- patates - 500 gram
- balık - 300 gram
- orta boy ampul - 1 adet
- yumurta - 1 adet
- un - 50 gram
- ekmek kırıntıları - 50 gram
- tereyağı - 1 1/2 Sanat. kaşık
- kapari - 3 çay kaşığı
- taze maydanoz - 2 3/4 Sanat. kaşık
- Tuz - 3/4 çay kaşığı
- Öğütülmüş karabiber - 1/8 çay kaşığı
- süt - 160 mililitre
- tereyağı - 2 1/4 Art. kaşıklar (kızartma için)
- zeytinyağı - 2 adet. kaşıklar (kızartma için)
1. Patatesleri soyup, pişirilene kadar 18 dakika tuzlu suda kaynatın. 2. Bal ›¤› n ›za dokunana kadar 5-7 dakika s› cak suda bekletin. Soğanları soyun ve doğrayın. Balıkları balıktan alın ve bir çatalla öğütün. Patates püresi pişirmek için süt bir kenara bırakılır. Kıyılmış soğanları, tereyağına kadar tereyağında kızartın. 3. İnce doğranmış soğanı, tereyağı kadar tereyağının yarısına kadar kızartın. 4. Kalan tereyağı ve balıktan kalan sütü patateslere ekleyin. Patatesleri patates püresi kıvamında süzün. Tuz ve karabiber ekleyin. 5. Balık, patates püresi, soğan, ince doğranmış maydanoz ve ince kıyılmış kapari karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin. 6. Alınan kütleden turtaları oluşturmak, polietilen filmle örtmek ve yarım saat buzdolabına koymak. 7. Köfteyi buzdolabından alın, un yuvarlayın, dövülmüş bir yumurtaya daldırın ve ekmek kırıntılarına sarın. Tereyağı veya ızgarada kızartın. 8. Tatlı biber sosu veya salata ile servis yapın.
Porsiyon: 4