Bu diyetin temeli, mükemmel sağlık ve uzun ömürlülüğün garantisinin, doğa ve dengeli bir beslenme ile uyumlu bir yaşam olduğu kanaatindedir. Bu diyetin ilkeleri Çin felsefesinin etkisi altında oluşmuştur. Çin felsefesine göre, yin ve yang'ın iki karşıt prensibi tüm yaşam prensiplerini yönetir.
Makrobiyotik diyet, insan beslenmesinde tam tahıl ve sebzelerin kullanımına özel önem verildiği, ağırlıklı olarak vejeteryan bir diyettir. Yemek yemeye başlamadan önce, yiyecek mutlaka özel buhar işleme tabi tutmalı veya bitkisel yağ kullanmadan gıda kullanmalıdır. Ayrıca bir makrobiyotik diyet ile bir kişinin diyetinde soya ürünleri ve turpgiller sebze bulunmalıdır.
Makrobiyotik diyetinde özel bir rol çorbalara verilir. Bu diyetin özelliği, et, süt ürünleri ve şekerden tamamen yoksun olmasıdır. Makrobiyotik diyetle bile çok az sıvı kullanılır. Çin felsefesine göre, makrobiyotik prensiplerine göre pişirilen ve kullanılan gıdalar kanser olasılığını ve kardiyovasküler sistem hastalıklarının gelişimini azaltır.
Bu diyetle, aşağıdaki bütün tahıllar tavsiye edilir: darı, kahverengi pirinç, yulaf ezmesi, çavdar, buğday.
Makrobiyotik diyetle insan diyetinin bir parçası olması gereken sebzeler: brokoli, kereviz, karnabahar, mantar, kabak, genç hardal yaprağı, lahana, şalgam.
Aşağıdaki mercimek türleri: fasulye ve hindi bezelye.
Deniz:
- deniz sebzeleri: İrlanda yosunu, alg uşağı, dombu, chiziki, noris, agar-agar, arame;
taze deniz balıkları.
Makrobiyotik diyetin deneyimli taraftarları, bu diyete uymak için kesinlikle tüm koşulların yerine getirilmesinde ısrar etmektedirler, ancak çoğu Çin diyetinin tüm ilke ve kurallarının katı bir şekilde uygulanmasına dayanmamaktadır. Genel olarak, çoğu insan et, süt ürünleri ve şekeri tamamen terk etmeyi zor buluyor. Ama bu yiyeceğin birazını bile yerseniz, bu diyetin destekçileri tarafından onaylanmayacaktır.
Makrobiyotik diyetisyenler ayrıca, bahçelerinde veya sebze bahçesinde yetiştirilenler hariç, herhangi bir meyveden diyet yapılmasına izin vermezler. Aromatik baharat ve baharat, kahve, kümes hayvanları, pancar, domates, patates, kabak ve avokado kullanımı kabul edilmez. Çin felsefesine göre, bu ürünler aşırı miktarda yin ve yang içerir.
Makrobiyotik diyetin dezavantajı, vücudun normal işleyişi için gerekli olan protein, demir, B12 vitamini, kalsiyum ve magnezyum almamasıdır. Bu diyetin birçok eleştirmeni, özellikle büyüyen ve gelişmekte olan bir organizma, emziren anneler ve hamile kadınlar için, vücuttan daha zararlı olduğuna inanmaktadır. Bu diyetin diğer bir dezavantajı, kısıtlı sıvı insan vücudunun dehidrasyonuna yol açabileceğinden, sınırlı sıvı kullanımıdır.
Bu diyetin sağlığa yararları, yağlı besinlerin düşük oranı ve lif bakımından zengin olmasıyla açıklanmaktadır. Uzmanlar bu diyeti tam olarak değil, sadece kısmen de olsa kullanmanızı tavsiye eder, böylece sağlığınızı korurken kilo vereceksiniz.