- büyük yumurtalar - 6 parça (protein ve yumurta sarısı)
- tereyağı - 1/4 bardak
- vanilya özü - 1 tatlı kaşığı
- un - 1/2 bardak
- kabartma tozu - 1 tatlı kaşığı
- şeker - 1/4 bardak
- tuz - 1/2 çay kaşığı
- limon kabuğu - 2 adet
- haşhaş - 1 st. bir kaşık dolusu
- akçaağaç şurubu - - tatmak
- garnitür için çilek - - Tatmak için
Yumurta akını, elektrikli karıştırıcılı bir kasede yudumlayın. Büyük bir kapta, ricotta peyniri, tereyağı, yumurta sarısı ve vanilin ile birlikte çırpın. Küçük bir kasede un, kabartma tozu, şeker, tuz, limon kabuğu rendesi ve haşhaş tohumlarını karıştırın. Bir kauçuk spatula kullanarak, un karışımını ve yumurta-peynir karışımını karıştırın. Yumurta beyazlarının bir kısmını hamur haline getirin ve karıştırın. Kalan yumurta beyazlarını ekleyin. Büyük bir ateşte büyük bir tavada tereyağı eritin, daha sonra ısıyı ortama indir. Her gözleme için 1/4 fincan hamur bir tavaya dökün. Altın rengi olana kadar kızartın, yaklaşık 2 dakika. Ters çevirin ve gözleme açık kahverengi olana kadar diğer tarafa kızartmaya devam edin. Bir tabak üzerine koyun ve tüm krepler hazır olana kadar ılık tutun. Akçaağaç şurubu ve çilek ile krep servis yapın.
Porsiyon: 16