm çapında 4 sufle elde edilecek, orta-yüksek ısıda küçük bir tencere alın, tereyağını eritin. Eritilmiş tereyağı unu ekleyip, 1 dakika boyunca bir çırpma teli ile aktif olarak karıştırarak her şeyi hazırlıyoruz. Sonra sütü bir tencereye ilave edin ve çırpıcıyı karıştırmak için durmadan 2-3 dakika daha hazırlayın. Hazırlanan sosu ateşten çıkarırız, hemen bir yumurta sarısını karıştırırız. Hızlı karıştırma. Peyniri bir tencereye karıştırıp, peynir eriyene kadar çabucak karıştırıyoruz. Homojen kütleyi 15 dakika bırakırız - soğumaya bırakın. Bu arada, çırpma teli oldukça ince olana kadar bir tutam tuz ile çırpın. Doğru bir şekilde, protein karışımını soğutulmuş peynir karışımına karıştırıyoruz. Küçük pişirme kalıpları büyüktür. Büyük su doldurun böylece yarım küçük kalıpları kaplar. Kalıplarımıza bir sufle katıyoruz. 180 derece 30-35 dakika pişirin. Bu süre zarfında sufle bir kabukla yükselecek ve kaplanacak, ancak içlerinde yumuşak ve nemli kalacaktır. Örneğin, bir sebze salatası ile hemen hizmet ediyoruz. Afiyet olsun! :)
Porsiyon: 3-4